Hvordan lagre blekksprut ringer i batter

Ikke så lenge siden, ble blekksprut ring i smakt oppnådd enestående popularitet som en matbit. Oftere forbereder sjømat seg i form av en matbit for en skummende drink. Prosessen med steking ringer tar litt tid, sjømat beholder nyttige og ernæringsmessige egenskaper selv etter varmebehandling. For å forberede en unik tallerken, må du vurdere noen subtiliteter.

Squid ringer i batter: klassikere av sjangeren

• blekksprutkrok - 1,2 kg.
• egg - 2 stk.
• krydder - å smake
• hvetemel - 230 gr.
• vegetabilsk olje - 240 ml.

1. For å gi fatet en delikat smak, må du velge små kropper. Imidlertid bør de ikke rengjøres. Legg merke til at blekksprut tiner naturlig.
2. For å kjøtt sjømat er ikke gummi og hardt, må du lage mat det ikke mer enn 2 minutter. Vent på vannet å koke, kast blæksprutten. Etter tilberedning, rengjør dem utvendig og fjern den indre chitinplaten.
3. Ikke glem å fjerne fargespillet. Skyll blekksprut grundig med rennende vann, hogg blekksprut i ringer. Forbered en dypfryser, hell den nødvendige mengden olje, varme den.
4. På samme tid lage en smør laget av kyllingegg og hvetemel. Rull calamari ringene i komposisjonen, fortsett til steking. Plasser sjømat i varm olje i noen minutter.
5. Stek til sprø, legg de ferdige ringene på papirhåndklær. En slik manipulasjon vil tillate overskytende olje å tømme.

Blekksprut ringer i kefir batter

• kyllingegg - 1 stk.
• Kefir 1,5% - 260 ml.
• krydder etter smak
• høyverdig mel - 220 gr.
• blekksprutfilet - 950 gr.
• solsikkeolje - til steking

1. Tine sjømat ved romtemperatur, rengjør det, skyll og fjern overflødig fuktighet med håndklær. I en separat bolle, visp egg og kefir, tilsett deretter mel, krydder, og bruk en visp eller en mikser. Bland blandingen til homogenitet.
2. Hak fileten i ringene av den foretrukne størrelsen, og kast deretter sjømat i en tilstrekkelig mengde batter.
3. Varm smøret i en dyp panne i god tid. Send deretter blekksprutene for å steke til riktig tilstand. Ta det ferdige fatet med servietter.

Blekksprut ringer i ost smør

• hjemmelaget rømme - 450 ml.
• krydder - faktisk
• kyllingegg - 1 stk.
• blekksprut - 1 kg.
• hard ost - 120 gr.
• mel - 300 gr.
• solsikkeolje - faktisk

1. Skal og behandle blekksprutfilet, send til kokende vann i 1,5 minutter. Få produktet, vent på fullstendig kjøling. På samme tid koker du en smør, ta en bolle og tilsett et egg, revet ost, mel, rømme og krydder.
2. Slå blandingen til glatt, lag de resterende ingrediensene. Hakk skuddene, varme smøret. Send ringene til smeten i en halv time. Stek produktet til en bronse skorpe på begge sider. La oljen drenere.

Squid Rings in Beer Batter

• salt - 12 gr.
• vegetabilsk olje - 280 ml.
• hveteøl - 140 ml.
• kyllingegg - 3 stk.
• mel - 130 gr.
• blekksprut - 700 gr.

1. Behandle blekksprutfileten på tradisjonell måte, send produktet til kokende vann i et par minutter. Kjøl sjømat og fjern overflødig fuktighet. Hak fileten i ringer ca 0,7 cm tykk.
2. Bland de resterende ingrediensene i en bolle, bring massen til homogenitet. Dyp hver ring i en smør, send den til steke i varm olje. Stek sjømat til gull.

