Žirnių miltai - nauda ir žala kūno sveikatai

Ką tik nesukurkite su virėjais, kad prašytumėte skanaus maisto gerbėjų. Ir, žinoma, dėka jų yra žirnių miltai, kurie atsiranda po to, kai kruopščiai sumalami ankštinių augalų, priklausančių ankštinių augalų šeimai, žirniai.

Šis miltai visiškai išlaiko visas naudingas žirnių savybes ir yra klasifikuojamas kaip dietinis produktas. Galite gaminti beveik viską iš žirnių miltų, nuo paprastos duonos, krekerių, sausainių ir mėsos. Kadangi tokie miltai turi teigiamą bruožą: kepimo metu jis nepriima riebalų, o tai reiškia, kad nebus jokios žalos sveikatai, ir šie papildomi svarai nebus rodomi. Mitybos specialistai atskleidžia paslaptį: 100 gr. produktas sudaro tik 253 kcal. Jei nedidelė dalis žirnių miltų sumaišoma su kviečių duona, gaminama duona, ji labai neturės įtakos skoniui, o galutinio produkto nauda padidės kelis kartus.

Labai aktyviai naudojami miltai, gauti iš žirnių kūdikių maiste. Paruoškite:

• košė ir bulvių košė;
• mišiniai, reikalingi šerti;
• želė;
• sausainiai ir spurgos;
• blynai ir blynai.

Išsaugant visas naudingas žirnių savybes, miltai taip pat turi vitaminų, mineralų, augalinių baltymų. Kas mėgsta vegetarišką maistą, į miltus reikia įtraukti kaip pilną amino rūgščių ir baltymų šaltinį. Pacientams, sergantiems tuberkulioze ar cukriniu diabetu, patiekalai iš šio miltų taip pat bus labai naudingi.

Faktas! Endokrininių ligų gydymui reikia tam tikros dietos, įskaitant žirnių miltus.

Jei ant odos yra opų ar žaizdų, kompresai naudojant miltus bus labai naudingi.

Kokios vertingos medžiagos slepia žirnių miltus

Šis miltai turi turtingą maistinę vertę, netgi veda į kviečių ir rugių miltus. Ir, svarbiausia, jis neturi cholesterolio.

Galimi miltai, gauti iš žirnių:

• Pantoteno rūgštis.
• Dietiniai pluoštai.
• Celiuliozė.
• Baltymai.
• Augalinis baltymas.
• Angliavandeniai.
• Azoto junginiai.

Amino rūgštys, iš kurių susidaro baltymai, yra daugelio produktų sudėtyje. Visų pirma, tai yra lizinas, trioninas, piridoksinas. Ypač, beje, šios medžiagos, kai reikia remti tokių organų, kaip kepenų, skrandžio, žarnyno, kaulų čiulpų, endokrininės sistemos, darbą. Jie taip pat turi antivirusinį poveikį, didina imunitetą ir padeda susidaryti kolagenui ir elastanui.

Vitaminai

1. Vitaminas C - stimuliuoja normalų ląstelių kvėpavimą, yra atsakingas už kraujagyslių sienelių stiprumą, kovoja su mikrobais, padidina apsaugines jėgas apsinuodijimo atveju.
2. B1 - yra neatskiriamai susijęs su medžiagų apykaitos procesais - angliavandenių, baltymų, vandens, bet ypač jo trūkumas veikia nervų sistemos darbą.
3. B2 - padeda angliavandenių ir amino rūgščių oksidacijai, jei kūnas sistemingai praranda, daugelio nervų sistemos funkcijų darbas yra sutrikdytas, o tada paveikia gleivinę ir odą.
4. Be B6, riebalų ir baltymų mainai nevyksta, tai priklauso nuo jo buvimo organizme, kurią veikia centrinė nervų sistema, kaip mėšlungis, miego sutrikimai ir dirglumo signalas, kad organizme trūksta šio vitamino. Kalis apsaugo nuo kenksmingų bakterijų. Kaip sako gydytojai, jo trūkumas lemia smegenų veiklos sumažėjimą, galvos skausmą, lėtinį nuovargį, galvos svaigimą, širdies ligas, vidurių užkietėjimą.
5. PP - svarbus oksidaciniams procesams, padeda virškinimo sistemai dirbti, skatina gerą kraujo formavimąsi, kovoja su dermatitu.
6. D - atsakingas už kūno kaulų dalį ir dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų.
7. Vitaminas E turi platų poveikį: jis išsiplečia kraujagysles, normalizuoja raumenų sistemą, vyrams prisideda prie gemalo ląstelių brendimo ir padeda moterims išlaikyti nėštumą.
8. K - būtina, kad kraujo krešėjimas neturėtų patologijų. Su šio vitamino stoka išsivysto kepenų liga ir hemoraginė diatezė.

