Tuck-up ir nosacīti ēdams Ryadov ģimenes sēņu veids. Vairāk pazīstams parastajam cilvēkam ielā ar nosaukumu govorushka red. Šīs sēnes latīņu nosaukums ir Clitocybe geotropa. Jāatzīmē, ka, lai gan šāda veida govorushek ir ēdams, tomēr tās kulinārijas apstrāde nozīmē obligātu vārīšanu.
Apraksts
Šādam sarkanās govorushkas izskatam ir gluda sarkana krāsa, kuras centrālajā daļā ir raksturīga poga. Diametrā vāciņa augļu korpuss bieži sasniedz 200 mm.
Jaunās sēnes atšķiras no vecākiem pieaugušajiem ar izliektu vāciņu, kas ar augošu vecumu iegūst piltuves formas. Āda ir maiga un spīdīga, pieaugušajiem paraugiem tā ir sausāka ar matētu toni. Tieši augļu ķermeņa masa pati par sevi ir diezgan blīva un mīksta, ar izteiktu patīkamu aromātu un garšu. Jaunajās sēnēs augļu ķermenis ir balts, nobriedušos, tas iegūst gaiši dzeltenu nokrāsu. Sadalot mīkstuma krāsu, tas nemainās.
Slāņainais ķermenis ir plāns, tāpat kā pašas plāksnes, bieži izvietotas un nolaižamas pie kāta. Plātņu krāsa ir balta, sēnītes augšana iegūst rozā vai dzeltenu nokrāsu. Spores olu formas, sporu pulvera krāsa ir balta.
Mēles kāja ir salocīta parastā cilindriskā formā, diezgan augsta (sasniedz 150 mm garumu), kājas platums nav lielāks par 30 mm. Struktūra ir blīva, krāsa ir gaiši dzeltena. Pieaugušo paraugiem šīs sēnes daļas krāsa sakrīt ar augļu ķermeņa krāsu. Pie pamatnes, kājas krāsa ir tumšāka (brūna).
Kur augt
Liekas govorushki ir sēnes, kas aug galvenokārt mazās grupās, tāpēc, atrodot tās, jūs varat nekavējoties savākt labu šo sēņu valstības pārstāvju derību. Arī šie Ryadovkovy ģimenes pārstāvji var augt vieni, bet šādi atsevišķi īpatņi ir ļoti reti.
Govorushek augļu sezona - no vasaras vidus līdz vēlu rudenim, sēņu augšanas maksimums notiek augusta otrajā pusē un ilgst līdz septembra vidum.
Uzturvērtība
Lai gan govorushka ir maz zināms sēņu veids, tomēr tam ir diezgan labas uzturvērtības. Kulinārijas nolūkos tiek izmantoti tikai jauniešu īpatņu cepures. Tas ir saistīts ar faktu, ka govorusheka kāju mīkstumam ir diezgan stingra, šķiedraina struktūra.
Sēņu sākotnējā kulinārija nozīmē, ka šīs sugas obligāti vārās 20-30 minūtes, un sālījums pats, kurā gobos tika vārīti, saplūst. Pēc tam vārītas izejvielas ir marinētas, ceptas un arī pievienotas dažādiem ēdieniem dažādu kulinārijas gardumu pagatavošanai (aromatizētas mērces, mērce uc).
Šo sēņu izmantošana pārtikā neapstrādātā veidā nav ieteicama, jo mīkstums satur dažus fermentus, kas ir atbildīgi par rūgto garšu, ko var novērst vārot. Pēc termiskās apstrādes sarkanvīru izskats zaudē lielu izmēru.
Rekvizīti un funkcijas
Mēs vēršam uzmanību uz to, ka tradicionālajā medicīnā šī sēne tiek izmantota zāļu novārījumu un ekstraktu ražošanai ar augstu efektivitāti pret urogenitālās un elpošanas sistēmas slimībām. Kā lielisks dezinfekcijas un brūču dzīšanas līdzeklis tiek izmantotas arī dabīgās izejvielas.
Līdzīgi viedokļi
Apgrieztais govorushka ir ļoti līdzīgs sēnei, kas ir diezgan bīstama cilvēkam, piemēram, sarkanajam govorushka, kas atšķiras no ēdamā radinieka ar mazāku izmēru un raksturīgo vāciņa virsmu.
Lai nosūtītu