Inhoud van het artikel
Zoete amandelpitten worden als snack geserveerd en worden in veel gerechten gebruikt. Meestal is amandelnoot nodig in zoetwaren, maar soms wordt het toegevoegd aan ontbijtgranen en vleesgerechten om de voedingswaarde te vergroten en de smaak van voedsel te verrijken. In zijn ruwe vorm hebben amandelkerntjes een bitter en grasachtig aroma en bevatten ze ook stoffen die in grote hoeveelheden het lichaam kunnen schaden. Daarom moeten amandelen worden geroosterd voor consumptie.
Moet ik amandelen frituren
Natuurlijk gebruiken sommige recepten rauwe pitten of amandelvlees, en bak of bak het hele gerecht. Maar voor een gelijkmatige verwerking, droog nooit de noten. Geroosterde amandelen krijgen een nobele nootachtige smaak met een karakteristieke pittige toets, en als ze snel worden geconsumeerd, krijgt u een vol gevoel. Eiwitten gerold in noten, waardoor ze een romige, frisse schaduw krijgen.
Is het nodig om amandelen te schillen?
Amandelen kunnen eenvoudig worden gereinigd met kokend water. Giet een handvol granen met kokend water en laat de vellen 10 minuten trekken. Je kunt de zaden 2-3 minuten koken in kokend water. Daarna worden de amandelen bevlekt met koud water, zodat de schil gemakkelijk handmatig kan worden geëxfolieerd.
Goed advies: laat het amandelafgietsel niet als afval weglopen. Kook de schil nog een paar minuten en gebruik een waardevolle bouillon die plantensappen heeft gekregen om het haar te spoelen of een droge huid af te vegen. Amandel versterkt en voedt de cellen, heeft een trekkend effect en helpt bij het bestrijden van saaiheid.
Amandel Roostermethoden
Je kunt amandelen op verschillende manieren bakken:
- droog zonder olie;
- karameliseren in suiker;
- bak in olie met kruiden, zout of suiker.
Om de amandelen voor het volgende koken te bakken, wordt het eenvoudig 10-15 minuten in de oven of in een droge koekenpan gedroogd, waarbij constant wordt geroerd. Het is beter om de amandelen in kleine porties te roosteren, gelijkmatig over het blad te verdelen en het van links naar rechts te draaien, zodat het niet brandt en volledig is gekookt. Wanneer de zaden verduisterd zijn en een rijke nootachtige geur is verdwenen, wordt het tijd om de nucleoli te verwijderen. Breng de noten niet in een koperkleurige tint, langdurig roosteren berooft de noot van een aangename smaak en gunstige eigenschappen.
Na het koken kunnen noten worden getritureerd met zout of poedersuiker en als snack worden geserveerd. Ook worden gedroogde amandelnoten gebruikt:
- Smeer de korrels in voor room, sauzen of deeg. Na het verwerken van de menger wordt een plastic vetmassa verkregen.
- Als poeder, decoratie of vulling van gerechten, maar ook in deeg, ontbijtgranen of salades in geplette vorm. Hiervoor moeten amandelen in een vijzel of een mixer worden gemalen voor de conditie van de kruimels.
- Geheel of plakjes voor het versieren van gebak, gebak, vleesgerechten.
- Om snoep of toppings te maken, kunnen noten langs de langwerpige kernas in blokjes worden gesneden.Gebruik hiervoor een speciaal gereedschap of een geschikt mes, wees voorzichtig en zorg ervoor dat de moeren niet in verschillende richtingen stuiteren.
Almond Dessert
Om amandel-kozinaki of -snoepjes te krijgen, kun je de suiker in de pan smelten met water en de noten in de siroop roeren tot de vloeistof is verdampt. In de mis kun je onmiddellijk kruiden toevoegen - kaneel, kruidnagel, vanille. Om te voorkomen dat snoepjes aan de pan blijven plakken, kunt u een beetje olie toevoegen aan het mengsel. Als je wilt dat de noten kruimelig zijn en niet aan elkaar plakken, koel ze dan door ze op perkamentpapier te leggen, zodat ze elkaar niet raken. Op het recept nemen ze 300 gram amandelen, 100 gram suiker, 1 theelepel. kruiden en 2 eetlepels. water. Water kan worden bijgevuld als dat nodig is. Voeg voor 0.5 volledigheid toe. zout aan het mengsel.
Gezouten amandelen in olie
Het is belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om amandelen in een grote hoeveelheid olie te braden. Amandelnoot is een voedingsproduct dat rijk is aan gezonde onverzadigde vetten. Het toevoegen van olie verhoogt het caloriegehalte van de schaal aanzienlijk en onderbreekt het delicate aroma.
Er zijn echter recepten voor het roosteren van amandelen in olie die je kunt proberen.Om een pittige zoute snack te krijgen die het lichaam perfect verzadigt, kunt u amandelen met kruiden bakken. Om dit te doen, moet je het in een koekenpan 0,5 el verhitten. plantaardige olie, voeg hieraan toe 0,5 tl. gejodeerd zout en specerijen - 0,5 tl. kurkuma, een beetje koriander, komijn, piment en andere smaakmakers naar smaak. De korrels worden ongeveer 5 minuten in olie gebakken, grondig gemengd.
Neem voor het frituren een half glas plantaardige olie, verwarm het in een braadpan en bak de amandelpitjes ongeveer 5 minuten, waarna de amandelen worden verwijderd, laat de olie weglopen en giet de gedroogde korrels met zout, schud gelijkmatig en roer.
Video: hoe amandelen in een pan te bakken
Verzenden