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Eggnog는 합법적으로 국제 디저트로 간주됩니다. 치유력과 섬세한 구조로 인해 칵테일은 많은 나라에서 인기가 있습니다. 음료의 주성분은 닭고기 계란으로 간주됩니다. 가장 맛있는 요리법을 순서대로 고려하십시오.
고골의 장점
- 갈증과 굶주림을 풀어 준다.
- 성대에 유익한 효과가있다.
- 무알콜 성분은 위염과 궤양을 퇴치합니다.
- 감기, 인후염, 독감의 증상을 없애줍니다.
Eggnog : 장르의 고전
- 알갱이 설탕 (바람직하게는 지팡이) - 125 gr.
- 우유 (지방 함유량 3.2-5 %) - 470 ml.
- 분말 계피 - 5 gr.
- 난황 - 4 개
- 알코올 (브랜디, 럼주, 위스키) - 재량에 따라
- 땅콩 - 1 핀치
- 갈은 정향에있다.
- 맛에 휘핑 크림
클래식 레시피에 따라 에그 노그에 알콜을 첨가하는 것은 매우 개인적인 결정입니다. 아침 식사를 위해 어린이 또는 가족을위한 음료를 준비하고 있다면, 당신은 확실히 그것없이 할 수 있습니다. 기본 요리 기술은 따뜻한 에그 노그 애호가에게 더 적합하지만 원하는 경우 분쇄 한 얼음을 추가 할 수 있습니다.
- 먼저 향신료로 우유를 준비하고 계피와 육두구를 혼합해야합니다. 그것은 지상 향신료와 전체 것들 (계피 포드, 정향 싹 등)을 모두 사용할 수 있습니다.
- 에나멜로 덮인 두꺼운 벽에 담긴 접시에 우유를 붓고, 스토브 위에 놓고, 육두구, 땅콩, 계피를 넣습니다. 처음 버블에 조성물을 가져 오지 만 끓이지 않도록 즉시 버너를 끕니다. 우유를 끊임없이 저어주세요.
- 미리 냉각 된 다람쥐를 노른자에서 분리하고 후자를 넓은 그릇에 넣으십시오. 설탕을 붓고 믹서를 중간 정도의 힘으로 돌리고 5 분 동안 혼합물을 두들 깁니다. 결국 대형 거품이있는 중간 밀도의 덩어리 (1.5-2.5 배 상승)가 있어야합니다.
- 이제 우유를 작은 부분에있는 노른자위에 넣어야합니다.이렇게하려면 50 그램짜리 유리를 가져다가 낙농 제품의 절반을 붓고 거품에 넣고 즉시 포크로 저어주세요. 우유 질량의 전반부가 혼합되고 후반부가 스튜 냄판에 남도록 9-10 번의 조작을 수행하십시오.
- 이 단계는 가장 중요한 것으로 간주됩니다. 두 가지 화합물을 함께 섞은 후 작은 불로 음료와 함께 용기를 넣으십시오. 혼합물을 두껍게하고 혼합물을 두껍게 만들었지 만 아직 노른자위가 움켜 쥐지 않은 순간을 잡기 시작하면 요리가 끝납니다. 일반적으로 1-1.5 분이 걸립니다.
- 핫 플레이트를 끄고 뚜껑으로 에그 녹을 덮은 다음 실온으로 완전히 냉각시킵니다. 액체 크림에 부어 잘 섞어서 유리에 부어주세요.
과일 에그 노그
- 과립 설탕 - 90 gr.
- 과일 주스 (무엇이든) - 165 gr.
- 닭고기 달걀 2 개.
- 소금 - 핀치 1 개
- 우유 - 325 gr.
- 단백질에서 노른자위를 분리하십시오, 후자는 나중에 두십시오, 나중에 필요로 할 것입니다. 노른자를 별도의 그릇에 넣고 설탕을 넣고 믹서, 털실 또는 두 개의 포크로 두껍게 거품을 낸다.
- 계속 저어주고, 냉각 된 우유를 부어서 소금을 넣으십시오. 냉장고에 10 분 동안 넣고, 만기가 끝나면 과일 주스를 뺀다.
- 노른자는 거품이 일기 때문에 (때리는 시간은 약 5 분입니다.) 결과물을 원래의 구성과 결합하여 모든 것을 잘 섞습니다. 안경에 부어 식힌다.
여보 Eggnog
칵테일은 징후가 나타나기 시작한 추운 계절에 사용하기에 적합합니다.
- 착빙 설탕 - 50 gr.
