가정에서 라떼 만드는 법

원래 이탈리아에서 온 라떼 커피 음료가 전세계에 퍼졌습니다. 오늘날 거의 모든 커피 숍에서 주문할 수 있습니다. 섬세한 맛과 아름다운 프리젠 테이션이 가장 세련된 감정가조차도 무관심하지 않기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 전통적으로 라떼는 커피 기계를 사용하여 생산되는 에스프레소로 만들어졌습니다. 그러나 많은 사람들이 특별한 장비없이 집에서 상쾌한 음료를 만드는 방법에 관심이 있습니다. 순서대로 모든 것에 대해 이야기 해 봅시다, 우리는 중요한 것을 선택합니다.

커피 라떼 : 장르의 고전

• 고 끓는 물 - 130 ml.
• 바탕 커피 (중간 구이) - 25 gr.
• 고지방 우유 - 260 ml.

1. 다리에 손잡이가 달린 높은 안경을 미리 준비하십시오. 병에 넣은 후 음료는 긴 스푼과 함께 제공됩니다. 먼저 커피를 양조해야합니다.가장 맛있는 라떼는 Arabica와 Robusta에서 80:20의 비율로 얻어집니다.
2. 이렇게하려면 Turk 또는 geyzernoy 커피 메이커를 사용하십시오. 어느 쪽도 아니거나 다른 것이 없으면, 과립 커피를 가지고 그것을 양조하십시오. 강한 에스프레소를 만드는 것이 중요합니다.이 에스프레소를 기초로하여 라떼가 만들어집니다.
3. 냄비에 우유를 부어서 스토브에서 데우십시오. 제품을 끓여서 가져갈 수 없으며 60-70도까지 따뜻하게하십시오. 전자 레인지를 통해 절차를 수행 할 수 있습니다, 당신은 45 초 동안 장치의 공동에 우유 한 잔을 넣어해야합니다.
4. 워밍업 후 두꺼운 거품으로 음료를 마시고 블렌더 또는 믹서를 사용하십시오. 적어도 5 분 동안 조심스럽게 장치를 작동하십시오. 라떼 폼은 카푸치노보다 2-2.5 배 더 청량하다. 휘핑에 프랑스 언론을 사용할 수 있습니다.
5. 라떼를 위해 유리를 준비하고 우유를 부어 넣으십시오. 숟가락을 사용하여 블렌더 / 블렌더에 남아있는 거품을 위에 놓으십시오. 양조 한 에스프레소를 가져다가 얇은 물줄기로 유리 잔에 부어 넣습니다.
6. 우유를 그대로 두도록 커피를 넣으십시오. 준비 규칙에 따라 어두운 층은 거품과 우유 혼합물 사이에 위치합니다. 모든 조작 후, 계피와 함께 초코렛 또는 코코아로 음료 뚜껑을 뿌리십시오.

라떼 마키아토

• 알갱이 설탕 - 40-50 gr.
• 지방 우유 (2.5 %) - 165 ml.
• 준비된 에스프레소 - 60 ml.

1. 어떤 편리한 방법으로 우유를 가열하면 65-70 도의 온도를 달성해야합니다. 컴포지션을 끓일 수 없습니다. 그렇지 않으면 스크램블되지 않습니다.
2. 워밍업 후 설탕을 넣으면 재량에 따라 양이 추가됩니다. 일반적으로 40 그램이면 충분합니다. 필요한 단 것을 얻기 위해서. 저어, 과립이 녹을 때까지 기다리십시오.
3. 커피 메이커, 터크 또는 다른 편리한 방법으로 에스프레소를 준비하십시오. 다른 옵션이 없으면 동결 건조 커피를 만들 수 있습니다.
4. 믹서기 또는 믹서기로 달게 한 우유를 때려, 치료는 적어도 3 분간 지속되어야합니다. 화합물을 짙은 거품으로 때려서 떨어 뜨려서는 안됩니다. 다음 단계로 진행하십시오.
5. 높은 유리를 준비하고 2/3까지 채우십시오. 찻 숱가락으로 위에 거품을 놓으십시오. 이제 뜨거운 커피를 부어야합니다. 숟가락을 내려 우유 층에 도달하도록하십시오.
6. 칼의 손잡이에 얇은 커피를 붓기 시작합니다. 라떼 마키 아토 준비. 바닐라 설탕, 코코넛 칩, 강판 초콜릿 또는 계피로 모자를 장식하십시오.

시럽이 든 초콜릿 라떼

• 강한 에스프레소 - 65 ml.
• 블루 베리 또는 나무 딸기 시럽 -55 ml.
• 지방 우유 - 170 ml.
• 초콜릿 토핑 - 장식용

1. 유리를 손잡이로 씻고, 끓는 물로 끓입니다. 시럽을 식히고 유리 바닥에 붓는다. 이제 물을 욕조 또는 전자 레인지에 우유를 가열, 75 도의 온도를 얻을 수 있습니다.
2. 1 분 동안 고속으로 믹서로 우유를 치십시오. 이 목적이나 블렌더에 프렌치 프레스를 사용할 수 있습니다. 주된 것은 출력을 두꺼운 고밀도 폼으로 만드는 것입니다.
3. 60 ml를 부어 라. 우유, 시럽에 넣고 섞은 다음 유리 벽을 더럽 히지 마십시오. 채찍 우유의 유골은 부드럽게 두 번째 레이어를 부어.
4. 투르 쿠에 에스프레소를 만들거나 양조 한 동결 건조 커피를 사용하십시오. 얇은 물줄기로 유리에 뜨거운 음료를 붓습니다. 이제는 숟가락으로 거품이 일고있는 모자를 깔아주세요.
5. 상온에서 토핑하거나 녹인 초콜렛을 사용하십시오. 계피 분말 또는 가루 설탕. 커피 스푼으로 제공하십시오.

