Ķirbju putra - ieguvumi un kaitējums veselībai

Vairumā gadījumu, izvēloties ķirbju un kartupeļu biezeni, mēs dodam priekšroku pēdējam. Nav zināms, kā tas ir pamatots, jo šie produkti ir aptuveni vienā cenu kategorijā. Ķirbju ir ļoti viegli tīrīt un bieži vien pārsniedz garšas kartupeļus. Kas ir jautājums - publiskos stereotipos vai kaitējumā, kas var izraisīt šo dārzeņu? Izdomāsim to kopā.

Vēsturiskais fons

Ķirbju, "krodziņš", "garbuz" - visi tie ir viena dārzeņu nosaukumi, kas bija ļoti populāri seno slāvu vidū. Senos laikos tie praktiski neizmantoja kartupeļus kā sānu ēdienu. Tā vietā mūsu senči sagatavoja vienkāršus rāceņus vai kviešus un drīz ķirbju. Ir daudzas teorijas, saskaņā ar kurām kartupeļu ēšanas tradīcija tiek uzspiesta ar spēku. Turklāt tika uzskatīts, ka cilvēki vājina cilvēkus un tiek audzēti, lai iznīcinātu slāvus kā etnisko kopienu!

Bet atpakaļ uz ķirbju. Šis dārzeņi amerikāņu kontinentā sāka audzēt aptuveni trīs līdz četrus tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Viņi uzskatīja spilgti oranžus augļus kā saules simbolus. Peru inkas izgatavoja pārtiku no savas miesas, izmantoja sēklas noteiktu slimību ārstēšanai un izmantoja mizu ēdienu pagatavošanai.

Nedaudz vēlāk romieši un debesu impērijas iedzīvotāji uzzināja par ķirbju. Pēdējie izgatavoja svētku svinības dažādu rituālu veikšanai. Starp slāvu tautām ķirbis bija plaši pazīstams tikai aptuveni pirms četriem simtiem gadiem. Tas bija saistīts ar persiešu tirgotājiem, kuri bieži vien radīja dažādus "aizjūras" labumus. Eiropā ķirbis ieguva pieprasījumu tikai deviņpadsmitajā gadsimtā.

Šodien ķirbju aktīvi izmanto dažādu nacionālo ēdienu gatavošanai. Šo augļu sēklu ekstrakti bieži tiek iekļauti zāļu sastāvā, kuru mērķis ir normalizēt prostatas dziedzeru darbību un samazināt holesterīna līmeni organismā.

Ķirbju priekšrocības

1. Tas saglabā garšu ilgāku laiku (līdz četriem mēnešiem).
2. Pateicoties universālajai gaumei, to var izmantot gan biezputru un zupu ražošanai, gan pīrāgu un citu ceptu desertu radīšanai. Ķirbju vārīšanai, cepšanai, sautēšanai, cepšanai un patēriņam.
3. No tās celulozes veidojiet lielisku sulu un sēklas - ļoti noderīgas eļļas.

Ķirbju kā dziedināšanas līdzekli

Šim auglim ir ļoti zems kaloriju līmenis - tikai 37 kalorijas uz 100 gramiem. Tajā pašā laikā to viegli uzsūc pat bērni. Ķirbju, protams, var saukt par ideālu vitamīnu un mikroelementu, jo īpaši olbaltumvielu, avotu. Turklāt, neskatoties uz gandrīz pilnīgu tauku trūkumu, tas baro, tāpēc ir grūti pārēsties. Tas ir īpaši svarīgi sportistiem.

Ķirbju mīkstums satur pektīnus - ūdenī šķīstošās šķiedras. Tie normalizē zarnu darbu un likvidē kaitīgās vielas. Turklāt pektīni veicina ādas (ārējo) čūlu paātrinātu dzīšanu.

Uzturvielas ķirbī

Ķirbis ir 90% ūdens, bet tajā ir četras reizes vairāk karotīna nekā burkāni. Turklāt tas ietver šķiedru, B1, B2, PP, C, E, K, T vitamīnus (lai paātrinātu vielmaiņu) un citus.

Ķirbju putras priekšrocības

Gan neapstrādāts, gan pēc termiskās apstrādes ķirbis ir bagāts ar fluoru, kāliju, dzelzi, mangānu, kobaltu, cinku.Saskaņā ar vairākām zinātniskām analīzēm tā ievērojami stiprina asinsvadus, samazinot sirds slimību rašanās iespējamību. Lietot ķirbju putras ieteicams pat hroniska hepatīta nesējiem.

Jāatzīmē, ka pat bērni, daudzas mātes dod ķirbju putras, kas palīdz tikt galā ar aizcietējumiem un uzlabo bērna gremošanas trakta darbību. Pediatri iesaka ieteikt šo ēdienu bērniem 2 reizes nedēļā.

Ķirbju putra un novājēšanu

Kaitīgs ķirbju putra

Vārīti ķirbji putra veidā nerada nekādas briesmas, bet ēst to neapstrādāti pārāk lielos daudzumos nav tā vērts. Tas īpaši attiecas uz cilvēkiem ar diabētu, gastrītu un čūlu.

Video: gardas ķirbju putras receptes