초콜렛 푸딩은 비스킷과 샌드위치 케이크, 커스터드와 유성 장미에 지친 식도락가에게 호소 할 것입니다. 영국인에 의해 발명 된 디저트는 부드럽고 녹는 구조로 통풍이 잘납니다. 글루텐을 견디지 않는 사람들에게는 밀가루가없는 옵션을 제안하십시오. 그리고 케이크와 쿠키를 만들 시간이없는 일하는 여성과 남성은 전자 레인지의 제조법을 좋아할 것입니다.
안녕하세요, 영국에서
영국에서 가져온 전통적인 디저트의 기초는 우유입니다. 6-7 인분에는 1.5 리터의 제품이 필요합니다. 고전적인 푸딩의 구성에는 다른 구성 요소가 포함됩니다.
- 흰색 또는 갈색 설탕 - 250 g;
- 계란 2 개;
- 옥수수 또는 감자 전분 - 1 큰술. 내가 슬라이드 없음;
- 천연 코코아 가루 - 70 g
디저트는 달콤한 소스로 보완됩니다.이를 위해 10-20g의 땅콩, 다크 초콜릿, 바닐린이 필요합니다.그리고 약간의 밀가루는 그레이비를 두껍게 만듭니다. 섬세한 맛을 내기 위해 100 그램의 버터 또는 마가린을 제공합니다.
냄비에 1 리터의 우유를 부었다. 빌렛을 끓여서 남은 재료와 섞는다. 건조한 제품을 함께 뭉치지 않으려면 코코아, 설탕 및 전분을 별도의 용기에 넣으십시오. 그리고 나서 따뜻한 우유 반 컵의 구성 요소에 얇은 물줄기를 쏟아 부은 후 털기로 저어줍니다. 제품이 균질 해지면, 받침대가 달린 팬에 보내집니다. 디저트가 두껍게 될 때까지 최소 온도를 드러내고 푸딩을 괴롭히십시오. 매스는 찰과상으로 휘저어 연소하지 않고 접히지 않습니다.
기초가 미리 준비된 형태로 쏟아집니다. 일반 컵이나 특수 실리콘 액세서리를 사용할 수 있습니다. 푸딩을 얻기 쉽도록 용기 바닥에 윤활제를 바르는 것이 좋습니다.
디저트는 35-37도까지 식혀 냉장고에 숨겨져 완전히 얼었습니다. 한편, 요리는 올바른 일관성에 와서 달콤한 소스를 준비하십시오. 그릇에 계란을 치십시오. 닭고기 성분이 푹신한 덩어리로 변하면서 1.5-2 배로 증가하면 120-150g의 설탕과 바닐린이 합쳐집니다. 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 500ml의 남은 우유와 30-40g의 밀가루를 섞는다.채찍은 모든 덩어리를 부순 다음 앞으로 소스에 계란 준비를 부어. 1-2 tbsp를 더할 수 있습니다. 내가 그레이비 초콜릿 그늘을 만드는 코코아.
밀크 쉐이크는 가열되지만 끓이지 않습니다. 최고 온도는 80-85도입니다. 질량이 두꺼워지면 스토브에서 꺼내 버터로 채 웁니다. 커스터드와 비슷한 맛의 소스를 즐겨보세요. 그것은 푸딩과 별도로 냉장고에서 냉각됩니다.
음식의 장식은 받침과 소스가 얼어 붙는 1.5-2 시간 안에 시작됩니다. 먼저, 유리에서 디저트를 꺼냅니다. 푸딩이 접시에 붙어 있으면 용기를 1 분 동안 뜨거운 물에 담근다. 주된 것은 접시를 녹이지 않도록 과용하지 않는 것입니다. 접시에 받침을 펴고 위에 커스터드를 부어서 땅콩을 으깨십시오. 초콜릿 칩스, 신선 또는 냉동 딸기, 말린 과일 조각 또는 박하 장식으로 장식 할 수 있습니다.
글루텐 자유로운 조리법
가족 구성원 중 하나가 밀가루 또는 천연 우유를 함유 한 요리를 용납하지 않는 경우 특수 글루텐이없는 푸딩으로 손상됩니다. 그것은 걸릴 것이다 :
- 코코아 파우더 - 반 컵;
- 바닐라 설탕 - 1.5 시간l.;
- 전분 - 세 번째 컵;
- 보통 또는 지팡이 설탕 - 1.5-2 컵;
- 통조림 코코넛 밀크 - 1 l;
- 소금 - 15 g
이 음식 양은 6 ~ 8 인분 정도입니다. 요리법 푸딩은 전통적 조리법과 거의 같습니다. 건조한 빌렛을 프라이팬에 넣고 차가운 코코넛 밀크를 재료에 천천히 부어 넣습니다. 디저트는 중불에 넣어 90도까지 조절하고 즉시 스토브를 끕니다. 스튜 냄비는 호브에 2 ~ 3 분 동안 남아 있습니다. 덩어리는 포크 나 털로 찌그러 뜨려서 용기 바닥에 붙지 않고 타지 않습니다.