리큐어와 코코아가있는 라떼

• 고지방 우유 - 245 ml.
• 코코아 가루 - 2 개의 핀치
• 지상 커피 - 25 gr.
• 소금 - 핀치 1 개
• 물 - 180 ml.
• 알갱이 설탕 - 12-15 gr.
• 주류 "Beyliz"- 30 ml.

1. 라떼를 위해 유리를 준비하십시오, 그것은 핸들과 높은 다리 (선호)가 있어야합니다. 끓는 물로 유리를 축축하게 닦고 말린 다음 "Beilis"를 부어주세요. 우유를 60도까지 가열하십시오. 어떤 경우에도 끓여야합니다.
2. 믹서로 우유를 두들겨 두꺼운 거품을 얻으십시오. 블렌더를 사용할 수 있습니다.이 경우 처리 시간은 4 분보다 짧아서는 안됩니다. 리큐어 잔에 우유를 붓는다.
3. 커피를 양조하기 시작하면 강한 에스프레소를 얻어야합니다. 터크 (Turk)를 준비하고 나이프와 그라운드 커피의 끝에 소금을 부어 넣습니다. 벌크 조성을 혼합하는 동안 저전력으로 10 초 동안 예열합니다.
4. 차게 식힌 물을 소금에 부 으십시오. 커피가 뜨거워 질 때까지 가열하십시오. 음료가 끓으면 스토브에서 투르크 인을 꺼내십시오. 뜨거운 성분을 우유에 붓기 시작합니다. 신중하게 행동하면 레이어가 섞여서는 안됩니다.
5. 커피는 거품 덩어리의 중앙에 첨가되어야하며 우유 위에 분배 될 것입니다 (정확히 중간에). 거품에 심장이나 전나무 나무를 그려 코코아 가루를 뿌린다. 긴 스푼으로 제공하십시오.

Latte Instant

• 고지방 우유 - 170 ml.
• 강한 에스프레소 - 60 ml.
• 알갱이 설탕 - 30 gr.
• 분말 계피, 코코아 가루 또는 바닐린 - 장식용

1. 먼저, 우유를 섭씨 65 도로 가져 오십시오. 이렇게하려면 수 욕조 또는 전자 레인지를 사용하십시오. 비등은 허용하지 않지만 동시에 고온을 유지하십시오.
2. 믹서기 또는 블렌더로 우유를 두드리면 매우 점성이 강한 크림 거품이 필요합니다. 그런 기회가 있다면 터크에서 에스프레소를 요리하십시오. 그렇지 않으면, 끓인 물 승화 커피를 끓으십시오.
3. 라떼를 위해 유리를 준비하십시오. 긴 다리와 손잡이가 있어야합니다. 뜨거운 물로 요리를 자르고, 닦아냅니다. 우유에 부어서 바닥에 설탕을 넣고 섞지 마십시오. 커피 추가를 시작하십시오.
4. 투르크를 유리에서 10cm 떨어진 곳에두고 음료를 따르십시오. 센터를 정확하게 명중하고 얇은 스트림에 구성 요소를 추가해야합니다. 유리에 칼을 넣고 섞으면 편리합니다. 커피가 다른 줄을 만들 때, 모자를 만드십시오.
5. 숟가락으로 거품을 돋우고 유리에 보내십시오. 모자에 녹인 초콜렛을 부어 가루 설탕, 분쇄 한 계피, 코코아 가루 또는 바닐라를 뿌리십시오.

설탕없는 이탈리아 라떼

• 에스프레소 - 60 ml.
• 우유 - 165 ml.

1. 스튜 냄비에 우유를 부어서 스토브에 넣고 잘 덥습니다. 당신은 약 70 도의 온도 체제를 달성해야합니다, 혼합물은 끓여서는 안됩니다.
2. 믹서기 나 블렌더로 우유 음료를 집중적으로 두드리기 시작하면 이러한 목적을위한 털이 작동하지 않습니다. 필요한 가전 제품이 없으면 프렌치 프레스를 사용하는 것이 좋습니다.
3. 당신에게 가장 중요한 것은 균일 한 두꺼운 크림 같은 크림 같은 거품을 얻는 것입니다. 끓는 물로 끓인 유리에 우유를 부어서 다음 단계를 위해 거품을 남겨 둡니다.
4. 에스프레소를 준비하고 뜨거운 물줄기에 우유의 중심에 부어 넣습니다. 이제 거품을 큰 스푼에 넣고 모자를 만드십시오. 설탕 또는 바닐라와 먼지 (옵션).
5. 얼룩말을 마실 수 있습니다. 이렇게하려면 지침에 따라 구연산을 희석하십시오. 그런 다음 커피와 우유를 하나씩 유리에 붓습니다. 각 층 다음에 산을 첨가하십시오. 모자를 맨 위에 올리고 계피를 뿌린다.

고전 기술을 사용하여 라떼를 준비하고, 아라비카와 로부스타 에스프레소를 사용하십시오. Makiato 커피를 마시고, 라스베리 또는 블루 베리 시럽을 첨가하여 조리법을 살펴보십시오.코코아 파우더, 바닐라, 계피 또는 가루 설탕으로 모자를 장식하십시오. 커피는 개인적인 선호와 함께 달게됩니다. 자연스러운 대체물 인 스테비아 (stevia)를 사용할 수 있습니다. 이탈리아 음료는 감미료없이 준비됩니다.

비디오 : 올바른 라떼 만드는 법