Hoe je amandelmeel thuis kunt maken

Het gebeurt dat er een moment komt waarop er niets nieuws in ons opkomt om het huishouden te plezieren. Ik wil iets ongewoons en smakelijks koken. Om jezelf op de een of andere manier te stimuleren, onthoud dat je interessante dingen hebt geprobeerd in een café of een gast. Exotische producten komen voor de geest. Amandelmeel kan hieraan worden toegeschreven. Met dergelijke grondstoffen worden heerlijke desserts en gerechten gemaakt. Ongewone meel kan door uzelf worden bereid.

Eigenschappen en samenstelling van amandelmeel

1. Het product wordt vaak amandelpoeder genoemd. Kenmerken worden veroorzaakt door het feit dat het poeder een zeer fijne vermaling heeft. Het product wordt verkregen door de zoete nootkorrels te malen. Om meel van hoge kwaliteit te verkrijgen, worden de korrels noodzakelijkerwijs gereinigd van de huid. Als u dat niet doet, krijgt de maling een beige tint.
2. In principe wordt amandelpoeder actief gebruikt in de culinaire industrie en zoetwaren. Meel wordt gevraagd door mensen die zich houden aan de juiste voeding.De samenstelling heeft een lage indicator van de aanwezigheid van koolhydraten. Mensen die streven naar het perfecte figuur vervangen dit product vaak door klassiek tarwebloem in bak- en andere gerechten.
3. Ongeacht kookmethoden, amandelmeel presteert goed als een verdikkingsmiddel en een basis voor deeg, evenals helemaal gepaneerd. Het is vermeldenswaard dat een dergelijk product ideaal is voor marsepein. Nootbloem samen met suikerstroop verandert in een "ideale" plastic massa. Van de eetbare "plasticine" worden verschillende soorten snoep verkregen, de samenstelling is vervormbaar tot het vormen van verschillende figuren en soortgelijke decoraties.
4. Amandelmeel is geweldig voor bitterkoekjes. De Franse delicatesse op basis van notenpoeder is momenteel erg populair in verschillende openbare horecagelegenheden. Ook uniek meel is geweldig voor het bakken van een verscheidenheid aan cakes, muffins, brood en pasteien.
5. Met deze focus is het veilig om te zeggen dat amandelpoeder in elk geval nuttig kan zijn in uw keuken. Sluit ook niet uit dat het product een groot aantal waardevolle enzymen bevat voor het menselijk lichaam.Amandelmeel is een orde van grootte beter dan tarwemeel in gunstige eigenschappen en voedingswaarde.
6. Bovendien kan al het andere worden beschouwd als dat alle nuttige eigenschappen van de noot in de bloem worden bewaard. Het product heeft een hoog eiwitgehalte, waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren, voedingsvezels (langzame koolhydraten) en complexe aminozuren. Tarwemeel van de hoogste kwaliteit kan niet bogen op een rijke samenstelling. Amandelpoeder bevat vitamines, mineralen en caroteen.
7. Natuurlijk mag men niet aannemen dat de waardevolle chemische samenstelling caloriearme en volledig ongevaarlijke gerechten maakt uit verschillende bakproducten dankzij slechts één notenmeel. Maar als u deze producten met andere gebakjes vergelijkt, verdient amandel de voorkeur. Je zult lichte nootachtige tonen voelen bij het eten van gerechten. Er komt een snelle verzadiging van het lichaam, zoveel zul je zeker niet kunnen eten.

