Slik lagrer du deilige kjøttpatties

Hakkede kjøttboller er perfekt kombinert med enhver form for sideskål, det være seg spaghetti, ris, potetmos eller bokhvete. Kjøttretten er oftest tilberedt for hverdagsbordet, men det kan brukes til helligdager. Erfarne husmødre utpekte en klassisk oppskrift, brakte den til perfeksjon og skapte like gode velsmakelser. Du kan legge til ost, grønnsaker, kucchini, poteter, kål, gresskar til hakkede patties. Teknologien til forberedelse er ikke vanskelig, vi vurderer viktige nyanser i rekkefølge.

Funksjoner av matlaging kjøttboller

1. For å holde kjøttfibrene intakte, hopp det over en kjøttkvern eller blender flere ganger. Selv om du bruker kjøtthakket kjøtt, må du male det igjen før du lagrer det.
2. For frodige og ømme koteletter blandes rullet hakket kjøtt med brød. Velg litt foreldet i stedet for ferske bakverk. Før blandingen av ingrediensene fjernes skorpen fra brødet.
3. I tilberedningen av kjøtt for kjøttboller har sine egne egenskaper. For eksempel legger ferskt brød til grunnlaget klistret. Egg vil stive kjøttet og delvis ta juice, slik at de ikke tilhører de nødvendige komponentene.
4. Du kan krydre hakket med dine favoritt krydder for å skape en smakfull smak. Mest egnet granulert og fersk hvitløk, sennepspulver, humle-suneli, koriander.
5. For å opprettholde mykhet, legger smør og kjøtt til smør. Det må først smelte, så introduseres i sammensetningen. Analogen er lard basert på biff eller svinekjøtt.
6. Hvis du behandler mennesker som liker å eksperimentere med mat, koker kjøttboller med hakket kjøtt og poteter, courgetter, gresskar, rødbeter, gulrøtter, greener, kli. Legg til en liten kefir eller rømme for å bevare den luftige konsistensen.
7. Mange husmødre gjør en feil når du smelter koteletter på høy varme fra begge sider. Etter å ha slått på brødene, dekk oppvasken med et lokket, stuv produktet til det er klart. Det er lett å bestemme, en klar juice skal lekke fra koteletter.

Kyllingkyllinger på melk

• hvitløk - 5 tenner
• løk - 3 stk.
• melk - 245 ml.
• hakket svinekjøtt - 0,6 kg.
• kyllingegg - 1 stk.
• langkjøtt (masse) - 160 gr.
• kjeks for breading - 50-70 gr.
• vegetabilsk olje - faktisk
• bakken pepper - 7-8 gr.
• salt - 15 gr.

1. Hell melken i pannen, varm den på ovnen, men ikke koker den. Fjern skorpen fra brødet, du trenger bare papirmassen. Soak den i melk, gå for en kvart time.
2. På denne tiden, skrell og hakk løkene. Bland det med hakket kjøtt og flytt det i en bolle, knead det med hendene. Legg det mykede brødet, hopp over hakkene mellom fingrene.
3. Pass hvitløk gjennom pressen, legg til hovedkomposisjonen. Her bryter egget, tilsett pepper, salt. Knytt fyllingen så homogen som mulig.
4. Del kjøttet i stykker, fra hver av dem danner en ball. Legg det til kaken, rull i breading. Hell i pannenoljen, varme den.
5. Legg kutlingene i varmebestandige retter, stek over middels varme med en hånd. Når du setter på kaker, dekker du pannen med et lokk.
6. Bestemmelse av beredskap er enkel: pierce pattyen med en gaffel, se på saften. Hvis den er gjennomsiktig, legg til varme, stek oppretten i 2-3 minutter. Når burgere er rødmet, slå av komfyren.

Koteletter med greener

• spinat - 185-200 gr.
• Løk - 120 gr.
• hakket svinekjøtt - 450 gr.
• hakket biff - 500 gr.
• Frisk persille - 60 gr.
• mel - 80-100 gr.
• fersk dill - 40 gr.
• bordsalt - 12 gr.
• hvitløk - 5 tenner
• malt svart pepper - 5 gr.

