Ermel - fordelene og skadene for kroppens helse

Det som bare ikke kommer opp med kokker for å behage fans av velsmakende mat. Og selvfølgelig, takket være dem, er det et ertemel, som vises etter omhyggelig sliping av frukten av en gresskledd plante som tilhører legume familien, erter.

Dette melet beholder alle de fordelaktige egenskapene til erter og er klassifisert som et diettprodukt. Du kan lage mat nesten alt fra ertemel, fra enkelt brød, kjeks, kjeks, til kjøttboller. Siden et slikt mel har en positiv funksjon: det absorberer ikke fett under steking, noe som betyr at det ikke vil skade helsen, og de ekstra pundene vil ikke vises. Ernæringseksperter avslører en hemmelighet: 100 gr. Produktkontoer for bare 253 kcal. Hvis en liten del av ertemel blandes med hvetebrød, gjør brød, vil det ikke påvirke smaken signifikant, og fordelene ved ferdigproduktet vil øke flere ganger.

Bruk veldig aktivt mel oppnådd fra erter i baby mat. forberede:

• grøt og potetmos;
• blandinger som er nødvendige for fôring;
• gelé;
• kaker og donuts;
• pannekaker og pannekaker.

Bevare alle de fordelaktige egenskapene til erter, mel har også vitaminer, mineraler, vegetabilsk protein. Hvem foretrekker vegetarisk mat bør inkludere mel i kostholdet som en komplett kilde til aminosyrer og protein. For pasienter med tuberkulose eller diabetes mellitus retter fra dette melet vil også være svært nyttig.

Faktum! Behandling av endokrine sykdommer krever en viss diett, som inkluderer ertemel.

Hvis det er sår eller sår på huden, vil komprimering ved hjelp av mel være veldig nyttig.

Hvilke verdifulle stoffer skjuler ertemel

Dette melet har en rik næringsverdi, det fører selv til å overvinne hvete og rugmel. Og viktigere, det har ikke kolesterol.

I mel, hentet fra erter, er tilgjengelige:

• Pantothensyre.
• Kostfiber.
• Fiber.
• Proteiner.
• Vegetabilsk protein.
• Karbohydrater.
• Nitrogenholdige forbindelser.

Aminosyrer hvorfra proteiner dannes, er det mange av dem i produktet. Først av alt er det lysin, trionin, pyridoksin. Spesielt forresten, disse stoffene når det er nødvendig å støtte arbeidet til slike organer som leveren, magen, tarmene, beinmarg, endokrine system. De har også en antiviral effekt, øker immuniteten og hjelper til med dannelsen av kollagen og elastan.

vitaminer

1. Vitamin C - stimulerer normal cellulær respirasjon, er ansvarlig for styrken av veggene i blodårene, bekjemper mikrober, øker beskyttende krefter ved forgiftning.
2. B1 - er uløselig forbundet med metabolske prosesser - karbohydrat, protein, vann, men spesielt dens mangel påvirker nervesystemet.
3. B2 - hjelper oksydasjonen av karbohydrater og aminosyrer, hvis kroppen systematisk mister den, forstyrres arbeidet til mange funksjoner i nervesystemet, og deretter blir slimhinner og hud påvirket.
4. Uten B6, skjer ikke fett og proteinutveksling, det avhenger av dets tilstedeværelse i kroppen som sentralnervesystemet fungerer, som kramper, søvnforstyrrelser og irritabilitet, signaliserer at det er stor mangel på dette vitaminet. Kalium motstår skadelige bakterier. Hans mangel, som leger sier, fører til en reduksjon i hjernens aktivitet, hodepine, kronisk tretthet, svimmelhet, hjertesykdom, forstoppelse.
5. PP - er viktig for oksidative prosesser, hjelper fordøyelsessystemet til å virke, fremmer god bloddannelse, kjemper mot dermatitt.
6. D - er ansvarlig for beindelen av kroppen og er involvert i en rekke metabolske prosesser.
7. E-vitamin har et bredt spekter av effekter: det utvider blodkar, normaliserer muskelsystemet, hos menn bidrar til modning av bakteriene, og hjelper kvinner med å opprettholde graviditet.
8. K - det er nødvendig at blodproppene ikke har patologier. Med mangel på dette vitaminet utvikles leversykdom og hemorragisk diatese.

Sporelementer og mineraler

1. Selen brukes som et forebyggende tiltak mot kreft sykdommer som oppstår fra stråling og kjemikalier, da det stimulerer dannelsen av antistoffer.
2. Kalsium. Den mest populære diettmat. Med det virker enzymer normalt i opptak av proteiner og fett, overføres nerveimpulser og muskelsammensetninger justeres.
3. Fosfor. Hver celle i kroppen og interstitialvæsken er laget av dette elementet som et kompositt. Effektiv kun i nærvær av kalsium.
4. Magnesium. Regulerer permeabiliteten gjennom cellemembranen til næringsstoffer, deltar i arbeidet med systemer som muskel og nervøsitet.
5. Natrium. Deltar i metabolismen av vann og en rekke biokjemiske reaksjoner.
6. Zink bidrar til å opprettholde immunitet, syn, strukturen av negler og hår, danner blodceller.

Måltider fra ertemel vil ha nytte ved å forbedre fordøyelsen på grunn av bedre fordøyelighet av vegetabilsk protein, normaliserende vekt. De vil også gi styrke, styrke hjernens aktivitet og fysisk aktivitet. For dette er det nok å ta før en måltid en teskje mel.

Hvis menneskekroppen ikke kan oppleve gluten, som nødvendigvis finnes i kornplanter, og dermed fratatt muligheten til å spise brød, kan det trygt inkludere en rekke retter laget av ertemel i menyen. Dette skyldes at det ikke er gluten i produktet.

Hva skadet mel skjuler

1. Først og fremst bør du ikke bli involvert i retter fra slik mel til personer som er utsatt for flatulens, da gjæring i tarmen er mulig. For å redusere gassdannende forhold bør krydder tilsettes under tilberedning, for eksempel dill eller fennikel. Det anbefales ikke å drikke vann, spesielt kaldt, etter å ha tatt måltider.
2. Dette melet inneholder puriner. Som du vet, bidrar de til opphopning av urinsyre. Fordi folk med gikt eller nyresykdom bør redusere dette produktet i kostholdet.
3. Fiber er til stede her i store mengder. Og det betyr at magen blir overbelastet. Derfor, hvis fordøyelsessystemet ofte svikter på jobb, er det bedre under eksacerbasjoner å fullstendig forlate de kulinariske produktene laget av ertemel.

Eget mel

1. Elektrisk kaffekvern. Da vil konsistensen myk og mild utvise seg;
2. Manuelle kaffekverner. I dette tilfellet vil melet ikke være så mykt;
3. Mørtel, manuelt. Men denne prosessen vil ta lang tid. Og selve blandingen vil vise seg å være grov.

Sørg for å få melet til å tørke, spredt på et tynt lag av stoff. For å unngå våte områder må du blande melet. Etter tørking blir melet mye lettere, og hendene vil slutte å holde fast. Det er nødvendig å lagre bare i et tørt rom, og før bruk, vær sikker på å sile.

Video: ertemel pannekaker