Mikroelementai ir mineralai

1. Selenas naudojamas kaip prevencinė priemonė nuo spinduliuotės ir cheminių medžiagų sukeliamų vėžio ligų, nes ji skatina antikūnų susidarymą.
2. Kalcis. Populiariausias mitybos maistas. Su tuo fermentai normaliai veikia baltymų ir riebalų įsisavinimo metu, perduodami nervų impulsai ir reguliuojami raumenų susitraukimai.
3. Fosforas. Kiekviena korpuso ląstelė ir intersticinis skystis yra pagaminti iš šio elemento kaip kompozitas. Efektyvus tik esant kalcio.
4. Magnis. Reguliuoja pralaidumą per maistinių medžiagų ląstelių membraną, dalyvauja sistemų, tokių kaip raumenys ir nervai, darbe.
5. Natrio. Dalyvauja vandens apykaitoje ir įvairiose biocheminėse reakcijose.
6. Cinkas padeda išlaikyti imunitetą, regėjimą, nagų ir plaukų struktūrą, sudaro kraujo ląsteles.

Žirnių miltų patiekalai bus naudingi gerinant virškinimą dėl geresnio augalinio baltymo virškinamumo, normalizuojant svorį. Jie taip pat suteiks stiprybės, stiprins smegenų veiklą ir fizinį aktyvumą. Norėdami tai padaryti, pakanka paimti prieš valgį šaukštelį miltų.

Jei žmogaus kūnas negali suvokti glitimo, kuris būtinai yra grūdų augaluose, ir todėl jam neteko galimybės valgyti duonos, meniu gali saugiai įtraukti įvairius patiekalus, pagamintus iš žirnių miltų. Taip yra todėl, kad gaminyje nėra glitimo.

Kas kenkia miltų kailiams

1. Visų pirma, jūs neturėtumėte įsitraukti į tokių miltų patiekalus žmonėms, kurie yra linkę į vidurių pūtimą, nes fermentacija žarnyne yra įmanoma. Siekiant sumažinti dujų susidarymo sąlygas, virimo metu, pavyzdžiui, krapų ar pankolių, reikia pridėti prieskonių. Po valgio nerekomenduojama gerti vandens, ypač šalčio.
2. Šiuose miltuose yra purinų. Kaip žinote, jie prisideda prie šlapimo rūgšties kaupimosi. Kadangi podagra ar inkstų liga sergantiems žmonėms reikia maistą sumažinti.
3. Pluoštuose yra didelis kiekis. Ir tai reiškia, kad skrandis bus perkrautas. Todėl, jei virškinimo sistema dažnai neveikia, geriau pasikartojant, visiškai atsisakyti kulinarinių produktų, pagamintų iš žirnių miltų.

Nuosavas miltai

1. Elektrinis kavos malūnėlis. Tada pasirodys minkštas ir švelnus nuoseklumas;
2. Rankiniai kavos malūnėliai. Šiuo atveju miltai nebus tokie minkšti;
3. Skiediniai, rankiniu būdu. Tačiau šis procesas užtruks ilgai. Ir pats mišinys pasirodys grubus.

Įsitikinkite, kad miltai išdžiūsta, plinta ant plono audinio sluoksnio. Norint išvengti drėgnų vietų, reikia sumaišyti miltus. Po džiovinimo miltai taps daug lengvesni, o rankos nustos laikytis. Laikyti tik sausoje vietoje ir prieš naudojimą.

Video: žirnių miltai