Hoe thee te zetten Pu-erh: nuttige tips

Pu-erh wordt vervaardigd in sommige regio's van China, waar het eindproduct wordt verkregen door verwerking van natuurlijke enzymen en de werking van micro-organismen. De belangrijkste factor bij de productie van Chinees Puer wordt beschouwd als de verdere verwerking ervan - persen. Zo'n beweging heeft grote invloed op de smaak van gebrouwde thee, transport en de algemene houdbaarheid. Om de samenstelling correct te brouwen, is het noodzakelijk om minimale kennis te hebben over de procestechnologie op basis van het type thee.

Positieve eigenschappen van Puer

• Vermindert het aantal cholesterolplaques;
• Vermindert het risico op kwaadaardige tumoren;
• Normaliseert de bloeddruk;
• Verhoogt de tonus van elastine en collageenvezels;
• Elimineert cellulitis gedeeltelijk;
• Verbetert de bloedcirculatie;
• Versnelt metabolisme;
• Normaliseert het spijsverteringskanaal;
• Juicht toe;
• Verlicht stress, normaliseert het zenuwstelsel;
• Verbetert de algehele prestaties;
• Uitscheidt gifstoffen uit het lichaam;
• Helpt om van een kater af te komen;
• Worstelt met overgewicht;
• Verlaagt suiker, bestrijdt gedeeltelijk diabetes;
• Geschikt voor mensen met maagzweren;
• Het heeft een gunstig effect op de darmperistaltiek.

Pu-erh geeft onder andere levendigheid, ondanks het feit dat de samenstelling de minimale hoeveelheid cafeïne bevat. Om deze reden wordt thee niet aanbevolen om later dan 5 uur voor het slapengaan te drinken. De drank is niet te vergelijken met andere theeën, Pu-erh wordt zelfstandig gedronken, zonder snoep en ander voedsel. Bij regelmatig gebruik van een warme (niet hete!) Drank verbetert de algemene toestand van het lichaam, de "vechtlust" wordt wakker.

Hoe puer thee te kiezen

Voordat u gaat brouwen, moet u een thee kiezen op basis van uw persoonlijke voorkeuren.Probeer niet om goedkoop te blijven, evalueer eerder de kwaliteit van het product met behulp van praktische aanbevelingen. Bij het kiezen van Chinese thee moet u op een aantal belangrijke aspecten letten.

1. Allereerst is het noodzakelijk om de gepresenteerde producten visueel te evalueren. Zelfs in sterk samengeperste cakes of bakstenen moeten de bladeren in goede staat zijn: de contouren zijn duidelijk zichtbaar, de integriteit van de bladeren is niet verbroken. De aanwezigheid van onzuiverheden in het geëxtrudeerde mengsel is strikt verboden en er mag geen afval zijn.
2. Als u de ingedrukte compositie kiest, moet u ervoor zorgen dat de bladeren niet van elkaar zijn gescheiden. Ze moeten een samenhangend geheel vormen en een nest of pil vormen. Cher Puer is lichtbruin met kleine stukjes groen. Shu Puer is donkerder, tussen zwart en bruin met een lichte glinstering van grijs.
3. Naturally Chinese thee zou geen aromatische en smaakgevende additieven moeten omvatten. Anders zal het bewijs zijn van zijn lage kwaliteit. Pu-erh zou een specifieke geur moeten hebben, het is niet voor niets dat het "aards" wordt genoemdDe huidige tonen van de schors van de boom en de aarde moeten echter niet uitdagend zijn. De nadruk ligt op de tonen van tabak en nootmuskaat. In gevallen waar Pu-erh ruikt naar vocht (schimmel), is het de moeite waard om na te denken over het feit dat de regels voor het bewaren van producten worden geschonden.
4. Om niet teleurgesteld te zijn in thee als Puer, is het noodzakelijk om de keuze grondig te benaderen, vooral als je dit voor de eerste keer tegenkomt. Geef de voorkeur aan goed geprijsde thee, achtervolgd niet voor goedkoop, om de eerste indruk niet te bederven. Met betrekking tot dure theesoorten, tijdens de eerste voorbereiding zul je ze niet kunnen waarderen vanwege het gebrek aan ervaring in de theeceremonie.
5. Pu-erh-thee is anders verpakt (nest, vierkant, pil, los, enz.), Krijgt een eenmalige samenstelling "voor testen" en experimenteert vervolgens met andere smaken en aroma's. In het geval van de keuze van groene Puer, let op de aanwezigheid van de karakteristieke geur van gedroogd fruit en chernozem.

Manieren om Puerh Tea te brouwen

Er zijn veel brouwtechnologieën, variërend van de bereiding van een drankje volgens de traditionele Chinese methode en eindigend met stomen in een gewone mok.

Het is belangrijk om te begrijpen dat Pu-erh in hogere mate tot elite variëteiten behoort, wat betekent dat het eindresultaat (smaak, aroma, afdronk) afhangt van de juiste brouwtechniek.

Hoe wild puer te brouwen

Dit type thee heeft meer helende eigenschappen dan andere. De technologie van het zetten van de compositie is niet bijzonder moeilijk: zet thee in een glazen / keramische houder, giet het over kokend water en laat het onmiddellijk uitlekken. Hierna hervullen met heet water (93-95 graden), 3-6 minuten laten in een afgesloten container. Als de schaal middelgroot is, hoeft u slechts 1 theelepel grondstoffen in te schenken.

