Innholdet i artikkelen
Blackening podruzdok - type lamellar sopp som tilhører russula familien, den viktigste funksjonen er fraværet av melkesaft i frukten av fruktkroppen. Denne arten tilhører betinget spiselig sopp (4 katt). Også disse soppene er kjent for mange innbyggere og under andre navn: nipper, svart russula.
Utseendet til podgruzdka er bemerkelsesverdig - ganske dystert og unattractive, og det er derfor mange jaktfans, uten å vite om dets spiselighet, bare omgå det. Disse soppene er en favoritt delikatesse av ulike insekter og deres larver.
Beskrivelse av arten
Hat podruzhdka blackening, ganske tykt, kjøttfult kjøtt. I diameter når luken av sopp 150 mm. I unge prøver - har en karakteristisk bulge, som kollapser med voksen alder, danner en liten trakt, blir kantene prostrate og tortuous. Direkt er overflaten på hatten selv litt klissete, har en gråbrun farge med karakteristiske mørkebrune flekker. Huden er ganske stramt til fruktkroppen på grunn av det det er vanskelig å fjerne.
Ben av nippy er tett, vanlig sylindrisk i form, ganske glatt til berøring. Lengden når 80 mm. Fargen på føttene til ung sopp faller ofte sammen med fargen på hetten, i voksen podgruzdkov - mørkegrå.
Lamelkroppen er smal, platen selv er vedhengende, forgrening, ikke for ofte plassert. Fargen på platene er kremaktig, når snittet / bruddet mørkner umiddelbart, har de en lett fruktig aroma. Sporer er hvite, avrundede.
Hvor vokser
Oftest er den svarte russulaen funnet i skoger med et temperert, kaldt klima (blandet, nåletrær, løvfisk). Hovedtrekkspartneren til denne typen sopp er furu, men nippy finnes ofte i bjørkplantager, på små skogglans, langs skogsstier og veier. Det kan vokse både enkeltvis og i små grupper.
Toppet av fruiting svart podgruzdka - fra midten av sommeren til begynnelsen av den første frosten.
Tvillinger og lignende arter
Chernushka, som de fleste spiselige sopp, har tvillinger som ligner denne arten.
Det er veldig lett å forvirre podgruzdok med et slikt utseende som en sortørret Russula, fargen på huden på hatten, som også kan ha samme farge som den av Chernushka. Hovedforskjellen er den mindre mettede fargen til soppen.
En annen dobbel av det svarte hullet er en hvit-svart underbelastning, den største forskjellen er en tilstrekkelig utviklet lamellar kropp (ofte plassert fallende plater), samt en lys grå hette. Massen av denne typen sopp blir umiddelbart svart ved brudd.
Ofte plate-lignende podgruzdok - denne arten har en hat med en mettet mørk farge, platen deretter er svært små. Oftest vokser i barskoger.
edibility
Blackening podruzdok er ganske spiselig sjampinjong, men som regel blir bare unge prøver oppsamlet for forberedelse på grunn av myk og velsmakende masse. I voksen sopp er kjøttet veldig hardt med en uttalt bitter smak. Et enda ubestridelig faktum til fordel for å samle chernushki for den etterfølgende forberedelsen er at denne arten er en ekte delikatesse for mange skogsinsekter og ormer.
De mest populære er saltet Chernushki, som er grundig gjennomvåt og kokt før. Denne behandlingen lar deg kvitte deg med den spesifikke bitterheten og aromaen. Salty podruzdki har en behagelig smak og aroma, fruktkroppen mørkner når saltet.
Også, ofte utarbeidelse av unge podgruzdkov innebærer slik varmebehandling som stewing, roasting og pickling. En forutsetning i dette tilfellet er den primære prosesseringen (soaking og påfølgende koking i 20-30 minutter). Svart podruzdok, som mange typer sopp, kan tørkes, i dette skjemaet kan den lagres i ett år.
Det er viktig! For matlaging er det bedre å bruke unge Chernushka sopp. Eldre prøver brukes ikke til kulinariske formål på grunn av at kjøttet deres er for hardt.
Jeg ønsker å henlede oppmerksomheten på at blackening podruzhdok er en velsmakende type sopp, og i magre årstider kan det være en fullverdig erstatning for ekte sopp.
Video: Blackening Podgruzdok (Russula nigricans)
Å sende