대부분의 국가에서 검은 캐비아는 엘리트 식품입니다. 철갑 상어, 철갑 상어, 별 모양 철갑 상어 및 몇몇 다른 사람과 같은 캐비아 철갑 상어는 일반적으로 까맣게 불린다. 이 섬세함의 주요 생산은 카스피해에서 이루어지며, 소량의 제품이 흑해 지역의 아 조프 해에서 다뉴브 강 하류, Amur 지역에서 채굴됩니다. 이 철갑 상어 캐비어는 정말 검은 색이 아닙니다. 더 가벼울수록 더 가치가 있습니다. 블랙 캐비어 분류에는 여러 가지 유형이 있습니다.
물고기 생산자의 이름으로 :
- 벨루가 캐비아는 가장 비싸고 가치있는 것으로 간주됩니다. 그것은 비용뿐 아니라 취향에서도 선두 주자입니다. 진미는 생선 냄새가 거의 없으며 견과류처럼 맛이납니다. 골든 색조를 지니고 아주 오래된 생선에서 얻은 벨루가 (Beluga) 캐비아는 가장 맛있는 것으로 여겨지지만 더 많은 비용이 든다.
- 철갑 상어 캐비어는 특정 맛을 가지고 있으며, 요오드가 함유 된 바닷물 맛이납니다. 일부는 종아리에서 조류 맛의 존재를 구별합니다. 많은 미식가가 이러한 자질에 감사하고 있습니다. 캐비아는 벨루가 (beluga)보다 짠맛이 적다.
- Sevryuzhya caviar는 다른 종에 비해 가치와 맛이 약간 떨어진다. 그것은 칼로리가 매우 높고 지방의 비율이 매우 높습니다. 이 맛은 철갑 상어의 맛보다 덜 발음되지만,이 섬세한 기억에 남는 맛은 많습니다.
- Kaluga caviar는 beluga와 유사합니다. 음, 그 맛은 그렇게 발음되지 않습니다. 너덜 너덜 한 색조는 느껴지지 않습니다. 그것은 칼로리가 더 뚱뚱하고 높습니다,하지만 이것이 부드럽고 부드럽습니다.
제조 방법에 따라 :
- 세분화 된 캔;
- 과립 배럴;
- 누르면;
- Yastichnaya (영화에서).
제품은 저온 살균의 대상이 아닙니다. 소금에 절인 캐비어는 항아리에서 판매되며 제품에는 배럴당 더 많은 소금이 들어 있습니다.
제품의 구성 및 칼로리 함량
이 절묘한 진미는 많은 단백질과 건강한 지방을 함유하고 있습니다. 제품 자체의 열량은 200-250 킬로 칼로리입니다. 그러나 캐비어는 보통 빵과 버터로 소비되기 때문에 이러한 샌드위치의 에너지 값은 거의 두 배 증가합니다.
캐비어의 화학 성분 :
- 대부분의 알은 물이며 그 몫은 체적의 45-50 %에 달합니다.
- 단백질의 비율은 27-30 %입니다.
- 13-14 %는 지방산이고 5 %는 무기 기원의 물질입니다.
- 캐비어의 가장 중요한 성분은 다중 불포화 산 오메가 3와 6입니다.
- 진미 성분은 마그네슘, 요오드, 아연, 칼슘 및 기타 요소를 포함합니다.
- 캐비아는 발린, 아르기닌, 히스티딘 등과 같은 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 그것은 또한 필수 아미노산 - 아스파르트 산, 글리신, 글루탐산 및 기타를 포함합니다.
블랙 캐비어의 유용한 특성
이 섬세함 제품은 만병 통치약이 아니라 훌륭한 수복 및 예방 약제입니다.
유용한 화학 물질의 존재로 인한 임산부의 신체에 대한 이점 :
- 비타민 A는 시각 장애를 예방하고 피부 상태를 개선하기 위해 면역 체계를 건강하게 유지하는 데 필요합니다.
- B 그룹의 비타민은 몸에서 신진 대사 과정의 올바른 과정을 제공하여 많은 기관과 시스템의 작업을 자극합니다. 이 그룹의 비타민은 뇌 활동, 대사 과정의 정상적인 발달, 독성 물질의 제거에 필요합니다.
- 비타민 B12는 신경계 정상화에 관여하며, 빈혈 치료에 필요합니다.
- 비타민 E와 C의 복합체는 신체의 방어력을 강화시키고 항산화 효과를 나타냅니다.
- 비타민 D는 내분비 계를 안정시키고 칼슘 흡수를 향상시킵니다. 임신 중에는 여성의 몸에서 나온 많은 양의 미네랄이 태아 골격계의 발달에 소비됩니다. 여성이 건강한 뼈, 치아 및 손톱을 유지하기 위해서는 이러한 비용을 보상해야합니다.
- 콜린은 중추 신경계의 작용에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 오메가 -3 지방산과 오메가 -6 지방산은 뇌의 기능을 돕고 기억력을 향상 시키며 면역 체계를 강화시킵니다. 이러한 산은 혈액 순환을 크게 향상시켜 혈전 위험을 감소시킵니다. 일부 과학자들은 오메가 -3와 오메가 -6가 종양의 형성과 발달을 방해한다고 주장한다.
- 블랙 캐비어는 신체의 철분 결핍을 보충 할 수 있습니다. 임신 후반기의이 문제는 대다수의 여성들이 직면합니다. 신체의 혈액량이 증가하면 헤모글로빈 수준이 감소합니다.
- 엽산은 임신 계획 단계와 그 과정에서 모두 여성에게 필요합니다. 그것은 혈액 생성 기관 및 태아의 신경계의 적절한 발달에 기여하고, 헤모글로빈 수준을 증가시킵니다.
- 인은 진정 효과가있어 잠들기가 쉬우 며 불면증과 싸우는 데 도움이됩니다.
- 마그네슘은 종아리 근육의 경련을 예방합니다.
블랙 캐비어에는 임산부, 미네랄 및 비타민에 필수적인 단백질이 많이 있습니다. 금기 사항이없는 경우, 금식에식이 요법을 포함시켜야합니다.
검은 캐 비어의 유해
진미의 장기 저장 및 보존을 위해 알레르기 반응의 증상을 유발할 수있는 방부제 및 식품 첨가물을 사용할 수 있습니다.비슷한 증상이 나타나면 임신 전 기간 동안 캐비아를 거부하는 것이 좋습니다.
건강한 여성조차도 절제를 유지해야합니다. 기존 질환의 악화를 유발하지 않으려면 부인과 의사와상의하는 것이 좋습니다. 의사는 캐비아를 먹을 수 있는지 여부와 그 양을 알려줍니다.
비디오 : 블랙 캐비어 - 혜택과 해악
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