Almond Flour Technology

1. Het is de moeite waard u te waarschuwen dat amandelmeel niet zo gemakkelijk is bereid als professionele banketbakkers of koks kunnen vertellen. Als je geduld hebt en de manipulatie zorgvuldig uitvoert, zijn er geen problemen met het maken van poeder. Voordat u het poeder gaat bereiden, is het ook belangrijk om te beslissen waarvoor u het nodig heeft.De kookmethode is afhankelijk van dit criterium.
2. Om zuiver wit poeder van een geschilde noot te krijgen, moet je eenvoudige tips volgen. Dit meel is meer geschikt voor sommige soorten gebak, sponsdeeg of zacht dessert. Het nadeel is dat het proces om zo'n poeder te maken veel langer is. Je moet elke nucleolus uit de schaal schoonmaken.
3. Als je beslist wat je gaat koken, is het tijd om te handelen. Zet de noten in een hittebestendige container. Giet in heet water (bijna kokend water). Wacht ongeveer 5-7 minuten. Giet de amandelen af ​​en spoel ze af met koud stromend water. Gebruik voor het gemak een vergiet.
4. Herhaal het proces met kokend water. De wachttijd neemt toe van 10 tot 12 minuten. Na een bepaalde periode zal de huid zelf van de kernen afkomen. Verwijder de schaal. Ruw notenmeel wordt in de meeste recepten gebruikt, hier doet de kleur van de samenstelling er niet toe. Onder hen zijn bakken, chocolade, salades, etc. Daarom kun je amandelen eenvoudig uitzoeken en ontdoen van beschadigde kernels.
5. Na het reinigen moeten de noten worden gedroogd. Anders zal na het malen pap veranderen.Het wordt sterk aanbevolen om niet lui te zijn en amandelen op het perkament te leggen. Laat de noten daarna een tijdje op een goed geventileerde plaats staan. Wees ook geen overbodig zonlicht. De droogprocedure duurt minimaal 2 dagen.
6. Als u niet zo lang wilt wachten, kan de procedure aanzienlijk worden versneld met behulp van de lastige methode. Verwarm de oven voor, de temperatuur moet 80-90 graden zijn. Leg perkamentpapier op een bakplaat. Verspreid de korrels in één laag. Elk exemplaar moet in twee worden geknipt. Het drogen in de oven mag niet meer dan een derde van een uur duren.
7. Meng na de eerste 10 minuten de grondstoffen. Zo kunt u ook doen, met behulp van een droge koekenpan, maar het risico bestaat dat de noten te gaar worden. Na de uitgevoerde procedure het product afkoelen. Koelkast toegestaan. Stuur de voorbereide noten naar de blenderkom. De container mag niet meer dan de helft worden gevuld. Zet de macht op medium.
8. Schakel het huishoudapparaat in gedurende 20 seconden. Tik op de container zodat het poeder valt. Herhaal de procedure gedurende 30 seconden. Tik nogmaals op de kom.Meel is klaar, het kan worden gebruikt voor het beoogde doel. Om precies het poeder te krijgen, is het de moeite waard de mogelijkheid van slijpen door middel van een koffiemolen te overwegen. Hier is een speciale aanpak nodig, maar het resultaat is de moeite waard.
9. Overweeg dat een dergelijk huishoudelijk apparaat grondstoffen niet voor lange tijd moet kappen. Anders zullen de hete bladen het stof in een pasta veranderen. De procedure wordt uitgevoerd in korte series van niet meer dan 20 seconden per keer. Het is absoluut noodzakelijk om een ​​pauze te observeren. Als u het niet wilt riskeren, is het logisch om de optie met een keukenmachine te overwegen. Monteer ook een elektrische vleesmolen. Amandelen zullen er verschillende keren doorheen moeten.
10. Overweeg dat notenmeel niet wordt aanbevolen om te worden voorbereid voor de toekomst, het is beter om het onmiddellijk te gebruiken voor het beoogde doel. Anders verliest de compositie zijn waardevolle kwaliteiten, het aroma zal in brokken worden verzameld. Na verloop van tijd beginnen oxidatieve processen, bloem gaat achteruit. In extreme gevallen is het toegestaan ​​om het poeder op te slaan in een droge glazen container met een luchtdicht deksel.

Amandelmeel is een bijzonder product. Het proces van verkrijgen is niet zo ingewikkeld als op het eerste gezicht lijkt.In extreme gevallen kan het product ook lange tijd worden bewaard, als u het poeder in een luchtdichte verpakking giet en in de vriezer legt.

Video: hoe maak je amandelmeel of poeder