Gekiemde linzen - gezondheidsvoordelen en schade

Linzen, bekend sinds de oudheid, zijn bewaard gebleven als een gewas tot op de dag van vandaag. Vanwege het eiwitgehalte zijn de vruchten gelijk aan plantaardig, zeer voedzaam en voedzaam vlees.

structuur

Linzen hebben een hoog gehalte aan B-vitamines die het functioneren van inwendige organen reguleren die de conditie van de huid en het haar beïnvloeden. Maar de ontkiemde zaden van deze plant zijn van bijzonder belang.

1. Linzezaden hebben het vermogen om nuttige stoffen te synthetiseren en te accumuleren tijdens het ontkiemen. Het gehalte aan vitamine C, eiwitten, antioxidanten, micro- en macro-elementen in de samenstelling van zachte en smakelijke linzenzaden tijdens kieming neemt vele malen toe.
2. Naast deze elementen bevat de samenstelling van de linze vruchten koolhydraten met een speciale structuur en samenstelling: ze hebben het vermogen om de hele dag actief te worden verwerkt.
3. IJzer in combinatie met talrijke mineralen verrijkt de samenstelling van het bloed en verbetert de samenstelling. Dit is een uniek voedsel voor het hele menselijke lichaam: de hersenen, het spierweefsel en de vezels van alle inwendige organen.

Het gehalte aan vitaminen en aminozuren dat nodig is voor het normale functioneren van het lichaam, neemt toe:

1. Lysine - draagt ​​bij tot een meer complete extractie van calcium uit het bloed en transporteert het naar het weefsel van het skelet van een levend organisme.
2. Methionine - activeert het vermogen van het lichaam om ontstekingen te weerstaan, aandoeningen van de lever, beïnvloedt de vermindering van spierpijn.
3. Tryptofaan - een aminozuur, waarvan het gebrek verantwoordelijk is voor de depressieve toestand van een persoon, zijn neiging tot alcoholisme.
4. Thiamine - in combinatie met vitamines zorgt voor de vorming van glucose, is betrokken bij de belangrijkste processen van het lichaam: waterzout, vet, eiwit.

Het antwoord op de vraag - waarom het noodzakelijk is om linzen te ontkiemen, is ondubbelzinnig: gebruik de unieke eigenschappen van de plant voor het welzijn van de mens. De samenstelling van de gekiemde bonen verandert niet, zelfs niet wanneer ze worden blootgesteld aan hoge temperaturen.

Nuttige eigenschappen

Gekiemde linzen worden door vegetariërs als natuurlijke bron van eiwitten gebruikt. Om te koken is het niet nodig om het vooraf te weken, omdat het niet meer dan 30-40 minuten wordt gekookt, afhankelijk van de variëteit.

Het is belangrijk! Gekiemde linzen met zijn samenstelling helpen om de bloedsuikerspiegel te verlagen, wat zeer nuttig is voor diabetici. Het verlagen van cholesterol is ook het voordeel van de voedingsstoffen in zaailingen. Voedingsdeskundigen adviseren dat mensen met obesitas gekiemde linzen bij hun maaltijden opnemen.

Het vermogen van linze-eiwit tot gemakkelijk splijten elimineert verstopping van het lichaam met zware slakken. Langzame koolhydraten, die zo rijk zijn ontkiemde bonen van planten, en vezels voeden het lichaam, verlichten de symptomen van vermoeidheid. Gekiemde bonen linzen worden gebruikt sinds de dagen van onze grootvaders en overgrootvaders als een zeer effectief therapeutisch middel.

Het is gemakkelijk om linzen thuis te laten ontkiemen, zodat iedereen een uitstekend helende product bij de hand heeft. Het is al duizenden jaren bewezen dat diegenen die in hun dieet linzen hebben gekiemd, tijdens het koude seizoen tegen kou beschermd zijn.Bewezen dat verkoudheid veroorzaakt door een infectie, zonder complicaties in een kortere tijd doorgaat.

Feit! Ondanks het lage caloriegehalte zijn linzensernen licht. Dit is vooral handig voor zwangere vrouwen.

