Raksta saturs
Ikviens zina, ka trušu gaļu uzskata par garšīgāko, veselīgāko un diētisko. Gaļa patiešām nesatur taukus, bet tai ir daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu, kas nepieciešams, lai organisms darbotos. Trušu gaļa pati par sevi nesavāc kaitīgas vielas, tā ir droša pat bērna pirmajai barošanai. Slimnīcās ieteicams lietot trušu gaļu, kas ir ļoti vienkārša, rehabilitācijas process ir daudz ātrāks. Šajā rakstā mēs runāsim par trušu gaļas labvēlīgajām īpašībām, uzzināsim par kontrindikācijām šim produktam un uzzināsim, kā to sagatavot, lai saglabātu visu noderīgo elementu paleti.
Noderīgas īpašības trušu gaļai
Gaļas sastāvs ir ļoti atšķirīgs. Tas satur milzīgu daudzumu olbaltumvielu, trušam nav gandrīz nekādu ogļhidrātu un ļoti maz tauku. Trušu gaļai ir omega-3 un omega-6 taukskābes, tajā ir A, PP, E, C vitamīni. Turklāt gaļa satur daudz vitamīnu B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. Trušu gaļa satur vērtīgus mikroelementus - magnija, kālija, sēra, hlora, kalcija, nātrija, fosfora utt. Ar šādu augstu uzturvērtību produkta kaloriju saturs ir diezgan zems - apmēram 150 kcal uz 100 gramiem produkta. Kā trusis uz cilvēka ķermeņa, mēģiniet to izdomāt.
Ikviens zina, ka proteīns ir nepieciešams elements muskuļu veidošanai. Tāpēc olbaltumvielu produkti ir pamats sportistiem, it īpaši kultūristiem. Pētījumi rāda, ka trušu gaļa patiešām labi uzsūcas - vairāk nekā 90% olbaltumvielu nonāk organismā. Salīdzinājumam, piena olbaltumvielas absorbē 83%, zivis - par 70%, un sarkanās gaļas olbaltumvielas absorbē tikai par 65%. Tas viss padara trušu gaļu par neatņemamu produktu ātrai muskuļu veidošanai.
Pārsteidzoši, ka trusis līdz septiņiem mēnešiem nesaglabā stronciju organismā, ko var veidot pēc pesticīdu sadalīšanās dārzeņos. Citos lūžņos vēža slimniekiem ieteicams lietot trušu gaļu, lai novērstu papildu starojuma ietekmi uz pārtiku.
Trušu uzskata par visizdevīgāko, drošāko un vieglāko gaļu, tas labvēlīgi ietekmē kuņģi un zarnas, šāda gaļa ieteicama pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta slimību. Ēst gaļu neapdraud meteorisms, vēdera uzpūšanās vai gremošanas traucējumi, to var droši lietot pēc operācijām (zarnas neradīs papildu bažas).
Daudzas sievietes zīdīšanas pirmajos mēnešos ievēro īpašu diētu, kas aizsargā bērnu no kolikas un sāpes vēderā. Tātad, trušu gaļa šajā diētā ir beznosacījuma pieņemamība - tā satur daudz vitamīnu, bet nerada fermentāciju un zarnas.
Trušu gaļa gandrīz nekad neizraisa alerģiju, tāpēc to lieto zīdaiņu pirmās barošanas laikā. Iekšējo trušu tauku hipoalerģiskās īpašības ļauj to izmantot kā dekoratīvās kosmētikas pamatu.
Trušu gaļa ir noderīga diabēta slimniekiem - tas samazina glikozes līmeni asinīs.
Trušu gaļa labvēlīgi ietekmē ķermeni, stiprina imūnsistēmu, attīra zarnas no toksīniem un izdedžiem. Gaļa ir ieteicama alerģijām - regulāri lietojot šo produktu, alerģija pret citiem kairinātājiem kļūs daudz mazāk izteikta.
B vitamīni nodrošina normālu vielmaiņu, uzlabo cilvēka nervu sistēmas darbību. Tādēļ uzlabojas miega kvalitāte, pakāpeniski izzūd stress un depresija.
Fosforam un kalcijam, kas atrodas gaļā, ir labvēlīga ietekme uz kaulu sistēmu, matiem, nagiem un zobiem.
Ikviens zina, ka, ja podagra gaļa ir kontrindicēta, bet tas neattiecas uz trušiem. Trušu gaļai ir minimāls purīna bāzes daudzums, kas nozīmē, ka produkts nesaglabā urīnskābes sāļus. Nelielā daudzumā zaķis ir pieļaujams podagros.
Kālija gaļas sastāvā padara produktu sevišķi noderīgu sirdij, uzlabo asinsvadu elastību. Trušu gaļai nav holesterīna, turklāt tas veicina holesterīna plankumu izvadīšanu un ir lielisks aterosklerozes profilakse.
Trušu gaļas labvēlīgās īpašības liecina, ka tas vismaz reizi nedēļā ir jāiekļauj jūsu uzturā. Pērkot trušu gaļu, pievērsiet uzmanību gaļai - tai jābūt vienveidīgai gaiši rozā krāsai. Gaļai nevajadzētu būt apnicis vai ar taukainiem slāņiem, tas nedrīkst būt mati vai vilnas atlikumi. Labāk ir izvēlēties mazus liemeņus - ne vairāk kā pusotru kilogramu, pieaugušo gaļa ir stingrāka. Ja jūs iegādājaties saldētu trušu gaļu, pievērsiet uzmanību tam, ka ir jābūt maz ledus, ne vairāk kā 5% no produkta kopējās masas.
Kontrindikācijas trušu gaļas ēšanai
Neskatoties uz to, ka produkts tiek uzskatīts par vienu no drošākajiem un izdevīgākajiem, trušu gaļai ir arī vairākas kontrindikācijas. Atcerieties, ka ar podagru trušu gaļa ir pieņemama, bet nelielos daudzumos - ne vairāk kā 150 grami dienā. Ja liellopu gaļa var izraisīt slimības paasinājumu. Lai samazinātu purīna bāzu daudzumu un padarītu gaļu drošāku pacientiem ar podagru, tas būtu vārīts vairākos ūdeņos, tas ir, iztukšot buljonu pēc vārīšanās 2-3 reizes.
Turklāt trušu gaļu nevar sagremot, citādi muskuļu šķiedrās veidojas ciānūdeņražskābe, kas samazina ķermeņa skābumu. Tas var būt kaitīgi, jo īpaši tādām slimībām kā artrīts vai psoriāze. Pārējo gaļu var uzskatīt par noderīgu un diezgan drošu. Labāk ir iegādāties liemeņus no pierādītiem audzētājiem, kuri audzē dzīvniekus ekoloģiski tīros apgabalos - tālu no megacities, rūpnieciskām iekārtām utt. Galu galā gaļas kvalitāte ir atkarīga no dzīvnieka uztura.
Audzēšanas truši ir prieks. Tie ir ļoti auglīgi un ātri aug, kas audzētājiem nodrošina labu peļņu. Trušu gaļu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Ilgstošai uzglabāšanai liemeņi ir labāk noņemami saldētavā. Trušiem tiek vērtēta ne tikai garšīgā un diētiskā gaļa, vilna un dzīvnieks, tā iekšējie tauki un pat kūtsmēsli, kas rada vērtīgus mēslojumus, tiek pārdoti pārdošanai. Tāpēc trušu audzēšana tiek uzskatīta par diezgan izdevīgu. Ēd trušu gaļu, jo tās priekšrocības ir nenoliedzamas!
Video: trušu gatavošanas principi
Lai nosūtītu