Slik lagrer du italiensk pasta hjemme

For å lage italiensk pasta trenger du ikke å være en kokk eller en innfødt av landet der fatet kom fra. I økende grad reiser turister rundt i verden og lærer kulturen, skikker, mat. Det finnes mange varianter av italiensk pasta, du kan tilberede parabolen alene og huske husholdningen.

Pasta "Carbonara"

• bacon - 120 gr.
• eggeplomme - 4 stk.
• Spaghetti - 300 gr.
• krem maksimalt fett - 110 ml.
• hvitløk - 4 tenner
• salt - å smake
• revet parmesan - 65 gr.
• knust pepper - til smak
• fersk persille - 25 gr.
• olivenolje - 40 gr.
• drikkevann - 4 l.

1. For å begynne, hogg baconet i små like terninger, send det til en varm stekepanne med olivenolje. Stek produktet på middels varme, ikke overdry. Vent på en lys skorpe. I parallell plasser du en emalje vannpott på komfyren.
2. Hell saltet i beholderen med væsken, bring komposisjonen til koking. Sett deretter spaghetti i pannen, pasta skal tilberedes til halvkoking. Varmebehandlingstid er 7-8 minutter, hvis produktet kommer fra faste hvetevarianter.
3. Kombiner i en bolle eggeplommer, krem, salt og pepper etter smak. Bruk vispen, bring blandingen til homogenitet. Deretter legger du revet Parme, blander grundig. Legg stekt bacon på en separat tallerken.
4. Hakk hvitløk og send den til pannen. Oppnå produktgull. Når hvitløk er tilberedt, legg til spaghetti og bland det grundig. Når pastaen varmer opp, fjern den varmebestandige beholderen fra varmen, hell i eggblandingen.
5. Spaghetti må blandes raskt nok, ellers vil yolks coagulate. Deretter legger du til peppermyntebacon. Spred karbonara i porsjoner, dryss hver tallerken med revet ost og friske grønne blader.

Kirsebær Tomatpasta

• hermetisert kirsebær - 150 gr.
• hvitløk - 3 tenner
• spaghetti - 320 gr.
• malt rød pepper - 4 gr.
• olivenolje - 60 gr.
• basilikum - 20 gr.

1. Hell olivenoljen i en teflonpanne og varme den, sett brennerkraften til et gjennomsnittlig nivå.
2. Etter å ha fylt beholderen, tilsett den finhakkede hvitløk og malt rød pepper. Bland godt og brenn blandingen til en bronse fargetone.
3. Deretter reduserer varmen til et minimum, legg til tomater, før du blir kvitt skelen. I mellomtiden koker spaghetti til halvt tilberedt.
4. Tilsett pasta til alle tilgjengelige ingredienser. Bland grundig, stuv tallerkenen under et lokk på minimal varme i 4-5 minutter.

Pasta med grønnsaker

• gulrøtter - 3 stk.
• brokkoli - 340 gr.
• Bulgarsk pepper (rød) - 1 stk.
• Spaghetti - 500 gr.
• Kirsebær - 200 gr.
• friske erter - 180 gr.
• allspice - 7 gr.
• hvitløk - 1 hode
• olivenolje - til steking
• Parmesan - 100 gr.
• salt - å smake

1. Skal og finkjær hvitløk. Send til pannen med olivenolje. Kok til brun skorpe, legg deretter halvdelene av kirsebær og bakketopp, bland godt sammen. Stew på lav varme i ca 15 minutter.
2. Begynn matlaging av spaghetti til halvt tilberedt. 4 minutter før slutten av manipulasjonen legger grønnsaker til pastaen, og den bulgarske pepper og gulrøtter skal hakkes i strimler.
3. Etterpå legger du spaghetti med grønnsaker på en flat tallerken, legg til tilberedt saus. Dryss pasta med revet parmesanost.

Spaghetti med hakket kjøtt

• Løk - 1 stk.
• bakkekjøtt - 120 gr.
• tomater - 3 stk.
• hvitløk - 6 tenner
• tomatpuré - 25 gr.
• granulert sukker - 12 gr.
• basilikum - 17 gr.
• rødvin - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• Spaghetti - 100 gr.
• olivenolje - 50 gr.

