Slik lagrer du deilig svinekotelett: 7 oppskrifter

Koking biff tungen regnes som en klassiker av sjangeren, men svin er også mye populært. Språket ble forelsket i mange mennesker for et anbud, som smelter i munnteksturen. Med riktig forberedelse vil aromaen ikke forlate likegyldig selv den mest sofistikerte gourmet. Et viktig kriterium for parabolen vurderes som lav kalori - ca 200 kcal per 100 gram. produkt. Av denne grunn kan det bli spist av kroppsfigurer jenter. Vurder de mest delikate oppskrifter.

Bakt tungen med valnøtter

• rømme (fettinnhold fra 20%) - 140 gr.
• valnøttkjerner - 120 gr.
• svinekotelett - 2-3 stk.
• løk - 3 stk.
• salt - å smake
• vegetabilsk olje - faktisk
• grøntområde - til dekorasjon

1. Vask tungen, send den til pannen med kaldt, saltet vann. Kok i ca 2 timer på middels kraft, og til halvkoking. Hakk løk, stek det til gyldenbrun i varm olje.
2. Passer valnøttkjernene gjennom en blender eller kaffekvern, kombinér den resulterende krummen med kjølt surkrem. Fjern filmen fra tungen, hugg den i tynne skiver diagonalt.
3. Forbered et bakeplate, dekk det med pergament. Legg hakket svinekjøtt i en sirkel, dryss med stekte løk på toppen. Hell parabolen med nøtter og rømme saus.
4. Forvarm ovnen, send bakervarsken innvendig, bake ved 190 grader i 45-60 minutter. Deretter fjerner du parabolen, garnér med hakkede dill.

Team hodgepodge med tungen

• Hermetiserte oliven - 130 gr.
• svinekotelett - 1 stk.
• biff mørtel - 350 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• pølse - 180 gr.
• vegetabilsk olje - 55-60 ml.
• poteter (legg til valgfritt) - 3-4 stykker.
• tomatpuré - 130 gr.
• pølser eller pølser - 200 gr.
• sitron - 1/3 stk.
• løk - 2 stk.
• fersk dill - 25 gr.
• syltet agurker (agurker) - 80 gr.

1. Vask biff mørbrad og svin tungen, send til panne. Fyll med kaldt vann, kom med koking. Kok i ca 2 timer på middels kraft, fjern skummet som vises.
2. Mens lageret er matlaging, peel gulrøtter og løk. Hak opp på en praktisk måte, stek i varm olje til gullbrun. Kutte pølsene / serverne i halve ringer, og tungen og biffen i kuber.
3. Bland kjøttet og pølsene med zazharkoy, send igjen til pannen. Tilsett litt vegetabilsk olje, kok under lokket i omtrent en kvart time.
4. Hvis hodgepodge er tilberedt med poteter, må knollene først vaskes, skrelles og terninger. Send vegetabilsk til kjøttkraft, kok til kokt (15-20 minutter).
5. Når potetene er tilberedt, tilsett en stekepanne med pølse og kjøtt til den, stuing i 10 minutter. På denne tiden, tørk væsken fra oliven, om nødvendig, fjern steinene.
6. Hak fruktene med ringer, gjør det samme med agurker (på forhånd fjerner "rumpet"). Hell oliven og agurker med tomatpuré, overfør blandingen til pannen med totalvekten.
7. Kok Solyanka i ytterligere 5 minutter under lokket, i sluttfasen, salt og pepper, legg til dine favoritt krydder og løvblad. Etter matlaging, la parabolen brygge, server med sitronkile, rømme og dill.

Bakt tung i folie

• hvitløk - 5 tenner
• olivenolje - 40 ml.
• svinekotelett - 1-2 stk.
• salt - 15 gr.
• fersk dill - 40 gr.
• spisskummen - 3 klyper
• krydder for svinekjøtt - mengden til smak
• sitronsaft - 5 ml.

1. Peel hvitløk og send det gjennom en pressetrykk, bland det med krydder og salt. Hell olivenolje inn i massen. Skyll tunge, suge det i kaldt vann, suge i en halv time.
2. Etter en bestemt tidsperiode, fjern, fjern filmen, gni overflaten med den tilberedte krydret blandingen. Pak i plastfolie, suge i kjøleskapet i 5 timer.
3. Når tungen er trukket, send den i en folie eller bakpose. Varm opp ovnen, plasser tungen i den. Kok i 1,5-2 timer ved 180 grader.
4. På slutten av tilberedningen, kjøl opp fatet, hugg det i tynne skiver diagonalt. Legg på en flat tallerken, dryss med sitronsaft eller lime, dryss med dill.

Bakt tungen med rømme

• krydder "4 paprika" - 5 gr.
• svinekotelett - 3 stk.
• majones - 35 gr.
• rømme 20% - 80 gr.
• sitronsaft - 40 ml.
• salt - 15 gr.
• løvløv - 4 stk.

1. Skyll tungen, suge den i kaldt vann i 1 time. Deretter send koker, vent til halv klar (ca 1,5-2 timer). Deretter fjerner du parabolen, fjerner huden og filmen. Skjær skiver diagonalt.
2. Bland krydder "4 paprika" med salt, gni kjøtt. Legg i en bakefat, garnér med hakket hvitløk. Bland majones med rømme, hell i 80 ml. kokende vann helles sammensetningen av kjøttet.
3. Varm opp ovnen til 200 grader, send en bakervare innvendig. Bake i en halv time, og deretter redusere effekten til 180 grader. Etter 30 minutter vil språket være klart.
4. Fjern form fra ovnen, kjølig produkt, dryss med sitronsaft, dryss med hakket persille. Tilsett eventuelt hakkede oliven eller friske tomater.

