동양 요리는 세계에서 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 그것에 대한 엄청난 수요는 요리의 독특한 맛이 있기 때문에 독특한 재료의 조합 때문입니다. 그리고 일본 또는 중국 요리에 변하지 않은 추가는 간장입니다. 그것은 음식의 맛을 변화시키고 더 포화시킵니다. 임산부는 간장을 음식과 함께 사용하고 매장에서 그것을 어떻게 선택할 수 있습니까?
간장 : 특정 기능
간장은 약 2000 년 전 중국의 불교 사원 중 하나에서 나타났습니다. 정경에 따르면 승려들은 고기와 동물성 제품을 먹을 수 없었다. 따라서 현지 요리사는 주로 쌀로 구성된 일일 메뉴를 다양화할 방법을 모색하고있었습니다.콩, 밀, 물, 소금을 사용하여 그는 독특한 제품을 얻었습니다. 이제는 간장이라고 부릅니다. 점차적으로 패션은 중국 전역으로 퍼져 갔고 오늘날에는 많은 세계 요리에서 널리 사용됩니다.
간장의 준비는 다단계이며 다소 복잡한 과정입니다. 우선 깨끗한 콩은 볶은 밀알과 섞어서 소금물에 담가야합니다. 모든 성분은 철저히 섞여 발효되도록 남은 깊은 통에 놓습니다. 이 과정은 한 달에서 몇 년이 걸릴 수 있습니다. 소스를 주입 한 후, 여과하고 병에 담는다.
간장은 육류와 생선을 가리키는 매리 네이드 (marinade)로 사용되며, 샐러드로 가득차 있으며, 일부 품종에서는 심지어 튀길 수 있습니다. 판매시에는 순수한 제품으로 생강, 마늘 및 기타 향신료가 추가로 제공됩니다.
간장의 성분
임산부에게 잠재적으로 유용한 간장이 무엇인지 알아 내려고합시다.
- 간장에 함유 된 소금의 비율은 6-8 %에 불과하므로 순수 소금에 대한 안전한 대안이 될 수 있습니다.
- 칼로리 함량은 제품 100ml 당 69kcal입니다. 이것은 당신이 지방 예금의 두려움없이 음식에 그것을 추가 할 수 있습니다.
- 항산화 물질은 빠른 노화를 방지하고 엄마의 몸을 바이러스 및 세균 감염으로부터 보호합니다. 산화 방지 간장은 고전적인 레몬과 검은 건포도를 100 번 이상 능가합니다.
- 간장에서는 (준비 기술로 인해) 장내를 안정화시키고 변비에 대항하는 데 도움이되는 생균제 인 probiotic bacteria가 형성되며 이는 여성의 주요 문제 중 하나입니다.
- 임신의 주요 비타민으로 인식되는 엽산은 조미료와 함께 몸에 들어갑니다. 그것의 부족은 모든 종류의 기형으로 이어지는 태아의 CNS에 악영향을 줄 수 있습니다.
- 조미료에는 올바른 신진 대사와 영양소 동화 작용을 담당하는 20 가지 이상의 필수 아미노산이 들어 있습니다. 그것들이 없으면 태아의 근육 조직과 주요 기관과 시스템의 개발이 불가능합니다.
- 간장의 성분은 건강한 면역의 기둥 중 하나 인 고농축 비타민 C로 표시됩니다.
- 조미료는 신진 대사를 가속화합니다.이것은 임산부가 체중 증가를 두려워하지 않고, 음식의 영양가를 감소시키지 않으면 서 여분의 파운드를 제거 할 수있게합니다.
잠재적 인 위해
천연 간장은 임산부에게도 소량 (1 일 2 큰술)으로 섭취 할 수있는 절대적으로 무해한 제품입니다. 그러나 그것을 슈퍼마켓 선반에서 발견하는 것은 매우 어렵습니다. 판매에서 제시되는 옵션의 90 % 이상이 방부제와 안정제가 많은 저렴한 아날로그입니다. 유기농 소스는 최소한 1 년 이상 자연 조건에서 주입해야하므로 제조업체는 발효 단백질을 첨가하여이 과정을 가속화합니다. 이러한 간장은 임신 여성에게 잠재적으로 위험합니다. 왜냐하면 화학으로 "채워지기"때문입니다. 그것의 사용에서 아무 이득도 없다. 식중독의 가능성을 높일 가능성이 더 높습니다.
염화나트륨 함량이 높기 때문에 간장의 일일 섭취가 소금 침전을 유발할 수 있습니다. 또한 여성이 위장관의 만성 염증, 위염 및 위 점막의 염증으로 고생하는 경우이 조미료를 거부하는 것이 좋습니다.
간장 구매 규칙
여전히 대리모를 사면, 한 가지 시식으로 화학이 당신 앞에서 무엇인지를 이해할 수 있습니다. 인공 간장의 맛은 뚜렷하고 소금기가 있으며 입안에서 약간 구울 수도 있습니다. 자연적인 배지에서, 그것은 완전히 다른 것입니다 - 부드러운, 약간의 신맛이나 단맛이 있습니다. 천연 발효 색은 진한 갈색 인 인공 발효 조건에서 제조 된 소스와는 달리 갈색 적색이며 투명합니다.
간장을 저장하는 방법?
직사광선이 들어 가지 않도록 냉장고에 열린 병을 보관하는 것이 좋습니다. 그것은 원래의 포장 상태로 남겨 둘 수 있으며 디스펜서에 부어 넣을 수 있습니다.이 디스펜서는 증발로부터 제품을 보호합니다.
천연 간장은 거의 모든 요리와 잘 어울리는 조미료입니다. 임산부는 야채 샐러드에 올리브 오일을 섞거나 새를 먹는 등 야채 샐러드에 첨가 할 수 있습니다. 소스의 구성 요소는 아이를 위협하지 않고 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
비디오 : 간장을 많이 마시면 어떻게됩니까?
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