Kaip patikrinti putpelių kiaušinių šviežumą

Putpelių kiaušiniai yra produktas, kuris per pastaruosius dešimtmečius sparčiai populiarėja. Taip yra dėl to, kad šių paukščių kiaušiniuose yra daug maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų. Siekiant maksimalios naudos, produktas turi būti šviežias ir tinkamas naudoti. Verta prisiminti, kad putpelių kiaušiniai, kaip ir kitų paukščių kiaušiniai, gali sukelti infekcinį pavojų žmonėms.

Kaip pasirinkti putpelių kiaušinius

Kad įsitikintumėte, kad kiaušiniai yra šviežūs ir saugūs, turite pasirinkti kelias jų pasirinkimo taisykles. Pagrindiniai yra šie:

1. Prieš perkant produktą, jis turi būti laikomas šaldytuve arba patalpoje 20 ° C temperatūroje, bet ne tiesioginių saulės spindulių pavidalu. Vasaros rinkoje nupirkti kiaušiniai yra blogas pirkimas.
2. Kiaušiniai turi būti be žemės, šiaudų ar pūkų.
3. Kokybiški kiaušiniai turi turėti visą apvalkalą. Mikroorganizmai gali prasiskverbti per plyšius ir netgi mažiausius pažeidimus. Atminkite, kad putpelių kiaušinių lukštai yra daug plonesni ir minkštesni nei vištienos kriauklės.
4. Jei kiaušiniai nėra įsigyti iš privačiojo prekybininko, jie turi turėti galiojimo datą. Jis spausdinamas ant pakuotės.
5. Atidžiai patikrinkite gamybos datą ir galiojimo laiką - skirtumas tarp jų neturėtų viršyti dviejų mėnesių, jei produktas yra laikomas šaldytuve.
6. Nepriklausomai nuo to, kur ir iš kur nupirkti putpelių kiaušiniai, jie grįžus namo turi būti tikrinami šviežumo.

Kaip patikrinti putpelių kiaušinių šviežumą

Siekiant užtikrinti putpelių kiaušinių saugumą, svarbu šviežumas. Taip yra dėl to, kad jų baltymai turi didelį lizocimo kiekį - natūralų gyvūnų antibiotiką. Tas pats lizocimas egzistuoja žmogaus organizme. Jis neleidžia patekti į bakterijas. Senuose kiaušiniuose lizocimas sunaikinamas ir bakterijos dauginasi laisvai baltyme ir trynyje. Senas putpelių kiaušinis gali būti Salmonella ir bet kurios kitos bakterinės infekcijos šaltinis.

Patikrinkite kiaušinių šviežumą namuose taip:

1. Trick su vandeniu. Šis metodas nepriekaištingai veikia ne tik vištienos, bet ir putpelių kiaušinių atžvilgiu. Tam reikalingas reguliarus stiklas ir vanduo. Supilkite vieną ar daugiau kiaušinių į stiklą. Jei jie kriaukle, tai reiškia šviežią, jei jie plaukia senais. Šis reiškinys grindžiamas tuo, kad senų kiaušinių struktūros išdžiūsta viduje ir jose yra daugiau oro.
2. Pasverkite kiaušinį ant virtuvės skalės. Švieži produktai yra sunkesni už pasenusius. Jo svoris turi būti didesnis nei 10 g. Jei kiaušinis sveria mažiau, greičiausiai jis jau pasenęs. Paprastai seni kiaušiniai sveria apie 8 g.
3. Patikrinkite jo trynį ir baltą. Norėdami tai padaryti, sulaužykite kiaušinį ant plokštės ir atidžiai žiūrėkite jį dienos šviesoje. Baltymai ir tryniai turi išlaikyti jų formą. Tarp jų atskyrimo riba turėtų būti aiški. Baltymai tolygiai padengia aplink trynį. Jei siena tarp trynio ir baltymo yra ištrinta, kiaušinėlis be plokštelės paviršiaus plinta formuojantis, tada jis yra senas.

Kaip laikyti putpelių kiaušinius

Kad būtų užtikrintas produkto saugumas, nepakanka pirkti šviežius kiaušinius, taip pat turite sugebėti juos tinkamai laikyti. Putpelių kiaušiniai turi būti supakuoti atskirai. Jie negali būti laikomi toje pačioje lentynoje su vištienos ir žąsų kiaušiniais, taip pat pieno produktais, mėsa ir žuvimi. Kaip galiojimo laikas:

1. Mėnuo vėsioje patalpoje.
2. Du mėnesiai vaikščiojimo kameroje.
3. Savaitę kietai virti kiaušinį šaldytuvo skyriuje, su sąlyga, kad korpusas yra nepažeistas.
4. Trys dienos šaldytuve virto kiaušinio be lukšto.
5. Ne daugiau kaip 12 valandų virti kiaušinius už šaldytuvo.

Taigi galime daryti išvadą, kad lengva pasirinkti aukštos kokybės putpelių kiaušinius. Pakanka kruopščiai patikrinti produktą ir jo pakuotę. Taip pat nėra sunku patikrinti, ar namuose yra šviežumo kiaušiniai. Norint gauti tikrai saugų produktą, saugokitės spontaniškų rinkų, pirkti prekes tik patikrintose vietose.

Video: Kaip nustatyti putpelių kiaušinių šviežumą