1. Skal løk, hakk det i 4 stykker, hakk det med en blender. Bland med hakket kjøtt, bla gjennom kjøttkvern flere ganger. Vask dillet med persille, fjern bena, hakk bladene, legg til grunnkomposisjonen.
2. Hopp over hvitløkstennene gjennom pressen eller bruk krydder i granulatene. Legg til hakket kjøtt, salt og pepper. Form patties ikke mer enn 2 cm tykk. Hell smøret i pannen, varme det.
3. Rull tortillasene i mel, legg på stekepannen. Kok på middels kraft til burgere er brunet. Pierce kaken med en gaffel: Hvis saften er klar, fortsett med smaksprøver.

Gresskar Cutlets

• løk - 1 stk.
• salt - 12 gr.
• hakket svinekjøtt - 280 gr.
• gresskarmasse - 475 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• mel eller kjeks for breading - 80 gr.
• melkefettinnhold på 3,2% - 145 gr.
• semolina - 60 gr.

1. Bland gresskarmasse med løk, hakk. Legg til hakkete her, gjenta trinnene. Salt denne blandingen, legg til pepper (valgfritt), bryte egg.
2. Rør blandingen til glatt, tilsett smøremiddelet gradvis. Varm melken i mikrobølgeovnen, ikke kok opp. Hell komposisjonen til fyllingen.
3. Pass komposisjonen gjennom fingrene, sett inn i matfilmen, la den stå i kjøleskapet i 1,5 timer. Et slikt trekk vil tillate kjøttet å tykke, det vil ikke sprekke under steking.
4. Etter en forutbestemt tid, danner en tortilla av hakket kjøtt, rulle i mel eller brødsmuler. Stek pattiene i vegetabilsk olje, beredskapen bestemmes ved å trykke: Hvis en klar juice slippes, slår du av kokeplaten.
5. Noen husmødre foretrekker å bake hakket kjøttpatties i ovnen. For å gjøre dette, varme enheten til 180 grader, legg kakene på et smurt bakeplate, kok i en tredjedel av en time.

Hakkete koteletter med kål

• løk - 60 gr.
• hvitløk - 4 tenner
• salt - 10 gr.
• Hvitkål - 380 gr.
• semolina - 50 gr.
• mel - 60 gr.
• hakket svinekjøtt - 225 gr.
• hakket biff - 250 gr.
• kyllingegg - 1 stk.
• knust pepper - 5 gr.

1. Hakk kålen, skrell hvitløkstennene, send ingrediensene til en kjøttkvern. Vend dem til grøt, kvitt overflødig juice. Gjør det samme med løk.
2. Legg grønnsaker til hakket kjøtt, pass på nytt gjennom en kjøttkvern eller godt slå opp med hendene. Bryt et egg i en blanding, tilsett pepper, salt. Ses med dine favoritt krydder som ønsket, legg til greenene.
3. Kok hakkede brød. Bland halvgarnet med mel, denne blandingen blir brukt til breading. Rull pattiene, legg den på en varm stekepanne med smør.
4. Kok på middels varme. Først stek pattiene på den ene siden, så vri den til den andre og dekk dekkene med et lokk. Kok til kokt, så bla gjennom høy varme.

Koteletter med tomater og ost

• Tomat - 2 stk.
• Grå eller svart brød - 40 g.
• solsikkeolje - 100 gr.
• bakket pepper - 7 gr.
• breadcrumbs - 80-90 gr.
• løk - 1 stk.
• salt - 10 gr.
• dill - 20 gr.
• melk - 50 ml.
• persille - 20 gr.
• egg - 1 stk.
• hvitløk - 4 tenner
• hard ost ("nederlandsk", "russisk") - 170 gr.
• bakkekjøtt - 250 gr.
• hakket svinekjøtt - 350 gr.