Artsen beweren dat bij regelmatig gebruik van linzen het lichaam meer resistent wordt tegen de effecten van allergenen. Spruiten kunnen op tafel worden geserveerd in de vorm van salades voor volwassenen en kinderen.

Linzenspruiten zijn vooral nuttig voor een verzwakt lichaam dat vatbaar is voor deze ziekten: bloedarmoede of bloedarmoede, met kenmerkende lage hemoglobine en rode bloedcellen.

Gekiemde linzen in de geneeskunde

1. Vergemakkelijkt PMS-vrouwen. Gebruikt om het optreden van ziektes van de baarmoeder en de borst te voorkomen met de vorming van kwaadaardige tumoren. Versterkt de bloedvaten en voorkomt bloedingen.
2. Preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem.
3. Niet iedereen weet het, maar linzenspruiten zijn rijk aan eiwitten, een uniek bouwmateriaal voor een opkomend kinderorganisme en ouderen, voor wie proteïne helpt bij het versterken van bot- en spierstructuren.

Kiemen linzen thuis

Er zijn verschillende soorten linzen. Meestal wordt echter de voorkeur gegeven aan groene, zwarte of oranje linzenrassen.

Linzen ontkiemen gemakkelijk, voldoende om de nodige condities te bieden: warmte, vocht en diffuus licht. Thuis kunt u de volgende methoden gebruiken:

1. Geselecteerde vruchten van linzen moeten worden voorgespoeld in warm water. Leg de bonen op een geëmailleerde bakplaat of bak.
2. Water de vruchten en bedek ze met een vochtige gaasdoek gevouwen in verschillende lagen, laat een dag rusten en controleer de vochtigheid van het servet.
3. Na een dag moet je het water aftappen, de zaden afspoelen en op een bakplaat leggen, besprenkelen met water en het bedekken met een gaasdoek, zodat de linzen toegang hebben tot lucht.
4. Laat het fruit nog een dag staan ​​en laat de korrels niet drogen.
5. Klaar graan kan worden gebruikt voor salades. Als je sterkere zaailingen nodig hebt, worden de zaden nog een dag of twee op de bakplaat gelaten.

Bewaar gekiemde linzen in glazen vaten in de koelkast. Houdbaarheid mag niet langer zijn dan vijf dagen.

In het geval van kieming worden de verwende, verrotte vruchten opgemerkt,Al het geoogste materiaal moet worden beoordeeld, het verwende fruit wordt verwijderd en de anderen grondig verschillende malen op deze manier afgespoeld:

1. Korrel verspreidt een dunne laag op een bakplaat en giet water bij kamertemperatuur zodat het water millimeterkorrels 2-3 bedekt.
2. Dek af met een vochtige gaasdoek en laat gedurende 10 uur staan.
3. Granen laten uitlekken in een vergiet, laat het water weglopen.
4. Linze verspreidt zich in een dunne laag op een bakplaat, besprenkel met water, dek af met een servet en blijf 24 uur staan, waarbij je rekening houdt met de voorgaande omstandigheden: diffuus licht, warmte, goede ventilatie.
5. Om sterkere spruiten te krijgen, is het noodzakelijk om de kiemduur van het zaad per dag - of twee te verhogen.

Schade aan het lichaam

Linzen, evenals elk product, kunnen geen ideaal nuttig hulpmiddel zijn.

1. Ondanks de overvloed aan vezels, kan het een negatief effect hebben op het maagdarmkanaal, wat resulteert in de vorming van gassen in de darm.
2. Dysbacteriose, zweren en andere defecten van het maagslijmvlies zijn contra-indicaties voor het linzedieet, omdat bij deze ziekten het eiwit slecht wordt gespleten.
3. Kom niet in het dieet van linzen voor mensen met aandoeningen van de gewrichten, jicht, dyskinesie van de maag. Ga door naar het linzendieet en krijg alleen het advies van een arts.

Norm voor gebruik

Voedingsdeskundigen raden aan niet meer dan twee keer per week zaailingen van linzen aan het dieet toe te voegen. Dit komt door het feit dat het stoffen bevat die de opname van voedingsstoffen voorkomen.

Video: het gebruik van gekiemde granen van linzen