Birch Russula - beschrijving van waar de toxiciteit van de schimmel groeit

Inhoud van het artikel

1 beschrijving
2 plaatsen van de distributie
3 Hoe eetbaar
4 Helende eigenschappen en voordelen
5 Schade en contra-indicaties
6 Koken en gebruiken tijdens het koken

Elegante russules groeien overal - in naaldbossen, en in bladverliezend en gemengd. Felgekleurde hoeden - van geel en rood tot wit en groen - zijn overal te vinden: op met gras begroeide openingen, op de hellingen van de bosranden. Ongeveer een derde van de oogst komt van deze paddenstoelen. In totaal zijn er meer dan 60 soorten russula in Russische bossen, het zal een kwestie van russulaberk zijn.

beschrijving

Birch Russula verschilt niet veel van andere soorten. De dop is vlezig, hij breekt vrij gemakkelijk, klein - tot 5 centimeter in diameter. Jonge paddestoelen golvende randen, met de leeftijd in het midden van de dop gevormd kleine inkepingen. De kleur varieert van rood tot roze-lila, het midden is lichtgeel. Bij nat weer wordt het pistache, verschijnen er vlekken. De schil van de dop is gemakkelijk te scheiden.Het vlees is wit, tamelijk breekbaar, de geur van de champignons is mild. Het onderste deel van de dop is lamellair, de platen zijn wit, schaars en dun, broos, enigszins hechtend aan de stengel. Sporen in de vorm van eieren, wit poeder.

De poten zijn leeg (vooral bij volwassen paddenstoelen), maar wel dicht. De dikte is van 7 tot 10 millimeter, lengte - van 3 tot 6 centimeter. Na de regen kunnen de paddestoelen vallen, terwijl de benen weken en erg kwetsbaar worden. Het bovenste deel is iets dikker dan de bodem, bedekt met rimpels. Het heeft een gele of witte kleur.

russula golden - beschrijving van waar de giftigheid van de schimmel groeit

plaatsen van de distributie

Birch russula groeit in het noorden van het Europese deel - op de Britse eilanden, in Wit-Rusland, Oekraïne, Rusland, Scandinavische landen. Liever plaatsen met een hoge luchtvochtigheid en de aanwezigheid van mos, te vinden in de moerassen. Het maakt niet uit wat voor bos er is - het belangrijkste is dat er veel berken groeien. Vruchtlichamen beginnen in de tweede helft van juli en tot half oktober.

Hoe eetbaar

Sommige soorten russules komen rechtstreeks overeen met hun naam - ze kunnen rauw worden gegeten, zonder warmtebehandeling. Dit geldt niet voor de berk rusland - de huid die de dop bedekt bevat gifstoffen die darmklachten en maagpijn veroorzaken.Daarom is het beter om de schil te verwijderen en de paddenstoel thermisch te behandelen (bakken, koken, sudderen) gedurende ten minste 20 minuten, daarna zal het vrij eetbaar en veilig zijn.

Helende eigenschappen en voordelen

Net als veel andere paddenstoelen hebben berk russules bepaalde genezende eigenschappen en worden ze met succes gebruikt in de geneeskunde. Ten eerste dragen ze bij aan de volledige reiniging van het maag-darmkanaal en zijn mensen die aan ziekten van het spijsverteringsstelsel lijden gewoon onvervangbaar.

Ze bevatten een grote hoeveelheid vitamines van groep B, nemen deel aan alle metabolische processen van het lichaam, voorkomen de vorming van bloedarmoede en dienen als preventie van zenuwaandoeningen.
De benodigde vitamine C draagt bij aan het werk van het immuunsysteem en helpt de bloedvaten te versterken.
Nuttige vitamine E is betrokken bij de vorming en ontwikkeling van kiemcellen, helpt de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien, voedt de huid en laat deze niet droog worden. Er zijn veel mono- en disacchariden, vetzuren en verschillende voedingsvezels in russules. Ook in grote hoeveelheden bevat metalen, samen met nuttige sporenelementen - ijzer, kalium, calcium, fosfor, natrium.Vanwege het lage caloriegehalte worden berkenpulsen op grote schaal gebruikt in verschillende soorten diëten en dragen ze bij tot het wegwerken van overgewicht.
Paddestoelen bevatten onder andere veel lecithine - een stof die de vorming van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten belemmert.

Russula voorkomen bloedstolsels en worden gebruikt als een antitrombosemiddel.

russula pink - beschrijving van waar de giftigheid van de schimmel groeit

Schade en contra-indicaties

Sommige giftige paddenstoelen lijken erg op berk russula, dus je moet maximale aandacht krijgen bij het verzamelen en pas op voor rauw eten.

Het is ook beter om het eten van syroezhek mensen met een hartaandoening en degenen die lijden aan een maagzweer te weigeren.

Koken en gebruiken tijdens het koken

Birch russula kan in elke vorm aan tafel worden geserveerd - gebakken, gekookt, gestoofd en gezouten. Pas als deze champignons met kruimelige pulp worden verwerkt, is het beter om ze met kokend water te verbranden - dan is het veel eenvoudiger en gemakkelijker om ze te beheren. Hierboven werd gezegd dat een berk russula eerder de moeite waard zou zijn om te koken.Maar je kunt het gemakkelijker doen - leg de paddenstoelen in een pan met koud water en laat ze een nacht staan.

Soepen zijn misschien niet erg smakelijk - de bittere smaak in de champignons zal het gerecht bederven, dus het is beter om ze te stoven of te bakken. En serveer met zure room.

Het onbetwiste voordeel van syruzhek is dat ze snel gezouten en gebeitst worden - letterlijk de volgende dag, alles is klaar! En als u het met andere paddestoelen mengt en uien en andere kruiden toevoegt, krijgt u een uitstekende salade.

Over het algemeen koken recepten - een groot aantal, zodat iedereen naar eigen smaak kan kiezen.

zwart wordende podgruzdok - beschrijving van waar de toxiciteit van de schimmel groeit