blackening podruzdok - Russula 가족에 속한 라멜라 버섯의 일종으로, 자실체의 펄프에 유백색 주스가없는 것이 주요 특징입니다. 이 종은 조건 적으로 먹을 수있는 버섯 (4 마리의 고양이)에 속한다. 또한,이 버섯은 많은 주민들과 다른 이름으로 알려져 있습니다 : nipper, black russula.
podgruzdka의 모양은 주목할 가치가 있습니다 - 다소 우울하고 매력적이지 않습니다. 따라서 사냥의 팬은 먹을 거리에 대해 알지 못하고 간단히 우회합니다. 이 버섯은 다양한 곤충과 그들의 애벌레가 좋아하는 진미입니다.
종에 대한 설명
검은 podruzhdka, 약간 두꺼운, 다육 질의 육체. 직경이 버섯의 모자는 150mm에 이릅니다. 젊은 표본에는 성숙과 함께 붕괴되어 작은 깔대기를 형성하는 특징적인 융기가 있으며 모서리는 엎질러지고 굴곡이납니다.직접 캡 자체의 표면은 약간 끈적 거리며 짙은 갈색 반점이있는 칙칙한 갈색을 띠고 있습니다. 피부는 제거하기 어려운 것 때문에 과일 몸체에 상당히 단단합니다.
nippy의 다리는 고밀도이고 규칙적인 원통형이며 만질만큼 부드럽습니다. 길이는 80mm에 이릅니다. 어린 버섯 발의 색깔은 종종 어른의 podgruzdkov - 짙은 회색의 뚜껑 색과 일치합니다.
얇은 층상의 몸체는 좁고, 판 자체는 접착 성이고, 가지 치기가 너무 많지 않습니다. 접시의 색상은 크림 같으며 절개 / 파손이 즉시 어두워지면 과일 향이 부드럽습니다. 포자는 흰색이고 둥글다.
성장하는 곳
가장 자주, 검은 russula는 온화한 시원한 기후 (혼합, 침엽수, 낙엽)와 숲에서 발견된다. 이 버섯 종의 주요 나무 파트너는 소나무이지만 그럼에도 불구하고 종종 자작 나무 숲, 작은 숲 숲, 숲길과 도로에서 니퍼가 발견됩니다.그것은 단일 그룹과 소그룹으로 성장할 수 있습니다.
fruiting 검은 podgruzdka의 피크 - 한여름 여름부터 첫 번째 서리의 발병까지.
쌍둥이 및 유사한 종
Chernushka는 대부분의 식용 버섯과 마찬가지로이 종과 매우 유사한 쌍둥이를 가지고 있습니다.
podgruzdok을 Chernushka에서와 같은 색일 수도있는 뚜껑의 가죽의 색 인 까맣게 한 Russula와 같은 모양으로 혼동시키는 것은 아주 쉽습니다. 가장 큰 차이점은 곰팡이의 포화가 적다는 것입니다.
블랙홀의 또 다른 두 배는 흰색 검정색 부하이며, 주요 차이점은 밝은 회색 뚜껑과 마찬가지로 충분히 발달 된 얇은 판 (흔히 떨어지는 판)입니다. 이 균류의 펄프는 파손시 즉시 검게 변합니다.
자주 판과 같은 포드 그루 독크 (podgruzdok) -이 종은 포화 진한 색의 모자를 썼고 그 밑에있는 판은 매우 작습니다. 대부분 침엽수 림에서 자랍니다.
편집 가능성
검게하는 podruzhdok는 확실히 먹을 수있는 버섯이지만, 일반적으로 부드럽고 맛있는 펄프로 인해 어린 시편 만 준비합니다.성인 버섯에서는 육체가 매우 딱딱하고 쓴 맛이납니다. 후속 준비를위한 체벌 쉬 스키 수집에 찬성하는 또 다른 확실한 사실은이 종은 많은 산림 벌레와 벌레에 대한 진정한 섬세함입니다.
가장 인기있는 것은 소금에 절인 Chernushki입니다. 이 치료를 통해 특정 쓴 맛과 아로마를 제거 할 수 있습니다. 짠 podruzdki는 즐거운 맛과 향을 가지고, 과일 시체는 소금 때 어두워.
또한, 종종 젊은 하위 부하의 준비는 스튜 (stewing), 로스팅 (roasting) 및 산세 (pickling)와 같은 열처리를 의미합니다. 이 경우 조건 - 1 차 처리 (20-30 분 동안 담금질 및 후속 끓음). 블랙 포드 루즈 독 (podruzdok)은 여러 종류의 버섯과 마찬가지로 건조 될 수 있으며,이 형태로 1 년 저장할 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 요리를 위해서, 젊은 Chernushka 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 구형 표본은 펄프가 너무 단단하여 요리 목적으로 사용되지 않습니다.
나는 podruzhdok를 검게하는 것이 버섯 모양이 좋은 과일이라는 사실에주의를 환기시키고 싶습니다. 그리고 희박한 계절에는 진짜 버섯의 본격적인 대용품이 될 수 있습니다.
비디오 : 검은 땅 Podgruzdok (Russula nigricans)
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