Sālīti tomāti - ieguvumi un kaitējums organismam

Sālīšana un skābošana ir obligāts ēdiens katru dienu un svētku galdu katram saimniekam. Ir grūti tikties ar personu, kas nav pazīstama ar šo kulinārijas prieku. Īpašu vietu starp dārzeņiem, kas pakļauti pašmāju saglabāšanas metodēm, aizņem tomāti, lai gan patiesībā tie ir ogas. Pateicoties izveicīgiem burvjiem, garšas var atšķirties, bet kopumā tas ir garšīgākie uzkodas. Šīs patērētāju zināšanas par šo spožo augli ir izsmeltas. Daži cilvēki zina, ka šim produktam ir plašs noderīgu īpašību saraksts un dažas kontrindikācijas.

Visā pasaulē mīlētās ogas dzimtene ir Dienvidamerika. Tā ieradās Eiropā 16. gadsimtā kā dekoratīvais augs, nedaudz vēlāk tomāti sasniedza Krieviju, kur auglīgās augsnes to pieņēma un popularizēja un mīlēja ikviens.

Saglabāšanas iespējas

Ir divu veidu tomātu konservēšana - kodināšana un kodināšana. Tie atšķiras pēc liešanas un tehnisko risinājumu sastāva.

1. Marinējot, izmantojot sterilu trauku, ielieciet tomātus un ielejiet ūdens, sāls un garšvielu šķīdumu kā konservantu, visbiežāk izmanto etiķskābi.
2. Kad fermentācija, ogas ievieto apstrādātajā traukā, ielej ar sāls un ūdens šķīdumu, un paredzams, ka sāksies dabīgie fermentācijas procesi.

Sastāvs

Kaloriju (13 kcal) izteiksmē tomātu var saukt par uztura produktu, un ķīmiskā sastāvā tas ir vitamīnu un minerālvielu krātuve.

Sālītie tomāti satur:

Vitamīnu komplekss: retinols, beta-karotīns, PP (NE), askorbīns, nikotīnskābes, B vitamīni (B1, B2, B5).

• Mikroelementi: dzelzs, varš, nātrijs, fluors, jods, cinks.
• Makroelementi: kalcijs, kālijs, magnija, fosfors.
• Organiskās skābes.
• Likopēns.
• Alpha Tomatoin.
• Serotonīns.

Sālītu tomātu galvenā vērtība uzturā ir stimulējoša funkcija. Tā spēj uzlabot gremošanas kvalitāti, aktivizē gremošanas traktu. Pirms ēdiena sagremošanas, ēdotais tomāts var novērst smaguma parādīšanos kuņģī un zarnu pietūkumā.

Kāds ir sālsūdens ēšanas paradums?

Nobrieduši tomāti ir pakļauti Salk, un ogas “piena gatavības” posmā ir arī populāras un pieprasītas. Garšas toni var dot ķiplokiem, pipariem, garšaugiem, augļu koku zariem. Šādi sagatavoti, tie ir izrādījušies efektīvs pretiekaisuma līdzeklis. Tas veicina dabisko antibiotiku kvercetīnu, kas ir daļa no tām un kam nav kontrindikāciju.

Sālītu tomātu noderīgās īpašības:

1. Ir antioksidantu īpašības. Pateicoties likopīnam, tiem ir labvēlīga ietekme uz aizkuņģa dziedzera, prostatas dziedzera un dzemdes kakla darbu. Neļaujiet brīvo radikāļu aktivitāti. Mijiedarbojoties ar citiem antioksidantiem, produkts ir izturīgs pret vēzi.
2. Tie atjauno audus, stiprina un atjauno tos. Ar alfa-tomātu un kvercetīna palīdzību audos tiek izveidoti proteīni un ogļhidrātu apmaiņa.
3. Atjaunot redzi. Pateicoties karotīnam, lai gan mazākos daudzumos nekā svaigos tomātos, A vitamīns atbalsta acu veselību.
4. Uzlabojiet toņu, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Piedalās dabisko hormonu sastāvā, uzlabo atmiņu, uzmanību, domas un emocionālā stāvokļa skaidrību.
5. Stiprināt imunitāti. PP vitamīns ir svarīga spēcīgas imunitātes sastāvdaļa, uzlabo asinsriti mikroviļņu tvertnēs, samazina augstās spiediena vērtības.
6. Noregulējiet ūdens un sāls līdzsvaru, noņemiet lieko ūdeni, maziniet pietūkumu. Augsts kālija saturs palīdz stiprināt asinsvadus.
7. Tie novērš asins recekļu veidošanos, samazina asinis.
8. Novērst holesterīna, tauku, toksīnu uzkrāšanos, turklāt, salauzt tos.
9. Uzlabot sirdsdarbību dzelzs, magnija un kālija sastāvā.
10. Normalizējiet vielmaiņu, kas veicina bagātīgo vitamīnu sastāvu.
11. Atjaunojiet ķermeni ar barības vielām ziemā. Ar pareizu sālījumu sastāvs saglabājas.
12. Noregulējiet krēslu. Šķiedra tomātu sastāvā efektīvi iedarbojas aizcietējumā.

Nelielos daudzumos sālīšana ir atļauta diabēta slimniekiem, cilvēkiem ar aknu un žultspūsli.

Vai ir iespējams kaitēt tomātu ēšanai

Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, jūs vienmēr varat atrast pat nelielu skaitu cilvēku, kuriem kāda iemesla dēļ nepatīk garšīgi marinēti gurķi.

Retos gadījumos:

1. Indivīds nav uztvere.
2. Slimības orgāniem, kas atbild par urogenitālo funkciju, iekaisuma slimībām (pielonefrīts, holecistīts, urolitiāze). Sāls un skābeņskābe var mainīt ūdens un sāls līdzsvaru, kā arī palēnināt šķidrumu izvadīšanu no organisma, tādējādi pasliktinot esošo slimību gaitu.
3. Hipertensija. Liels sāls daudzums sastāvā palīdz palielināt spiedienu.
4. Čūlas un gastrīts. Kontrindicēts preparāts, izmantojot etiķi.
5. Bērni ir jutīgi pret dažādiem produktiem. Sāļus tomātus vislabāk dot mazās porcijās, rūpīgi kontrolējot ķermeņa reakciju. Lietojot lielu daudzumu šo saglabāšanas izsitumu, niezi, alerģiju, diatēzi ir iespējams. Var būt neliels temperatūras pieaugums.

Vārīšanas programma

Sālīti tomāti - pašapkalpošanās uzkodas, kas labi iet ar sānu ēdieniem un gaļas ēdieniem. Arī šis produkts ir daļa no daudzām receptēm: sāls, sautējumi, dārzeņu salāti.

Vienkārša un ātra recepte tomātu sālīšanai "No vecmāmiņas Emmas"

Tā ir metode ārkārtas situācijām, kā rezultātā tomāti ir gatavi ēst 4 dienu laikā.

Konteinera apakšā novietojiet zaļumus (pētersīļus, selerijas, dilles, ķiršu lapas), karstos piparus, 5 ķiploku daiviņas. Katru ogu sagriež un ievieto traukā uz zaļā spilvena. Augšējais vāks ar zaļumiem un pievieno ķiplokus. Sagatavojiet sālījumu: Ūdens (5 l) ir vārīts ar sāli (5 ēd.k. L. ar slaidu) un cukurs (10 ēd.k. Spani). Tomātus ielej ar sagatavotu šķīdumu, kas pārklāts ar vāku. Katru dienu atvelciet parastos apstākļos, pēc tam trīs dienas ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sagatavots.

Video: tomātu ieguvumi un ieguvumi