- 꿀 - 80 gr.
- 닭고기 달걀 - 1 PC.
- 3.2 % - 270 ml의 유지방 함량.
- 레몬 주스 - 55 ml.
- 레몬에서 주스를 짜내십시오. 30 분 동안 실온에 두십시오. 선택적으로 구연산으로 제품을 대체 할 수 있습니다. 이 경우, 5 gr을 희석 할 필요가있다. 건조 혼합 50 ml. 끓는 물, 크리스탈을 해산하고 차가워.
- 냄비에 우유를 부어서 거품이 나타날 때까지 천천히 불에 태우고 열을가하십시오. 비등하자마자 버너를 끄고 제품 온도를 25-30도 정도로 낮추십시오.
- 믹서로 닭고기 단백질을 치고, 알갱이로 만든 설탕 (바람직하게는 지팡이)을 넣고 거품으로 조성을 문지릅니다.때리는 기간은 평균 전력에서 3 분에서 5 분까지 다양합니다.
- 우유에 닭고기 노른자를 넣고 털어서 혼합물에 황색을 띠게됩니다. 그것을 밝게하려면 구연산이나 감귤 주스를 붓고 다시 섞으십시오.
- 단백질과 노른자 조성의 한 질량을 결합하고, 천천히 착빙 설탕을 부어 즉시 그것을 저어 시작합니다. 꿀을 가열하여 액체가 될 때까지 주 음료에 부어 넣습니다. 다시 한번, 칵테일을 철저히 털고 따뜻한 형태로 사용하십시오.
위스키 기반 Eggnog (알코올성)
- 위스키 (브랜디로 대체 가능) - 260 ml.
- 럼 - 130 ml.
- 닭고기 달걀 6 개.
- 우유 (지방 함량 1.5-3.2 %) - 525 ml.
- 지팡이 설탕 - 135 gr.
- 가루 설탕 - 110 gr.
- 지방 함량 17 % - 510 ml의 액상 크림.
- 계피 - 3 개의 핀치
- 육두구 강판 - 칼끝에
- 바닐린 - 5 gr. (선택 사항)
- 치킨 노른자를 깊은 그릇에 넣고 5 분 동안 믹서로 그들을 치십시오. 멈추지 않고 설탕을 부어 3 분 동안 계속 조작하십시오.
- 하얀 두꺼운 거품이 생기면 술을 계속합니다.얇은 스트림으로 위스키 / 브랜디와 럼을 부어 믹스하고 우유와 260 ml를 더합니다. 액체 크림.
- 최대 힘으로 믹서를 켜고 혼합물을 점성이 강한 두꺼운 덩어리로 전환하십시오. 단백질 채취를 시작하여 별도의 용기에 넣으십시오. 그 후에 털이 많은 두 덩어리를 결합하고 가루 설탕과 바닐린을 넣고 믹서로 잘 섞으십시오.
- 당신의 에그 노그가 준비되었습니다! 키가 큰 안경에 부어서 계피와 육두구를 뿌린다. 원하는 경우 얼음 조각 2 개를 유리 바닥에 넣으십시오.
커피 에그 노그
- 원두 커피 - 45 gr.
- 닭고기 달걀 - 1 PC.
- 사탕무 - 30 g.
- 우유 - 325 gr.
- 계피 - 1 핀치
- 편리한 방식으로 강한 에스프레소를 만드십시오 (커피 머신, 투카 등). 원하는 경우 분쇄 한 커피를 인스턴트로 교체 할 수 있습니다.
- 무성한 거품에 믹서로 닭고기 달걀을 치고 천천히 과립 설탕을 넣고 계속하십시오.
- 커피와 우유를 섞고, 팬에 넣고 끓여 거품을 제거하십시오.
- 실온에서 커피와 우유를 식히십시오. 이러한 일이 발생하자마자 얇은 흐름으로 거품을 부어 넣고 5 분 동안 두들겨 맞 춥니 다.
- 안경에 에그노그를 붓고, 장식용 계피를 뿌린다.개인적 취향에 따라 따뜻한 음료 또는 차가운 음료를 제공하십시오.
성인과 아이들은 에그 노그를 좋아합니다. 알코올 중독 또는 비 알콜 성으로 칵테일을 만들 수 있습니다. 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 원래의 독일 제법은 전세계로 날아 왔으며 우리나라에 단단히 자리 잡았습니다. 좋아하는 요리법을 선택하고 요리를 시작하십시오.
비디오 : 에그 노그 기침 진흙을 요리하는 방법
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