1. Vask dill og persille, peel løkene. Krosskomponenter. Skyll tomater, hogg inn i terninger. Pass hvitløkstennene gjennom pressen, bland den med andre grønnsaker.
2. Varm melken, suge brødet i den uten skorpe, la den stå i 10 minutter, klem. Hakk osten i terninger, bland med hakket kjøtt. Legg grønnsaker, tomater, brødsmuler, løk, hvitløk, krydderier her.
3. Hell pepper og salt, bryte egget. Rør underlaget til glatt, fjern overflødig juice. Blind hakkekjøttet, rull i breading.
4. Varm pannen, hell oljen inn i den. Legg kakene til steking, bake til gyldenbrun. Løftighet er lett å bestemme, bare pierce patties med en gaffel.
5. Hvis gjennomsiktig juice slippes, slår du av brenneren. Server med mayonnaise eller rømme, kombinere med enhver side parabolen. Du kan også bake patties i ovnen.

Hakket kjøttpatties i en treg kokekanne

• kyllingegg - 1 stk.
• salt - mengden til smak
• noen krydder - 15-20 gr.
• Løk - 40 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• Oksekjøtt - 200 gr.
• svinekjøtt - 350 gr.
• hvitløk - 3 tenner
• mel - faktisk
• semolina - faktisk

1. Først av alt må du lage mat. Skyll kjøttet og svinekjøttet under springen, suge i varmt vann i 10 minutter. Neste, tørk med servietter, fjern filmen og overflødig fett.
2. Hakk kjøttet i små stykker, hopp gjennom en kjøttkvern eller blender. Skrell hvitløk, send det til maseren og legg krydder til kjøttet.
3. Hakk løkene i kuber eller rist, legg til biff og svinekjøtt. Drypp med pepper, salt og favoritt krydder (valgfritt).
4. Skyll gulroten, gni den på et riv med en fin del, legg til i bulk. Bryt egget i blandingen, begynn intensivt æltning av hakket kjøtt med hendene og slå på skjæreflaten.
5. Bland mel og semolina i like mengder for å få en blanding for breading. Form av kjøttpålegg, kast dem i sammensetningen.
6. Forbered gitteret fra multikookeren, som er designet for damping. Smør det med smør, legg i skålen klar kake.
7. Sett på enhetens funksjon "Dampbehandling", kok 40-50 minutter. I løpet av denne perioden blir koteletterne dampet, om ønskelig kan du steke dem i tillegg for å få en skorpe.

Kylling koteletter med sopp

• solsikkeolje - 45 ml.
• kyllingfilet - 350 gr.
• egg - 1 stk.
• fet melk - 30 ml.
• breadcrumbs - 60 gr.
• tørket sopp - 15 gr.
• løk - 1 stk.
• salt - 5 gr.
• malt svart pepper etter smak

1. Vask kyllingbrystene, hogg inn i terninger, hakkete. Hvis ikke, send kjøttet til en blender. Hakk løk, hakk det i grøt, legg til kyllingen.
2. Salt og pepper fylling, om ønskelig, legg til brødsmuler gjennomvåt i vann. Han vil gjøre koteletter luftige. Hell varm melk i kjøttkjøttet, pass det gjennom fingrene.
3. Del kjøttbunnen i porsjoner, hvorfra burgere blir dannet senere. Begynn å forberede fyllingen. For å gjøre dette, suge tørkede sopp i drikkevann, la i 15 minutter.
4. Deretter tøm væsken, send til pannen. Legg hakkede løk, stek til gylden. Form tynn fylling ut av hakket kjøtt, legg fyllingen i midten.
5. Fest kantene på kjøttbullene, varme opp oppvasken for steking. Rull hver kake i egget, deretter i brødsmuler eller mel. Stek på middels kraft.

Grunnlaget for hakket kjøttpatties er biff, svinekjøtt, brød og kyllingegg. Prøv å lage mat med melk ved hjelp av klassisk teknologi. Se etter oppskrifter som inkluderer gresskarmasse, tomater, hard ost, greener og gulrøtter. Lag dine egne unike tallerkener ved å variere mengden krydder og andre ingredienser.

Video: Prinsipper for matlaging kjøttboller