Fyllt svinekotelett

• pea pepper - 3 gr.
• svinekotelett - 2 stk.
• Gul løk - 3 stk.
• lilla løk - 1 stk.
• hvitt brød - 1 stykke
• dill (eller andre greener) - 10 gr.
• Bulgarsk pepper - 0,5 stk.
• moden tomat - 1 stk.
• fett syre fløte (fra 20%) - 40 gr.
• salt - faktisk
• hard ost - 100 gr.
• persille (rot) - 1 cm.
• bakketopp - 5 gr.
• laurbær - 3 stk.

1. Skyll tungen, skrape dem med en kniv, send til bassenget med kaldt vann i en halv time. Forbered en kasserolle for matlaging, senk løk, kutt i 6 stk, inn i den. Her gni også persillerotten, tilsett ertepeper, laurbær, salt.
2. Tilsett vann til potten, kom med koking. Når tungen fyller seg, legg dem til potten. Kok på middels strøm i 1,5 timer. Etter det, fjern tungen, skyll dem med kaldt vann, samtidig som du fjerner huden.
3. Ta brødsmulene, bryte den, dekk den med varmt filtrert vann (du kan erstatte det med melk). Vask pepper og tomat, fjern uspiselige deler, hakkete. Gjør det samme med lilla løk.
4. Ved hjelp av en skarp kniv, kutt tungen langs fibrene, ikke å komme til enden. Fra kjøtt bør man få en åpen bok. Skraver et lite stykke kjøtt fra innsiden, og gjør spor. Den delen som du har skrapt, finhakk.
5. Klem breadcrumbs, kombinere med en skiver av tungen og hakkede grønnsaker. Stryk 50 gr. revet ost, bland godt. Tilsett bakepeper og salt.
6. Send den resulterende fyllingen i kuttens "bok" av tungen, klem tippene med en tannpirke for å unngå uoverensstemmelser. Forbered en beholder for baking, send tunger inni og legg til litt kjøttkraft. Den skal stige med 1,5-2 cm.
7. Send oppvasken til ovnen, forvarmet den til 190 grader. Bake en tredjedel av timen. Når denne tiden går, smør overflaten av tungen med fett surkrem eller majones. Drypp med dill blandet med 50g. revet ost
8. Sett opp parabolen i ovnen, gryter til ostemassen smeltes. Når tungan er klar, køl dem, kutt i stykker. Påfyllingen skal være inne. Server med hvitløkskremsaus.

Pork tongue suppe

• hvitløk - 3 tenner
• løk - 3 stk.
• fersk dill - 30 gr.
• Fersk persille - 25 gr.
• svinekotelett - 400 gr.
• tomatpuré - 60 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 120 gr.
• pepper og erter - 6 stk.
• laurbær - 5 stk.

1. Skyll svin tungen, suge i kaldt vann, suge i 45 minutter. Etter det, skyll igjen, legg på komfyren, kok i en halv time. Når den tiden er over, skal du erstatte den gamle buljongen med den nye. Igjen send languish, men i 1,5 timer.
2. Etter denne tiden, fjern tungen fra pannen, fjern filmen under kaldt vann. Hvis du har kokt avalje godt, blir filmen fjernet uten problemer.
3. Tørk buljongen gjennom en sigte eller colander. Send inn det hakkede løk, laurbær, ertpeper og skrellede hvitløkstenner. Skyll og skrell potetene, hogg, legg til kjøttkraft.
4. Hakk dillet med persille, rist gulrot. Bland alt, legg til den totale vekten. Kjølt og skrelt tungehakkeskiver, legg til kasserolle. Tilsett tomatpuret, krydder og salt til suppen. Kok ytterligere 10 minutter.

Tungen i batter

• mel av høyeste klasse - 30-50 gr.
• svinekotelett - 2 stk.
• vegetabilsk olje - faktisk
• egg - 3 stk.
• salt - 3 pinker
• bakketopp pepper - 3 kniver

1. Skyll og suge tungen i kaldt vann, varigheten av eksponeringen er en halv time. Kok det deretter over lav varme til klar (ca 2 timer).
2. Begynn å lage mat. For å gjøre dette, bryte eggene i en dyp skål, tilsett pepper og salt til dem. Slå med en mikser i et tykt skum, sakte tilsett melet og fortsett behandlingen.
3. Til slutt bør du få en smør, konsistensen til en tykk krem. Når tungen er kokt, send den under rennende vann, fjern filmen.
4. Hak kjøttet i skiver ca 5 mm tykk. Deretter send hvert stykke til et eggsmør, forsiktig dyp det fra begge sider. Stek i varm olje i 6 minutter (3 minutter på den ene siden).

Det er lett å lage svinekjøtt, deilig, hvis du følger trinnvise instruksjoner. Alltid suge kjøttet før matlaging, pass på å fjerne skummet fra kjøttens overflate. For å lette fjerning av filmen, utfør manipulasjoner under en strøm av kaldt vann. Vurder oppskrifter med tilsetning av valnøtt, rømme, pølse, tomater.

Video: svinekjøtt