1. Du trenger en dyp stekepanne med et non-stick belegg. Hell olivenolje inn i den, send beholderen til middels varme. Tilsett hakket og stek til gylden. Hvis en stor mengde fett frigjøres under tilberedningen av kjøttproduktet, må du bli kvitt den.
2. Skal løk og hvitløk, finhakk, send til hakket. Rør godt, stek i et par minutter.
3. Etter det, hogge grønnsaker, hvitløk og tomater, send dem til vanlig beholder. Tilsett sukker, oregano, tomatpuré og vin til komposisjonen, bland, ta massen til koking.
4. Deretter skru ned varmen til minimum og dekk pannen med et lokk. Tomit ca 35 minutter, ikke glem å røre. Villighet bestemmes av tettheten av sammensetningen.
5. I parallell sett en pott med vann, etter at de første boblene dukker opp, legg spaghetti i beholderen.
6. Du må lage mat til halvfabrikat. Legg pastaen på oppvasken, hell såsen. Dryss med mashed parmesan over pastaen. Hvis du ønsker det, kan du legge til kvister av friske greener.

Spaghetti med krem ​​og sopp

• sopp - 180 gr.
• løk - 1 stk.
• tomatpuré - 55 gr.
• persille - 20 gr.
• friske tomater - 350 gr.
• hakket biff - 450 gr.
• hvitløk - 6 tenner
• olivenolje - 75 gr.
• rødvin - 150 ml.
• lasagne (tørre deigplater) - 400 gr.
• Nederlandsk ost - 400 gr.
• melk - 400 ml.
• Parmesanost - 200 gr.
• smør - 150 gr.
• høyverdig mel - 60 gr.
• Ricottaost - 130 gr.
• krem - 170 ml.
• vaktelegg - 4 stk.

1. Varm ovnen til 180 grader. For å lage en pasta trenger du en dyp, varmebestandig rektangulær tallerken. Smør det med en liten mengde fett.
2. Parallelt send en stor teflonpanne med olivenolje til kokeplaten. Når beholderen er varm, legg til finhakket løk og hvitløk inn i den. Stek til en gyllen skorpe over middels varme.
3. Deretter tilsettes blandet sopp til blandingen. Vent 3-4 minutter, hell i tomatpuré, skiver tomater og vin. Brenneren bør senkes til et minimum og bringe massen til å koke.
4. Overflødig væske skal fordampe. Deretter legger du til salt og pepper, legg hakkede persille. Så fortsett til forberedelsen av hvit saus. Plasser gryten på ovnen, legg smøret i den, smelter til en væskeform.
5. Begynn å begynne å blande i mel, unngå klumper. Soak blandingen på lav varme i 5 minutter. Deretter fjerner du gryten fra ovnen og hell i melken. Rør blandingen grundig. Det er viktig at melken var litt varm.
6. Etter blanding, returner ingrediensene til komfyren og la det koka over lav varme. Tomite 4 minutter, massen skal være tykk. Deretter legger du til pepper, salt og fint revet Ricotto-ost.
7. Fortsett til neste trinn, ta bakeretten og legg lasagnedeigen på bunnen. Det anbefales at du leser de vedlagte instruksene for plateforberedelse. Kanskje sammensetningen må dyppes i kokende vann i et par minutter før baking. Etter at du har håndtert lasagnaen, sett den i form av overlapping.
8. Deretter lagde hakket ut uten klumper og helles halv kremsausen. Grøt all ost som er igjen ("Parmesan", "nederlandsk") på en rist. Stryk ¼ av det totale hakket kjøttet med sausen.
9. Legg ut lagene til ingrediensene går tom. De siste ingrediensene skal være lasagneplater. Ta en liten bolle, kombiner egg og krem ​​i den, sammensetningen bør bringes til homogenitet.
10. Hell lasagnen med den resulterende sammensetningen, dryss med revet ost. Deretter legger du skjemaet i ovnen i 35 minutter ved 180 grader. Beredskap bestemmes av øyet, parabolen skal dekkes med en gylden skorpe. Før du serverer, la parabolen komme i 10 minutter.

Praktiske råd

1. Når du lagrer pasta, er det strengt forbudt å legge til naturlig matolje til spaghetti.Et slikt trekk vil forverre pastaens evne til å absorbere sausen.
2. Det anbefales heller ikke å skylle ferdig spaghetti under kaldt vann. Hvis pastaen sitter fast, prøv å skille ballene med kokende vann.
3. Ingrediensene og sausen er sterkt anbefalt å lagres i en keramisk eller glassbeholder. Pasta skal holdes i slike beholdere og rør bare med en trespatel.

Unngå å lagre og røre tomatredienser med metallredskaper. Slike produkter er utsatt for oksidasjon og forringelse av smak. Lag dine egne unike pastaoppskrifter, eksperimenter med oster og krydder.

Video: pasta i tomatsaus