글루텐없는 푸딩을 깨끗한 그릇이나 컵에 붓습니다. 냉각 된 디저트는 냉장고에서 꺼내 져 젤리처럼 두껍게 될 때까지 기다립니다. 서빙하기 전에식이 접시에 코코아 가루와 가루 설탕을 섞어 뿌립니다. 이 푸딩 소스는 준비되지 않았지만 허용 된 제품으로 장식 할 수 있습니다. 예 : 초콜릿 또는 코코넛 칩.
절묘한 선택
Mascarpone 치즈와 딸기로 푸딩을하면 손님들을 놀라게하고 고전적인 디저트를 싫어하는 변덕스러운 미식가를 즐기게됩니다.미식 요리는 다음으로 구성되어 있습니다.
- 살균 또는 천연 우유 - 700 ml;
- 지팡이 또는 흰 설탕 - 반 컵;
- 계피 -5 g;
- 양질의 거친 밀가루 반 컵;
- 다크 초콜릿 - 2 타일;
- 아몬드 - 75g;
- 신선 또는 냉동 딸기 - 300-320 g;
- Mascarpone 치즈 - 240-250 g;
- 로마 -1 잔.
끓인 우유는 세 몰리나가 들어간 스튜 냄비에 얇은 물줄기로 부어진다. 푸딩을 고집하지 않으려면 두꺼운 바닥이 있어야합니다. 제품이 매끄러운 때까지 털어서 섞은 다음 설탕으로 채우고 용기를 천천히 불에 태우십시오. 15 분 후에 초콜릿 칩을 뜨거운 미끼로 쏟아 붓습니다. 쓴 재료가 녹을 때 디저트를 접시에서 꺼냅니다. 계피와 섞인 럼주를 부어서 50-60도까지 식히고 120g의 Mascarpone 치즈와 합치십시오. 믹서기 또는 믹서로 재료를 쳐 내고 접시를 푹신하고 통풍이 잘되게하십시오. 조심스럽게 준비된 형태로 바닥을 놓고 냉장고에서 2 시간 동안 식히십시오.
서빙하기 전에 아몬드를 볶고 껍질을 벗 깁니다. 얇은 판으로 자르거나 파충류로 짓 눌린 것. 나머지 치즈는 볼륨이 올라갈 때까지 채찍질됩니다. 당신은 가루 설탕으로 채울 수 있습니다.푸딩은 딸기로 장식 된 형태에서 제거하고 조각으로 자른다. 디저트를위한 정상은 휘저어 진 치즈를 짜내고 아몬드 빵 부스러기의 접시로 뿌리 십시요. 민트 장식을 접시에 담아두고 있으며, 홈 메이드 푸딩은 레스토랑 옵션과 다를 바 없습니다.
서둘러
1.5 시간 동안 디저트 요리에 씁니까? 왜, 게으른 사람들을위한 15 분 옵션이 있다면? 수정 된 푸딩의 구조는 다음과 같습니다.
- 마가린 - 180-190 g;
- 설탕 -1 유리;
- 우유 - 2 큰술. l.;
- 코코아 - 45 g;
- 닭고기 달걀 2 개;
- 밀가루 - 1/4 컵;
- 베이킹 파우더 - 칼 끝에.
초콜렛 푸딩은 분열되어 실리콘 주형으로 퍼집니다. 탱크 바닥에 물이 묻어 있습니다. 디저트를 전자 레인지에 넣고 최대 온도를 선택하십시오.질량이 잘 굽는 데 6 ~ 7 분이 걸립니다. 푸딩은 4-5 분을 주장하고 나서 차를 제공합니다. 휘핑 크림, 너트 빵 부스러기 또는 코코넛 칩으로 요리를 장식 할 수 있습니다.
수제 푸딩은 가게에서 만든 파우더 옵션보다 건강하고 맛있습니다. 물론 영어 디저트를 준비하는 데는 많은 시간이 필요하지만 전자 레인지에 대한 간단한 요리법이 있습니다. 식이 접시를 만들기 위해서는 천연 우유를 탈지 우유로, 설탕 대신 스테비아로 대체하는 것으로 충분합니다. 그리고 그림을 해치지 않는 공기 푸딩을 즐기십시오.
비디오 : 15 분 안에 초콜릿 푸딩
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