Hoe vanillesuiker thuis te maken

Hoe vanillesuiker maken? Iemand zal vragen: waarom? Hij is in elke louche winkel te koop. Ik beweer niet. Alleen in een zak die het volume drenkt in een kunstmatige substituut voor natuurlijke vanille.

Laten we echte vanillesuiker alleen maken, zonder het gebruik van chemicaliën en surrogaten. Trouwens, als je ooit zoiets probeert, verzeker ik je dat je niet in de richting van die tassen zult kijken. Deze magische geur kan goddelijk worden genoemd. En probeer deze suiker toe te voegen aan je ochtendkoffie. Dat is wanneer we naar je scepticisme kijken.

Wat is nodig?

We hebben hulpmiddelen nodig:

• scherp dun mes
• absoluut schoon bord
• een lepel
• glazen kom
• koffiemolen of blender
• schone, droge glazen pot met een inhoud van minstens 1 liter met een gesloten deksel

Van de ingrediënten die je nodig hebt:

• echte vanillepeul
• 700 g van de eenvoudigste witte suiker

Als u niet hoeft te kiezen voor zoet (suiker is overal hetzelfde), dan moet u een goede pod met echte vanille kunnen kiezen. Waarop je moet letten:

1. Lengte. Het moet minimaal 20 cm zijn, idealiter 24-26 cm.
2. Kleur. Donker, bruin, bijna zwart - tekens van goederen van goede kwaliteit. Lichtbruine tonen zijn een aanwijzing voor slechte kruidigheid.
3. Op de punt moet een haak zitten.
4. Voel de vanille. Het moet flexibel zijn, alsof het vettig is. Een droge, stijve pod gaat ofwel over nep of onjuiste opslag.
5. Witachtige plak van kristallen op het oppervlak is welkom. Dit suggereert dat de peulen op de juiste manier zijn gedroogd en in de juiste omstandigheden zijn opgeslagen.

Vanillestokjes in individuele verpakkingen bleken heel goed te zijn. In het bijzonder zijn hermetische glaskolven vrij goed en behouden ze alle smaak en structuur gedurende een lange tijd.

U kunt niet de moeite nemen en nemen wat beschikbaar is voor de verkoop. Maar je doet het voor jezelf! Dus zoek naar goede grondstoffen.

actie Procedure

Eerst moet je de zaden pakken. Een scherp, dun mes knipt de capsule aan slechts één kant.Binnen moet er een olieachtige zwarte massa van grove consistentie zijn. Dit is onze prooi. Breng het voorzichtig over in een glazen kom en voeg 100 g suiker toe. Nu malen we het mengsel tot het homogeen is met een lepel.

In principe is vanille suiker de volgende dag klaar voor gebruik. Maar zo'n volume zal snel eindigen, maar we hebben veel nodig. Daarom blijven we een langwerkende inkoop doen. Snijd de pad voorzichtig in stukjes van ongeveer 3-5 cm, plaats een stuk in een koffiemolen of blender en voeg 50-80 g suiker toe. Maal zo klein mogelijk. Nu moet je de resulterende massa mengen met de rest van de suiker. Waaronder degene die met zaden is gemalen.

Giet het mengsel in een voorbereide glazen pot. Zet daar de gesneden vanillestokje. Sluit de container stevig met een luchtdicht deksel, verwijder het naar een donkere, warme, droge plaats. Bijvoorbeeld in de keukenkast. Verlof voor 7 dagen. Schud de pot eenmaal per dag krachtig zonder te openen.

Na deze tijd, open de pot en ... we vallen in extase van de prachtige geur van vanille! Suiker is helemaal klaar om te eten.

Het is belangrijk! Vanille wordt niet gewassen! Met deze procedure worden de meeste kristallen van het oppervlak van de pod verwijderd. Het aroma zal zwakker zijn.

Enkele nuttige tips

1. Je kunt de peulen nooit in stukjes snijden en ze als een geheel in de pot leggen. Als alleen voldoende hoogte banken. Suiker zit nog steeds vol van smaak. Maar de zaden zijn beter om in elk geval te verwijderen. Ze kunnen worden gebruikt voor het maken van sauzen of bakken.
2. Overigens kun je bij het kopen niet van vanillepeulen ruiken. Ze hebben een zeer interessante barnsteen die niet iedereen leuk vindt. Alleen knippen geeft dezelfde smaak die al het gesprek van de stad is geworden.
3. En onthoud: een hoogwaardige pod met echte vanille kan niet goedkoop zijn. Dit is een zeer zeldzaam en duur kruid, dat lang gekookt en gedroogd is voordat het verkocht wordt.
4. In de toekomst hoeft u na het gebruik van het vanillemengsel alleen nieuwe kristalsuiker in de pot te gieten en de pot regelmatig te schudden. Deze bereiding zal je lange tijd van geurige zoetheid voorzien, omdat de natuurlijke vanillepeul jarenlang ruikt.
5. Soms is het erg moeilijk om met een gewoon mes alle zaden uit de pod te verwijderen, deze zijn erg klein.In dit geval kunt u een speciaal botermes gebruiken. Het heeft een afgeronde punt, waarmee je absoluut alle zaden eenvoudig kunt reinigen tot een enkele.
6. Een andere methode omvat het gebruik van zuivere suiker en een gewone lepel. Je hoeft alleen maar de kristallen in de pod te gieten en ze met bestek te wrijven. Schuur de suiker vervolgens met dezelfde lepel. Samen met hem zijn alle zaden perfect verwijderd.
7. Als je niet het geluk hebt om natuurlijke vanille van goede kwaliteit te vinden, koop dan wat er te koop is. Zelfs verkeerd opgeslagen kazen smaak suiker goed genoeg. Natuurlijk zal de geur iets zwakker zijn. Maar als u tot nu toe alleen kunstmatige vanilline uit sachets hebt gesnoven, dan zult u zelfs in dit geval een merkbaar verschil waarnemen.
8. Alle gereedschappen moeten volledig droog en schoon zijn, zonder vreemde aroma's. Anders zal de suiker dit extra absorberen en eet je broodjes met vanille en worst of kaas.
9. Sommige bronnen raden het gebruik van dergelijke verhoudingen aan: neem voor 500 g suiker 5 peulen natuurlijke vanille. Wij geloven dat dit een niet toegestane overschrijding is van de meest waardevolle specerijen.Deze hoeveelheid aroma is voldoende om 2,5 kg natuurlijke vanillesuiker tegelijkertijd te maken! Bovendien wordt een nieuw deel toegevoegd aan de bank.
10. Trouwens, deze specerij heeft een verbluffend aroma en, helaas, een bittere smaak. Daarom is het niet nodig om het te overdrijven. Suiker ruikt goddelijk, maar je hoeft het niet te gebruiken. Bitterheid zal al je inspanningen doden.

Hoe vanillesuiker maken? Nu weet u wat hiervoor nodig is en u kunt vaak het huishouden behagen met uitstekende gebakjes, waarvan zij de geur nooit zullen vergeten.

Video: hoe vanillesuiker te maken