Afhankelijk van de belichtingstijd verandert ook de uiteindelijke smaak. Als je er ongeveer 3 minuten op aandringt, krijgt de thee houtachtige tonen met een zure smaak. Als Pu-erh meer dan 5 minuten kan doorstaan, wordt het scherp met een honing-bloemige afdronk.

Hoe Shen Puer te brouwen (groen)

Shen Pu-erh is een gedeeltelijk samengeperst maochablad (Puer-boom) dat niet wordt blootgesteld aan extra warmte. Het verwerkingsprincipe van Shen Puer is vergelijkbaar met de witte Puer, het enige verschil is dat in het laatste geval theeknoppen worden gebruikt.

Voor het stomen van de thee, spoel het af met kokend water: giet heet water in de kom met thee, wacht 5 seconden en giet af. Laat de thee daarna een halve minuut doordrenken en giet hem vervolgens over met kokend water (90-95 graden). Wacht niet langer dan 2 minuten, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur.

Hoe jonge Shu Pu-erh (zwart) te brouwen in mandarijn

Zwarte thee van dit type kan maximaal 3 keer worden gebrouwen, terwijl de samenstelling kruimelig, hard is. Voor het eerste brouwsel heb je een halve mandarijn nodig.

Doe het in een beker of een andere diepe container, giet er kokend water over, wacht 2 minuten, laat het uitlekken. Reinig vervolgens opnieuw met heet water, dek af met een deksel zodat de stoom niet verdampt, laat 5 minuten staan. De definitieve versie zal je gelukkig maken: de mandarijnschors zal een deel van het aroma weggeven, de thee zal gemakkelijk worden gedronken.

Fans van tangerine Shu Puer zeggen met één stem dat thee ongeveer 10 minuten gestoomd moet worden. Met deze technologie wordt echter de mogelijkheid van opnieuw brouwen onmiddellijk geëlimineerd.

Hoe Royal Puer te brouwen

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de Royal Pu-erh van andere soorten grondstoffen is dat het niet gedroogd, maar gedroogd is.Als gevolg hiervan behouden theebladeren bruikbare elementen die rechtstreeks van invloed zijn op de smaak van thee.

Om thee te zetten, neem 3 gram. rauw, giet het 140 ml. heet water (80-85 graden), laat de drank ongeveer 2 minuten trekken en giet het dan in een kom / kopje.

Dergelijke pu-erh kan 7-10 keer worden gestoomd, terwijl het bij elk volgend stomen nodig is om de belichtingstijd te verlengen. Met betrekking tot smaak heeft Royal Puer een zachte scherpte die het onderscheidt van andere variëteiten.

Hoe te drinken geperst Puer (pillen)

Thee van dit type is een ronde of vierkante tablet, bestaande uit kleine korrels van blauw en zwart. Op het einde krijg je een drankje van een bruine tint met een licht zoete nasmaak.

Plaats in een kom of een andere hoge capaciteit van 1 tablet Puer, pureer het met de achterkant van een lepel, giet er kokend water overheen. Vul na 3 seconden de vloeistof af, wacht een halve minuut en stoom opnieuw. Sta niet langer dan 1 minuut aan bij het eerste brouwsel en ongeveer 2-3 minuten voor alle volgende brouwsels. Regel de belichtingstijd op basis van hun smaakvoorkeuren.

Hoe melk te brouwen Puer

Het is belangrijk om te begrijpen dat Chinese thee op basis van melk en Pu-erh-melk twee totaal verschillende concepten zijn. Het tweede type thee is een elite variëteit met een roodachtig bruine tint met een zachte karamelachtige melkachtige smaak. Net als alle andere soorten Puer, vecht dit type tegen verschillende soorten kwalen, maar in de meeste gevallen wordt het gebruikt om het gewicht te corrigeren en de teint te verbeteren.

Een kenmerk van de bereiding van melk Puer is een stomen met een relatief lage temperatuur (65-75 graden). Het is niet nodig om de thee te wassen, onmiddellijk te vullen met heet water en 2-3 minuten te wachten. Omdat zuivel Pu-erh op verschillende manieren gefermenteerd kan worden, is de blootstellingstijd in sommige gevallen anders. We raden aan dit punt te verduidelijken met een consultant bij het inkopen van grondstoffen

Praktische aanbevelingen

1. Gebruik bij het stomen van "aarden" Puer geen bak gemaakt van klei die niet bedekt is met een afstotend materiaal. Anders absorberen de gerechten de hele geur, de thee zal vers worden.
2. Er wordt geen suiker aan de Puer toegevoegd. Je kunt de drank zoeten met pure chocolade of honing (in kleine hoeveelheden).
3. Spoel de thee altijd af voordat u hem infundeert.Optioneel kunt u de thee in de oven of in de pan drogen, maar dit is niet nodig.
4. Bij het stomen en spoelen van de theeblaadjes wordt alleen kokend water op basis van gefilterd water gebruikt. Als de vloeistof niet heet genoeg is of je brengt het niet naar het uiterlijk van de eerste bubbels, dan zullen belangrijke elementen uit de theebladeren verdampen.

De technologie van het brouwen van Pu-erh van verschillende variëteiten is niet erg verschillend, het enige dat verschilt afhankelijk van het ras is de verblijftijd van de samenstelling en temperatuur. In alle gevallen moet u een porseleinen, glazen of keramische theepot gebruiken die het aroma niet absorbeert.

Video: hoe puer te brouwen