Hoe heerlijke aardappelpuree te koken

Verpletterde aardappelen worden ook aardappelpuree genoemd. De garnering is bekend bij onze landgenoten vanwege de lichte textuur en smaak. Aardappelpuree wordt perfect gecombineerd met champignons, gehakt, groenten, vlees, gevogelte en vis. Hiervan houden ze nog meer van hem. Laten we naar de basisrecepten en kookdetails kijken.

Selectie van aardappelen voor aardappelpuree

Zoals uit het bovenstaande blijkt, worden gemalen aardappelen bereid op basis van aardappelen. Er zijn ook vereisten voor het hoofdingrediënt van het gerecht. Aardappelknollen moeten veel zetmeel verzamelen. Van deze puree wordt zacht en luchtig.

Om te begrijpen of er voldoende zetmeel is, is het noodzakelijk om de knol te wassen en te snijden.Probeer daarna de twee helften in te knijpen en ze samen te wrijven. Als de stukken aan elkaar plakken, is er genoeg zetmeel, je kunt de crush maken.

Mashed Potato Technology

Na het selecteren van de juiste knollen, is het noodzakelijk om de subtiliteiten van warmtebehandeling van aardappelen te bestuderen.

1. Aardappelen worden geschild, gepeld, in 4 gelijke delen gesneden. Velen maken de fout om aardappelen na het schoonmaken in koud water te laten. Al het zetmeel als gevolg van dergelijke acties is uitgewassen. Je moet de knollen onmiddellijk in kokend water sturen en koken.
2. Voor een uniforme bouillon van aardappelen moet je de juiste brand plaatsen. Je moet de knollen niet op maximaal vermogen kwellen, de minimale of gemiddelde snelheid instellen. Ook een belangrijk aspect is de hoeveelheid water, de vloeistof moet de groenten lichtjes bedekken.
3. De kooktijd voor aardappelknollen varieert van een derde tot een kwartier. Niet nodig om te verteren, omdat de aardappelen afbrokkelen. Tijdens het kloppen krijg je wat knobbels.
4. Om te bepalen of de knollen al dan niet zijn bereid, trek ze op een mes of vork. Aardappelen moeten van het apparaat vallen en er niet op blijven hangen.Na het koken, laat het water weglopen en ga verder met malen.
5. Gesneden aardappelen worden bereid met behulp van geïmproviseerde gereedschappen. U kunt gekookte knollen overslaan door een maaidorser, naar een staafmixer sturen of met een stamper slaan. Voor zachtheid wordt melk parallel aan het oog toegevoegd.

Klassieke aardappelpuree

• aardappelen - 0,9-1 kg.
• boter - 60 gr.
• vette melk - 300 ml.
• zout naar jouw smaak

1. Bereid eerst de knollen voor op verdere manipulatie. Spoel ze grondig af onder de kraan en verwijder het vuil met een spons. Verwijder de schil, snijd de aardappelen in 2-4 stukken om te vereenvoudigen en zelfs te koken.
2. Stuur de bereide groente in de container, giet kokend water. De vloeistof moet 1-2 cm boven de gesneden aardappelen uitkomen, niet meer. In het proces van verdamping giet water.
3. Let op de tijd na het begin van borrelen. Na 15-20 minuten zijn de aardappelen klaar, je kunt dit bepalen met een mes of vork. Laat water weglopen. Verwarm de melk om de temperatuur aan te passen aan de aardappelen.
4. Stuur de boter naar de aardappelen, voeg wat melk toe. Bewapen jezelf met tolkushkoy, begin de knollen te verpletteren.U kunt de procedure vereenvoudigen met een staafmixer. In dit stadium is het noodzakelijk om de puree te zouten.

Aardappelpuree met tomaten en sesam

• Tomaat - 2 stuks.
• aardappelen - 7 knollen
• boter - 50 gr.
• knoflook - 2 tanden
• witte sesam - 10 gr.
• zachte roomkaas - 0,1 kg.

1. Schil, snij en kook aardappelen. Was de tomaten, maak ze los van de stengels, snijd ze in blokjes. Verwijder de schillen van de knoflook, hak ze fijn met een pers of hak ze fijn.
2. Verhit de pan, voeg de boter toe, stuur de knoflook met de tomaten naar het braadstuk. Rooster ze op matig vermogen gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg na deze tijd sesamzaad toe.
3. Aardappelpuree stamper met de overblijfselen van bouillon. Voer de geraspte kaas en wat boter in, zout het in. Stuur de tomaten en knoflook in, mix, serveer.

Pureer zonder melk en boter

• boter - 50-60 gr.
• zout naar jouw smaak
• aardappelen - 1,2 kg.

1. Bereid de aardappelen voor door te wassen en af ​​te pellen. Snijd in 2-4 secties, gooi in de pan om te koken. Vul met kokend water, het moet de knollen een paar centimeter bedekken.
2. Na het koken kook aardappelen voor een derde van een uur. Wanneer het gemakkelijk is om van een mes af te kruipen, tap dan bijna al de vloeistof af en laat een beetje bouillon verdunnen.
3. Voeg de boter toe aan de aardappelen, zout en giet de bouillon geleidelijk.Kneed de knollen met een stamper of staafmixer, serveer met andere producten.

Pureer met gehakt

• boter - 110 gr.
• gehakt - 470 gr.
• kaas - 140 gr.
• aardappelpuree - 500 gr.
• Crème - 450 ml.

