Innholdet i artikkelen
Tuck-up er en konditorisk spiselig sopp i familien Ryadov. Mer kjent for den vanlige mannen på gaten kalt govorushka rød. Det latinske navnet på denne sopp er Clitocybe geotropa. Det skal bemerkes at selv om denne typen govorushek er spiselig, betyr det dessuten at den kulinariske behandlingen krever obligatorisk kokepunkt.
beskrivelse
Et slikt utseende som en rødhåret govorushka har en glatt hette med en rik rød farge, i den sentrale delen av det er det en karakteristisk knott. I diameter når fruktkroppen på hatten ofte 200 mm.
Unge sopp skiller seg fra eldre voksne med en konveks kappe, som i en voksende alder oppnår en traktformet form. Huden er øm og blank, i voksenprøver er den mer tørr med en matt skygge. Direkte, selve fruktkroppens masse er ganske tett og kjøttfull, med en godt uttalt behagelig aroma og smak. I unge sopp er fruktkroppen hvit, i modne seg får den en blekgul fargetone. Ved å bryte fargene på massen endres ikke.
Lamellarlegemet er tynt, som platene selv, ofte plassert og synkende til stammen. Fargene på platene er hvite, med veksten av soppen får en rosa eller gul nyanse. Sporer eggformet, fargen på spore pulver er hvit.
Tungen er foldet i en vanlig sylindrisk form, ganske høy (når en lengde på 150 mm), bredden på beinet er ikke mer enn 30 mm. Strukturen er tett, fargen er lys gul. I voksenprøver faller fargen på denne delen av soppen sammen med fargekroppenes farge. Ved foten er farge på beinet mørkere (brun).
Hvor vokser opp
Den bøyde govorushki er sopp som vokser hovedsakelig i små grupper, og etter å ha funnet dem, kan du umiddelbart samle en god høst av disse smakfulle representantene av soppriket. Også disse representantene til familien til ryadovkovy kan vokse alene, men slike enkeltprøver er ekstremt sjeldne.
Sesongen med frukten govorushek - fra midten av sommeren til sen høst, forekommer toppen av vekst av sopp i andre halvdel av august og varer til midten av september.
Næringsverdi
Selv om govorushka er en lite kjent type sopp, har den likevel ganske gode næringsegenskaper. For kulinariske formål brukes bare frukten av hatter av unge prøver. Dette skyldes det faktum at massen av benene til govorushek har en ganske stiv, fibrøs struktur.
Foreløpig kulinarisk behandling av sopp innebærer den obligatoriske kokingen av denne arten i 20-30 minutter, og saltlengden selv, der gobosene ble kokt, smelter sammen. Deretter blir kokte råvarer syltet, stekt og tilsettes også i ulike retter til forberedelse av ulike kulinariske herligheter (smaksatt dressings, saus, etc.).
Bruken av disse soppene i mat i rå form for matlaging anbefales ikke, fordi massen inneholder visse enzymer som er ansvarlige for den bitre smaken, som kan elimineres ved koking. Etter varmebehandling mister utseendet på rødhår mye i størrelse.
Egenskaper og funksjoner
Vi legger oppmerksomhet på at i tradisjonell medisin er denne soppkremen brukt til fremstilling av medisinske dekokser og ekstrakter med høy effekt mot sykdommer i urogenitale og respiratoriske systemer. Også salver fra naturlige råvarer brukes som et utmerket desinfeksjonsmiddel og sårhelende middel.
Lignende visninger
Den undertegnet govorushka er veldig lik i utseende til en sopp som er ganske farlig for en person, som en rød govorushka, som adskiller seg fra den spiselige slektningen ved sin mindre størrelse og karakteristiske pulverformige overflaten av hetten.
Å sende