Hvordan lage tomatpuré saus: 12 oppskrifter

Hjemmelaget tomatbasert saus er veldig populær i den kulinariske verden. Enkel matlaging påfyll gjør det mulig for fans å lage sin egen unike smak hjemme. Hvis du kommer til hypermarkedet, kan du prøve å velge riktig saus. Minus av det kjøpte produktet er at du ikke har noen anelse om smak, og sammensetningen er usannsynlig å være nyttig.

Tomatsaus: en klassiker av sjangeren

• tomatpuré - 315 gr.
• sukker - 55 gr.
• salt - å smake
• solsikkeolje - 65 ml.
• svart pepper - å smake
• Løk - 1 stk.

1. Fjern huden fra pæren og finhakk, send til en tykk bunnpanne, legg til olje. Stek produktet til gull.
2. Legg deretter tomatpastaen til steke, dekk pan med et lokk. Sett brannen til minimum strøm, simer i ca 12-15 minutter. Slå av brenneren etter en gang, la blandingen stå på ovnen.
3. Etter kjøling, send komposisjonen til en blender. Oppnå masseuniformitet. Hell pastaen i en beholder som er praktisk for deg. Hell de resterende ingrediensene, rør blandingen. Oppbevar påfyllingen i en glassbeholder i en kjølerom.

Hvitløk saus

• hvitløk - 8 fedd
• Frisk koriander - 30 gr.
• tomater - 200 gr.
• kjøttbuljong - 220 ml.
• knust pepper - til smak
• basilikum - 15 gr.
• krydder (valgfritt) - å smake

1. Skyll tomater grundig, og legg deretter et kryssformet snitt i midten av frukten. Hell med kokende vann, skill deretter skelen fra tomater, finhakk. Send produktet til en tykk bunnpotte, legg den på ovnen, kok over lav varme.
2. Hakk hvitløk, legg den i pannen. Stek litt, send det til en vanlig gryte, vent en annen 2-3 minutter. Hell deretter buljongen og bland den til glatt.
3. Smør i omtrent en kvart time. Etter tilberedning, tilsett krydder og rør. Tørk pannen med et håndkle, la pastaen komme i 25 minutter.

Kjøttssaus

• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• selleri - 50 gr.
• friske tomater - 450 gr.
• salt - å smake
• naturlig olje - 75 ml.
• tomatpuré - 25 gr.
• bakkekjøtt - 240 gr.
• rødvin - 120 ml.
• krydder etter smak

1. Vask grønnsaker godt, hogge dem og send dem til stekepanne med smør. Slå på komfyren til middels kraft, stek til gyldenbrun.
2. Legg til kjøtt på bakken. Slå av varmen til minimum strøm, simer i ca 7 minutter. Etter litt tid, hell rødvin i pannen. Bland godt og kok til det meste av væsken har fordampet.
3. Mens bulk er tilberedt, skyll og kok tomater. Fjern peeling og finhakk frukten. Send grønnsaker og tomatpasta til pannen, rør.
4. Sett brennerenes strøm til minimumsnivået. Etter det, deksel med varmebestandig beholderlokk, simmer pastaen i ca 1,5-2 timer.

Kremsaus

• Smør - 60 gr.
• tomatpuré - 130 gr.
• mel - 35 gr.
• krem - 110 ml.
• fullmælk - 85 ml.
• krydder - å smake

1. Hell melet i en tørr stekepanne, stek massesammensetningen til en gylden nyanse.
2. Hell gradvis melken og rør, legg deretter til krem ​​og tomatpasta. Bring komponentene til homogenitet.
3. Vent på basen å koke for sausen, kok i ca 8 minutter. Tilsett krydder, bland.
4. Fjern pannen fra varmen, la den brygge i en halv time. Sausen forbrukes fortrinnsvis med pasta.

Saus med greener

• tomatpuré - 165 gr.
• drikkevann - 75 ml.
• hvitløk - 5 tenner
• fersk persille - 25 gr.
• svart pepper - å smake
• salt - å smake

1. Bland tomatpuré og renset vann i en liten, tykk bunnpanne. Slå komfyren på lav brann, vent på at komposisjonen kokes. Fjern fra varme.
2. Deretter tilsettes blandingen fint hakket hvitløk, persille og krydder, bland godt sammen. Vent til sausen skal infusjonere i 20 minutter, og server deretter til kjøttretten.

Italiensk saus

• hvitløk - 1 hode
• modne tomater - 900 gr.
• olivenolje - 45 ml.
• Bordsalt - 7 gr.
• grønn basilikum - 35 gr.
• rød pepper - 8 oz.

1. Vask grønnsakene, gjør kryssformede snitt i midten av frukten, hell over kokende vann. Deretter fjern peeling og hakk tomater i små biter.
2. Skal og finhakk hvitløk, send deretter til pannen med olje. Ta med produktet til en gyllen skorpe, legg til tomater.
3. Utsett brannen til et lavere nivå, dekk pannen med lokket og la det simre i 10-12 minutter. Legg deretter til de resterende ingrediensene, bland godt. Slå av komfyren, la sausen stå i en kvart time for å infisere.

Parmesan Saus

• Løk - 0,5 stk.
• friske tomater - 160 gr.
• Parmesan - 125 gr.
• hvitløk - 5 tenner
• knust pepper - til smak
• oregano - 15 gr.
• basilikum - 10 gr.
• Spaghetti - 310 gr.
• bordsalt - etter smak
• maisolje - 45 ml.
• persille persille - 20 gr.