Blekksprut ringer i mayonnaise batter

• blekksprutkrok - 900 gr.
• egg - 2 stk.
• brødsmuler - 230 gr.
• solsikkeolje - 275 ml.
• majones - 40 gr.
• salt - 7 gr.
• bakketopp - 4 gr.

1. Rengjør og fjern overflødig blekksprutkomponenter, vask og tørk. Slip sjømat i ringer med optimal bredde. Kombiner de resterende komponentene, unntatt kjeksene, kok batteren.
2. Varm smørret i en dyp, varmebestandig beholder, kast blekksprutene i eggblandingen, deretter panert, send produktet til steke. Sjømat er kokt i ca 1,5 minutter. Fjern overflødig olje med pergament, legg ringene på papiret.

Kinesisk blekksprut ring

• blekksprutfilet - 1 kg.
• løk - 2 stk.
• hvitløk - 8 tenner
• granulert sukker - 17 gr.
• sojasaus - 45 ml.
• krydder - å smake
• vegetabilsk olje - faktisk

1. Skal blekksprutfilet, send om nødvendig produktet til kokende vann i 1,5 minutter. Drenk, deretter kutt i små ringer. Skrell pærene og makuleringen. Knus hvitløk.
2. Hell en tilstrekkelig mengde olje i pannen, varme den. Send løk og blekksprut ringer til oppvarmet beholder, stek produktene i ca 2 minutter. Tilsett sukker, bland godt.
3. Etter at sanden er oppløst, legg til brann for maksimal effekt. Hell i soyasaus, legg hvitløk og krydder til smak, bland ingrediensene grundig, kok i ytterligere 1-2 minutter.

Blekksprut ring i mineralvann smør

• hvitløk - 5 fedd
• høyverdig mel - 160 gr.
• høyt karbonert mineralvann - 150 ml.
• egg - 1 stk.
• krydder etter smak
• sitron - 65 gr.
• ferdige blekksprut ringer - 750 gr.

1. Tint sjømat naturlig, skylle blekksprut grundig. Deretter fortsetter du med å lage marinaden, kombinere den finhakkede hvitløk og hakkede sitron med zest. La blekksprut i blandingen i 30-40 minutter.
2. Deretter begynner du å lage mat, bland kyllingegget, 80 ml. kaldt mineralvann, mel, krydder etter smak. Visp blandingen med en visp til glatt. På slutten, hell i resten av glitrende vann, rør komponentene igjen.
3. Hell marinaden, tørk calamari ringene med en serviett. Deretter send sjømat i batter. Pass på at brennerne er helt gjennomvåt med battering. Varm smøret i en dyp, tett bunnpanne, send sjømat til en varm beholder.
4. For enkelhets skyld legger du en ringlet i pannen med en trespatel. Et slikt trekk vil hjelpe testen til ikke å spre seg. Stek produktet til sprø på begge sider. Etter matlaging legger du blekksprutene på pergamentpapir. Vent på at overskytende olje skal tømmes.

Nyttige tips

1. For å forbedre smak og fordelaktige egenskaper kan sesamfrø tilsettes til komponentene i smeten. Produktet inneholder store mengder kalsium og næringsstoffer.
2. Hvis du blander væsken i eggblandingen, blir skorpen, når den er stekt, blitt skarpere og lett. Ikke bli båret bort, ellers vil kaloriinnholdet i parabolen øke betydelig, på grunn av større impregnering av oljen.
3. Vær særlig oppmerksom på smeten, den bør være forberedt på forhånd. Send deretter til kjøleskapet til det avkjøles. Som et resultat får du et mer delikat, knasende skall.

Hvis du starter med tradisjonell teknologi, er smør for blekksprut laget av hvetemel, egg og vann, krydder er tilsatt etter ønske. Men du kan også vurdere de populære variasjonene av breading. Vurder oppskrifter for kleir basert på majones, soyasaus, rømme, fett yoghurt, øl, hard ost.

Video: blekksprut ring i batter