Hoe tomaten te bevriezen voor de winter: tips

Tomaten zijn een bron van ascorbinezuur en andere vitamines die verdampen tijdens warmtebehandeling. Gemarineerde of ingeblikte tomaten, geoogst voor de winter, brengen geen enkel voordeel voor het lichaam. Om het grootste deel van de vitamine C in de vrucht te houden, wordt aangeraden om te worden ingevroren en in de koelkast te worden bewaard. Welke manier om te kiezen? Dit is afhankelijk van de kwaliteit van tomaten en het beoogde gebruik.

Tomaten voor salades en stoofschotels

Het hoofdpodium - de selectie van groenten. Groene of overrijpe variëteiten kunnen niet worden gebruikt. Tomaten moeten volwassen en dicht zijn, met een dikke schil. Te zachte tomaten produceren veel sap en bij het ontdooien verliezen ze hun vorm en worden ze pap.

Vruchten voor salades of bakken nodig hebben? Koop tomaten zonder schade en rot. Groenten moeten worden gewassen onder koud water, na het verwijderen van de groene staarten.Natte tomaten op een handdoek of keukenpapier leggen om de overtollige vloeistof te glaceren. Vries alleen gedroogde vruchten in, anders vormen ze een ijskorst, die de smaak en textuur van tomaten zal bederven.

Als je een vulling nodig hebt om te vullen, moet je de kern met de zaadjes verwijderen, waardoor de schil en het dichte vlees achterblijven. Snijd een harde bovenkant en verkrijg een sappige midden van een tomaat met een theelepeltje of mes. Fruit voor salades verwerken niet, waardoor de groenten heel blijven.

Tomaten verspreiden zich op een plastic bakje in één laag, waardoor er een kleine afstand tussen de blanco's overblijft. Je kunt de tomaten in plastic zakken van 3-4 stukjes sorteren en ze dan 36-48 uur in de vriezer leggen. Schakel de koelkast maximaal in en probeer deze niet te openen tot het juiste tijdstip is verstreken. Doe de verharde vruchten in containers of pakjes, doe ze in de verste hoek van de vriezer.

Hoe het werkstuk te gebruiken
Verwijder een deel van de tomaten uit de koelkast, leg ze op een bord of schaal

• Wacht tot ze zacht worden
• Spoel af onder koud water.
• Vulling voor het vullen gevuld en in de oven gedaan
• Salademaatjes voor kokend water om het vlees van de schil te scheiden. Snijd het fruit in blokjes of plakjes, doe het in een schaal en meng met de rest van de ingrediënten.

Ingevroren tomaten behouden een aangenaam aroma en een aangename smaak, vrijwel niet anders dan vers fruit. Adviseer om middelgrote of kleine exemplaren te kiezen, bijvoorbeeld kersen. Grote vruchten bevriezen langer en veranderen vaak in een vloeibare pasta, ongeschikt voor consumptie.

Ingrediënten voor pizza en stoofpot

Fans van Italiaanse of vegetarische gerechten kunnen plakjes tomaat of cirkels maken. Fruit moet worden gewassen, doe de verwende en geslagen groenten. Je kunt licht onrijpe tomaten gebruiken, bij voorkeur room of een vergelijkbare variëteit.

Tomaten gesneden
De plakjes zijn geschikt voor het koken van stoofschotels, pasta of rijst met groenten. Een huid zonder huid nodig? Dompel gewassen tomaten gedurende 3-5 minuten onder in kokend water, vang voorzichtig en maak kruisvormige sneden in de buurt van de "ezel". Verwijder de schil, die gemakkelijk van de pulp moet worden gescheiden, om de vrucht in tweeën te delen. Verwijder de harde bovenkant, snijd in 4 of 8 plakken, afhankelijk van de grootte van de tomaat.

Bedek een dienblad of bak met perkamentpapier dat overtollig sap absorbeert en laat geen tomaten aan de vaat plakken. Leg de plakjes in een dunne laag en plaats ze 1-2 dagen in de vriezer. Wanneer de tomaten hard zijn, verdeel ze in porties en giet ze in pakjes. Kan worden bewaard in kleine plastic containers die een minimum aan ruimte innemen.

Tomaten cirkels
Bevroren tomatencirkels zijn geschikt voor pizza. Ingrediënten die op dezelfde manier worden geoogst als plakjes, verlaten de schil alleen. De schaal staat niet toe dat de pulp uit elkaar valt na het ontdooien. De gewassen tomaten snijden de staart met de punt. Restanten worden weggegooid of gebruikt om pasta te maken.

Snijd de afgewerkte groenten in plakjes van 1-1,5 cm dik. Als de ringen te dun zijn, zal de huid na ontdooien de huid verlaten en een beetje pasta-achtig vruchtvlees dat er niet al te smakelijk uitziet.

Zet cirkels op een snijplank of een dienblad. De ondergrond moet bedekt zijn met perkament om het gemakkelijker te maken de afgewerkte tomaten te scheiden. Gehakte tomaten kunnen in meerdere lagen worden opgemaakt.Bedek de onderste cirkels met vershoudfolie zodat het werkstuk niet aan elkaar plakt als het bevriest. Het mag niet meer dan 3 lagen zijn, anders blijven in het midden zachte tomaten over, die kunnen verslechteren tijdens opslag.

Het zal 24-48 uur duren voordat het werkstuk uithardt. Het overblijft om de groenten in een container of zak te schuiven en in de vriezer te verbergen. De staaf moet 3-4 uur voor gebruik worden uitgerekt, zodat deze iets zacht wordt. Zet de cirkels op de pizza en onmiddellijk naar de oven. Tomaten laten het sap, dat wordt opgenomen in het gerecht en maken het geurig en smakelijk.

Pureer voor sauzen en jus

Geweigerde vruchten met rot, wormgaten en gebroken kanten kunnen worden omgezet in een pasta die smakelijker en gezonder is dan gekochte dressings en ingeblikt sap. Bevroren puree tomaten worden toegevoegd aan sauzen en soepen, borsjt en stoofschotels.

Hoe pasta te koken

1. Spoel het fruit onder de kraan, giet kokend water en schil.
2. Snijd wormgaten en beschadigde onderdelen.
3. Snijd de geselecteerde vruchten om een ​​dikke, eentonige massa te krijgen.
4. Deegwaren kunnen worden gemengd met greens, plakjes hete peper of geraspte bieten, voeg zout en sommige kruiden toe.
5. Pureer in het formulier voor cupcakes of andere kleine bakjes. Je kunt containers gebruiken om ijs te maken.
6. Doe de pasta in de vriezer en haal hem na uitharding uit de vormen, wikkel hem in plasticfolie en bewaar hem in een zak of in een vacuümverpakking.

U hoeft geen kubussen of briketten te ontdooien, ze worden onmiddellijk aan de pan of aan de pan toegevoegd. Zelfgemaakte pasta is natuurlijker en smakelijker dan een winkeldief, bevat veel vitamines en is niet duur.

Om tomaten sneller en winstgevender te bevriezen dan inblikken. U hoeft geen potten, deksels en kruiden te kopen, urenlang te koken en pekel te koken. Tomaten uit de vriezer zijn gezond en gezond, behouden het aroma en de smaak van vers fruit. Gerechten uit dergelijke blanks kunnen geliefden en verrassende gasten behagen, die zeker zullen proberen het kleine geheim van de gastvrouw te leren.

Video: tomaten invriezen voor de winter