1. Skrell hvitløk og løk, hogk fint, legg i pannen med maisolje. Stek mat til gyldenbrun.
2. Skyll tomater, skyll med kokende vann, fjern peeling. Finhakk frukten og send den til pannen. Tilsett salt og pepper. Rør blandingen, kok i 8 minutter.
3. Etter at tiden er gått, slår du av ovnen, hugger grønnene, dekker med et tett deksel. Vent 7-12 minutter for sausen å få en god smak. Kok vann i en liten gryte, send spaghetti inn i den.
4. Kok pasta 5-8 minutter til halvkokt. Deretter bretter de sammen i en kolander og drenerer vannet. Sett spaghetti i en separat beholder, krydret med olivenolje.
5. Server tomat saus, vann pasta med den. Dryss med revet parmesan og friske urter.

Saus til grillet kjøtt i brann

• Frisk koriander - 35 gr.
• tomatpuré - 270 gr.
• mat salt - å smake
• drikkevann - faktisk
• sukker - å smake
• hvitløk - 9 tenner
• pepper - å smake

1. Kombiner tomatpuré, finhakket hvitløk og koriander i en vanlig beholder. Hell litt varmt vann inn i pastaen og bring det til homogenitet.
2. Bland godt og prøv komposisjonen. Om nødvendig, tilsett salt, sukker og pepper. Etter å ha funnet den ønskede konsistensen, køl sausen og server med kjøtt.

Saus med epler

• friske tomater - 420 gr.
• røde epler - 270 gr.
• løk - 1 stk.
• studsstjerner - 15 stk.
• erterpepper - 20 stk.
• fersk chili - 3 stk.
• granulert sukker - 220 gr.
• Bord eddik 6% - faktisk
• hakket ingefærrot - 23 gr.
• salt - 20 gr.

1. Vask produktene grundig. Fjern skelen fra epler og tomater, hugg deretter fint, hogk løkene. Send ingrediensene til en tynnbunnet emaljebeholder. Fyll komposisjonen med vann og deksel med et lokk.
2. Sett pannen på kokeplaten, slå varmen på på minimumsnivå, stuv i ca 35 minutter. Legg nå de resterende ingrediensene, bland, vent en annen halv time.
3. Deretter passere sammensetningen gjennom osteklær. Hvis nødvendig, sett blandingen i brann for å oppnå større tetthet. Deretter distribueres sausen i presteriliserte glassperler. Oppbevares i kjøleskapet.

Kjøttbitsaus

• løk - 1 stk.
• tomatpuré - 95 gr.
• smør - 85 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• rent vann - faktisk
• mel - 45 gr.
• pepper - å smake
• tørket dill - 15 gr.
• salt - å smake

1. Send hakkede løk og hakkede gulrøtter til pannen med smør, stek produktene til gull.Legg deretter tomatpuré, pepper, salt og mel. Bland godt sammensetningen.
2. Tomit ca 6 minutter, så hell litt drikkevann. Bland oppkokingen, reduser varmen til minimum. Dekk pannen med et lokk, gryte for en kvart time. Dryss sausen med friske urter etter kokingen.

Basil Sauce

• modne tomater - 1,2 kg.
• fersk basilikum - 20 gr.
• malt salt til smak
• olivenolje - 125 ml.
• pepper - å smake

1. Klipp hver tomat på tvers i midten, hell kokende vann over det. Skal deretter og hakk tomatene i terninger. Plasser grønnsakene i en emaljebeholder, hell i litt vann.
2. Send i brann, koke i 20 minutter. Deretter legger du til alle nødvendige ingredienser og blander massen godt. Slå av brenneren, la den brygge i 30-45 minutter.

Hermetisert saus

• modne tomater - 1,8 kg.
• maisolje - 60 ml.
• hakket ingefærrot - 30 gr.
• Kanel - 2 stk.
• gurkemeie - 8 gr.
• tørr hvitvin - 85 ml.
• granulert sukker - 110 gr.
• Anis - 9 gr.
• renset vann - 65 ml.
• tørket chili pepper - 3 stk.
• Carnation - 4 knopper

1. Behandle tomatene med kokende vann for å lette peeling. Send til blenderen. Bland chili, gurkemeie, anis, nelliker, ingefær og olje i en emaljebeholder. Tom på lav varme i et par minutter.
2. Tilsett tomatblanding og vann til vanlig gryte med krydder. Slå på brenneren for å få minst mulig kraft, og smør komposisjonen i ca. 50 minutter. Ikke glem å regelmessig røre massen.
3. Etter steving, brett sausen på en sigte, spenne i en separat varmebestandig beholder. Legg til sammensetningen av hvitvin og sukker. Send til komfyren, suge i ytterligere en halv time med minimumsvarme.
4. Pak deretter sausen i presteriliserte krukker. Lukk tett med kappene, legg beholderen med innholdet i kulde.

For å forberede en saus med tomatpuré og friske tomater, er det nok å følge anbefalte proporsjoner og oppskrifter. For krydret smak kan du eksperimentere med krydrede krydder. Vennligst husholdningen med en ny dressing, hver gang du kan servere forskjellige varianter av pasta. Tomatsaus er egnet for nesten alle andre kurs.

Video: Slik lagrer du tomatpasta