Hvordan lage matfett hytteost hjemme

Curd med et minimum fettinnhold anbefales for folk som spiller sport, holder seg i form eller prøver å gå ned i vekt. Proteinene som finnes i produktet er involvert i dannelsen av muskelfibre. Kalsium styrker bein og kardiovaskulær system, beskytter mot aterosklerose og osteoporose. Kostholdshunost solgt i et hvilket som helst supermarked, men den hjemmelagde versjonen, tilberedt med egne hender, mye mer nyttig enn kjøpet.

Forberedelse av råvarer

Lavkaloriprodukt er oppnådd fra skummet melk. På fabrikkene blir råvaren varmebehandlet, og så går den gjennom et apparat, hvorved kremet separeres. Så få grunnlaget for kostholdet.

Hjemme, jobber annerledes Hvis melken ikke er butikk, og naturlig, kjøpt på markedet, må den pasteuriseres. Billetet er oppvarmet til 80-90 grader. E. coli og bakterier dør bare ved høye temperaturer. Sett et stykke rugbrød eller kjeks i varm melk. Tilsetningen starter fermenteringsprosessen og akselererer souring av råmaterialer.

Hjemmelaget kefir er plassert i kjøleskapet i 8-12 timer. Ved lave temperaturer skiller kremet fra råmaterialene. Formet gulaktig eller kremaktig skorpe, som forsiktig fjernes med en skje. Råvarer til fremstilling av kosthold er klar.

Selvfølgelig tar prosessen fra 2 til 4 dager. Lettere å kjøpe skummet melk eller kefir. Disse produktene trenger ikke å bli trukket og pasteurisert. Det er nok å helles i pannen, varme opp og tilsett ingredienser som skiller vasselen fra ostemassen.

Laboratorisk prosess

Folk som vil bruke bare naturlige produkter, må få en gryte med en tykk bunn. Det er i denne parabolen mest hensiktsmessig å lage matfett hytteost. Kokt melk, skilt fra krem, helles i en beholder og legges på sakte brann. Du kan bruke dampbadet. Hytteost blir svak og smuldrende.

Hvordan forstå at gjærmet melk er klar? En stor klump av hvite eller kremskygge former, som begynner å skille seg fra serumet. Billetet er satt på en langsom brann, fordi for høy temperatur krøller og blir stiv, som stykker av gummi.

Hjemmelaget kefir blir periodisk omrørt for å gjøre hytteosten bedre skilt fra væskebasen. Når serumet blir gjennomsiktig, og de små flakene blir store klumper, blir billetten filtrert. Colander dekket med ren gasbind, brettet i 3-5 ganger, og sakte massen i beholderen. Hvis det er nødvendig med vassle for å lage okroshka eller andre retter, legges en kasserolle under maskenettene.

Tøyet der hytta er plassert er bundet og hengt på en trykk eller pinne, som er plassert over skallet. Massen er igjen i 3-4 timer for å drenere den gjenværende væsken. Hvis du trenger et tørt og smuldrende produkt, blir arbeidsstykket igjen i en kolander, dekket med klamfilm eller plastpose, og et trykk er plassert på toppen.

Rask alternativ

Jenter som ønsker å bruke bare fersk hytteost, nyttig mikrobølgeovn. Skummet skummet melk lagret i kjøleskapet i 3 til 5 dager. Du kan lage en stor krukke med naturlige råvarer og dele det i flere deler.

For å få en del av fersk hytteost, må du hælde diett kefir i en glassburk, dekke den med samme materiale og send det i en mikrobølgeovn. Slå på maksimal temperatur og sett timeren i 2-3 minutter. Dette er nok til å surmælk er krøllet og skilt fra valleen.Det forblir bare å spenne kyllingen med gasbind eller en colander med små celler, fylle med frisk frukt og server til frokost eller lunsj.

Måter med kjøpt melk

Forberedelse av et diettprodukt fra butikkråvarer er vanskeligere enn naturlig. Sammensetningen av pakket melk inneholder tilsetningsstoffer som øker holdbarheten. De hemmer prosessen med gjæring og syring av arbeidsstykket.

Du kan få cottage cheese fra kjøpte råvarer på to måter. For det første alternativet trenger du en panne og litt fettfri yoghurt eller kefir. Produktet inneholder melkesyrebakterier som vil bidra til å bryte ned massen i myse og hytteost.

Melkpotten setter på en langsom brann. Når produkttemperaturen når 60-70 grader, helles yoghurt eller kefir. For 1 liter base 100-150 ml surdeig. Noen husmødre bruker rømme, men fetttilskuddet øker kaloriinnholdet i ostemassen med 10-15%.

Mye røre med en plast- eller treskje. Etter hvert begynner melken å slå av. Høstost, separert fra serumet, filtrert ved hjelp av en kolander og gassbind. Klem på samme måte som et produkt fra naturlig melk.

Det andre alternativet er egnet for personer som, på grunn av konstante dietter og tørketromler, mangler kalsium. Det tar en base - fersk skummet melk. Og flytende kalsiumklorid, som kjøpes i apoteket. Pot med råvarer legges på dampbad og vent til drikken blir varm. Produktet omrøres med en treskje og produktet helles. For 1 liter pasteurisert melk trenger du et hetteglass med kalsiumklorid.

Klargjør fortsette å røre til små flak ikke samles i en stor klump. Innholdet i pannen er helles i en kuvert som er dekket av gasbind. Høst ost blir igjen under trykk i 2-3 timer. Serveres med tørket frukt, nøtter eller urter og grønnsaker.

Kefir starter

Unge husmødre klarer ikke alltid å lage øm og krummelig hytteost. Det er nok å fjerne blankt fra platen 5 minutter senere enn det burde være, og produktet blir hardt og gummi. Selvfølgelig, fra denne ingrediensen får du velsmakende ostekake eller gryteretter, men du vil ikke servere den i sin rene form til frokost.

For ikke å ødelegge cottageost, kan du bruke oppskriften med kefir eller yoghurtstarter. Du trenger en fettfattig komponent som ikke inneholder søtningsmidler og aromastoffer. I tillegg til pasteurisert eller naturlig melk.

Du kan lage en mild og luftig ost for smørbrød og sunne desserter fra salte yoghurt eller kefir. Kjøp et fettfattig produkt. Det er bedre at emballasjen var papp. Kefir sættes i fryseren i 5-6 timer og vent til billetten er helt herdet. Pakken er kuttet og hell surmelk klump i gasbind. Heng over vasken og la den stå i 4-7 timer. I løpet av denne perioden vil kefir smelte, og overskytende væske vil avta. Kun luftmasse forblir. Det anbefales å legge til ananas eller grapefruktskiver. Frukt inneholder stoffer som utløser metabolisme og bryter ned kroppsfett.

Mager ost er laget av pasteurisert og naturlig melk, så vel som kefir. Billetten er underlagt varmebehandling, blandet med forretter og frosset. Det resulterende produktet brukes til å tilberede ostekake, diettkaker og gryteretter, salater og smørbrød.100 g hjemmelaget nonfat cottage cheese er bare 100 kcal, så retter laget av denne komponenten er lette og til og med egnet for folk som ønsker å miste noen pounds.

Video: Lekkert, lettmalt cottage cheese