1. De aardappelmassa op een gemakkelijke manier opwarmen en hersmeren. Bereid een bakplaat voor die rijkelijk is ingevet met olie. Leg de aardappelpuree op een schaal. Bak tegelijkertijd het gehakt in een pan, om de smaak te verbeteren, meng de uien.
2. Leg de vleesmassa op de aardappelen. Bestrooi met geraspte kaas. Het gerecht zal met een unieke smaak en heerlijke korst zijn. Verwarm de oven op 200 graden, stuur er een bakplaat naar toe.
3. Zet de timer op het fornuis en wacht een half uur. Na de toegewezen tijd verwijdert u de lade met de voorbereide schotel. Wacht een tijdje om af te koelen. Verdeel de cake in porties, serveer met zure roomsaus.

Harde kaas puree

• harde kaas - 220 gr.
• zout - naar smaak
• boter - 70 gr.
• piment - in feite
• aardappelen - 500 gr.
• knoflook - 10 tanden

1. Installeer een kan water op het fornuis, zet het gas op maximaal vermogen aan. Parallel, was en schil de aardappelen.Om het kookproces sneller te laten verlopen, snijdt u het wortelgewas in plakjes. Stuur de groente naar kokend water.
2. Kneed de aardappelen na het koken tot een homogene massa volgens het klassieke recept. Pel de knoflook en laat deze in een hete koekenpan met boter bakken. Parallel hiermee de kaas over een rasp wrijven.
3. Voeg in de afgewerkte aardappelpuree kaas, kruiden naar smaak en boter toe, knoflook is niet nodig, haal het weg. Roer de ingrediënten grondig en serveer. Aardappelschotel kan worden ingericht met takjes verse greens.

Knoflookpuree

• melk - 180 ml.
• Nederlandse kaas - 110 gr.
• melk - 210 ml.
• knoflook - 3 teentjes
• boter - 60 gr.
• aardappelen - 400 gr.

1. Was en schil de aardappelen, snijd ze in stukjes, laat ze aan de kook komen. Om snel te koken, bedek de pan met een deksel en stel het maximale vermogen van de kachel in.
2. Nadat de aardappelen zijn gekookt, laat uitlekken en meng de melk. Verander het voedsel in een homogene brij. Voeg zo nodig zout toe, houd er rekening mee dat kaas zijn smaak geeft.
3. Schil de knoflook en draai het in pap met gereedschappen bij de hand.Combineer grondstoffen met zachte boter. Rasp de kaas en mix alle ingrediënten. Serveer aardappelpuree op de tafel.

Pompoenpuree

• pompoenpulp - 400 gr.
• Parmezaanse kaas - 45 gr.
• aardappelen - 480 gr.
• Boter - 60 gr.
• salie - 3 takjes
• zout - in feite
• melk - 190 ml.
• gemalen nootmuskaat naar smaak

1. Kook de aardappelen op de gebruikelijke manier, verander het in een homogene massa op de klassieke manier. Gebruik een aparte container, vul met water, plaats een takje salie en voeg stukjes pompoen toe. Kook de groente tot ze zacht is.
2. De procedure kan 10 tot 15 minuten duren. Rasp de kaas op een grove rasp. Verwarm daarna de pan met boter. Tomite het product met salie. De uitvoer moet geurige saus zijn. Laat de melk opwarmen.
3. Meng aardappelpuree en gekookte pompoen. Giet geleidelijk de melk in. Zodra het mengsel een uniforme consistentie heeft, voert u de ontbrekende ingrediënten in. Bestrooi met nootmuskaat en zout naar smaak.

Aardappelpuree met champignons

• zure room - 60 gr.
• knoflook - 4 tanden
• aardappelpuree - 900 gr.
• champignons - 250 gr.
• boter - 65 gr.

1. Aardappelpuree opwarmen en combineren met melk, goed mengen tot een homogene consistentie. In de mis kunt u naar smaak kruiden en geurige kruiden toevoegen.Leg het afgewerkte product apart.
2. Verander knoflook in moes met een speciaal apparaat. Bak de afgewerkte compositie in boter. Voer vervolgens de bereide paddenstoelen in. Roer tot een gouden schil ontstaat.
3. Bereid aardappelpuree in porties, boven of naast, leg een bijgerecht in de vorm van gefrituurde champignons. Het gerecht past goed bij verschillende sauzen.

Pureer met mosterd

• crème - 100 ml.
• aardappelen - 300 gr.
• pijnboompitten - in feite
• Dijon mosterd - 90 gr.
• kruiden naar smaak

1. Bereid aardappelen op een klassieke manier voor en pureer ze. Roer de room erdoor en breng op smaak. Bak vervolgens de pijnboompitten in een droge koekenpan. De procedure duurt niet langer dan 5 minuten.
2. Betreed de afgewerkte massa noten en mosterd. Roer de ingrediënten tot een gladde massa. Serveer aardappelpuree met vlees of vis delicatessen.

Praktische aanbevelingen

1. Om de aardappelpuree echt lekker te maken en geen gebreken te hebben, is het belangrijk om de aardappelen grondig te schillen. Op de knollen mogen niet worden beschadigd en donkere ogen. Het is het beste om jonge knolgewassen te gebruiken.
2. Om het proces en de kooktijd te vergemakkelijken, kunnen aardappels het beste worden verdeeld in 4 delen voordat ze worden gekookt. Bovendien behoudt het wortelgewas in deze vorm een ​​voldoende hoeveelheid nuttige stoffen.
3. Als je van zachte en luchtige aardappelpuree houdt, dan is de massa voor de eerste keer om de tolkushkoy te kneden. De tweede keer wordt aanbevolen om gebruik te maken van een mixer.

Het is gemakkelijk om puree thuis te koken, volg gewoon de instructies. Met root combineert perfect bijna elk product. Wees niet bang om experimenten uit te voeren en iets nieuws aan het recept toe te voegen.

Video: hoe maak je heerlijke aardappelpuree