Fordelene og skade på surkål for kroppen

Sauerkraut er mye populær blant den russiske befolkningen. Det serveres på et festlig eller uformelt bord som en nasjonalrett sammen med pickles. Erfarne husmødre forandrer den klassiske oppskriften, forbereder kål på egen teknologi. Oftest settes epler, gulrøtter, spidskommen, tranebær eller greener til sammensetningen. Sauerkraut har en ubestridelig fordel for menneskekroppen, men det kan også skade.

Kjemisk sammensetning og verdi av elementer

1. Kål er rik på askorbinsyre, dens overskudd i produktet. Vitamin C har en gunstig effekt på hele kroppen. Spesielt støtter det immunforsvaret på et høyt nivå. Ascorbic styrker de vaskulære veggene, renser blodkanalene, fremmer hurtig absorpsjon av jern.
2. Vitamin C er en av de essensielle vitaminer for mennesker. Det må inntas daglig med mat for å oppfylle sin funksjon. Sauerkraut håndterer dette fullt, ved 100 gram. Produktet står for 69-70 mg. askorbinsyre. Dette tallet er dagsprisen for en voksen person.
3. Også kål-pickle er rik på bioflavonoider, vitaminer fra ulike grupper, antioksidanter. Alt dette sammen beskytter de indre organer mot betennelse og dannelse av kreftceller.
4. Sauerkraut inneholder mikro- og makronæringsstoffer, pektin, inulin, kostfiber (spesielt fiber), organiske syrer, poly og monosakkarider. Disse forbindelsene er nødvendige for å fjerne forfallsprodukter, radionuklider, samt normalisering av fordøyelsessystemet.
5. Vanligvis inneholder den fermenterte grønnsaken tokoferol og retinol, som har en gunstig effekt på hud og hår. I kål er det tiamin, riboflavin, nikotinsyre, vitaminer U, K, H.
6. Med hensyn til makro- og mikroelementer, avgir følgende: krom, natrium, kalsium, fosfor, sink, jern, kalium. Også kål inkluderer jod, magnesium, kobber.
7. En slik kjemisk liste over elementer lar deg mette kroppen med alle nødvendige elementer. Samtidig har du ikke skade helse, ikke få ekstra pounds.

Calorie 100 gram. produktspekter fra 23 til 25 kcal., alt avhenger av de ekstra komponentene i parabolen.

Fordelene med surkål

1. For mage-tarmkanalen. Det er nyttig for personer med en sunn gastrointestinal kanal å bruke surkål for å forhindre duodenalt sår og magesår. Denne funksjonen oppnås ved inntak av vitamin U, som er ansvarlig for normalisering av syrebalanse og beskyttelse av slimhinner. Kostfiber, nemlig fiber, er ansvarlig for rask opptak av gunstige enzymer i blodet. Herfra øker stoffskiftet, maten blir assimilert raskere og gjærer ikke i tarmen.
2. For å forebygge kreft. Sauerkraut har deltatt i onkologisk forskning mer enn en gang. Det har vist seg at regelmessig forbruk av produktet undertrykker hurtig deling av kreftceller og blokkerer tilgangen av blod til eksisterende svulster. De verdifulle stoffene som inngår i produktet, er rettet mot å bekjempe kreft i brystkjertlene, tarmene og lungene.
3. For karsystemet og hjertet. Fordelen med surkål er å redusere kolesterolnivået. Grønnsaksbasert juiceprofylaktisk aterosklerose, hjertesykemi og takykardi. Surkål er spesielt verdsatt av menn, som oftere enn kvinner lider av hjertesykdommer (hjerteinfarkt, hjerneslag).Regelmessig bruk av produktet styrker de vaskulære veggene og normaliserer hjerterytmen.
4. For nervesystemet. Sauerkraut er rik på vitaminer B3, 6, 9, det inneholder også riboflavin og tiamin. Gruppe B påvirker overføringen av nerveimpulser, perifere og sentrale nervesystemer. Som et resultat øker motstanden mot stress og nervesykdommer. Sauerkraut påvirker hele den psyko-emosjonelle bakgrunnen til en person, beroliger og bekjemper søvnløshet. Også, grønnsaken forbedrer hukommelsen og all hjernevirksomhet spesielt, eliminerer hodepine og migrene.
5. For immunforsvaret. Akkumuleringen av askorbinki gjør det mulig å opprettholde kroppens beskyttende funksjoner på høyt nivå. Denne egenskapen er spesielt verdsatt av personer med lav immunitet, som er stadig syk i perioder mellom årstider og med spredning av ARVI, influensa, ORZ. Innkommende vitaminer vil spare deg for avitaminose, gi styrke og styrke. Kåljuice fjerner slim fra luftveiene under bronkitt, helbreder betennelser i halsen, reduserer kroppstemperaturen under feber.
6. For vekttap. Sauerkraut refererer til kostholdssalater på grunn av lavt kaloriinnhold. Grønnsak har milde avføringsmiddel og vanndrivende egenskaper, på grunn av hvilken kroppen er rengjort fra slagger. Antioksidanter fjerner overflødig salt og væske, og forårsaker hevelse å forsvinne. Selv om du følger en streng diett, vil du ikke torturere kroppen med mangel på vitaminer, kål vil fylle opp de manglende verdifulle elementene. Tartronsyre bidrar til rask nedbrytning av fett og forhindrer dannelsen av hatede folder i midjen.
7. For menns seksuelle helse. Kål er verdsatt av representanter for den sterke halvdel av menneskeheten, fordi den øker libido og styrke. Regelmessig forbruk av syltet grønnsaker gjør en mann mer attraktiv i øynene til en kvinne. Også grønnsaken øker blodstrømmen til kjønnsorganene, styrer aktiviteten til prostata. Hvis du spiser kålen målt, vil antallet spermatozoer og deres mobilitet øke. Denne kvaliteten er verdsatt av par som står overfor problemene med å tenke på et barn.
8. Å bekjempe bakrusen. Kåljuice bekjemper effektivt en bakrus om morgenen etter en lang gøy. Brine bidrar til rask desintegrasjon av etylalkohol og fjerning av det fra kroppen. Fersk renser leveren av giftige forbindelser, bekjemper hodepine og generell ubehag. Drikk forbedrer appetitten, noe som er en ubestridelig fordel for de som ikke kan spise om morgenen etter en fest.
9. For foryngelse av kropp og hud. Forbruket av syltet grønnsaker i maten renser kroppen, fremmer akselerert vevregenerering på cellenivå, en positiv effekt på leveren og fyller hulrommene i sin struktur. Akkumuleringen av tokoferol og vitamin A gjør huden stram og sunn, eliminerer jordetone, fjerner rynker. Alt dette oppnås ved å øke produksjonen av kollagenfibre.
10. For diabetikere. Fiber, som er en del av gjæret kål, kontrollerer insulinnivået. Vegetabilske inneholder lite karbohydrater, og eliminerer dermed sukkerprøver og blodtrykk. På denne bakgrunn er kolesterolnivåene normalisert, risikoen for fedme og et sett med ekstra pounds reduseres.
11. For å forbedre tilstanden til hår og hud. Juice basert på surkål har funnet bred anvendelse i kosmetikk. De tørker huden deres for å fjerne de lilla flekkene fra akne, kvitte seg med akne og allergiske utslett, forbedre hudens hud og eliminere fine rynker. Saften legges til hjemmelagde hårmaskere for å eliminere alopecia (massetap), flass, kløe, tørrhet og overflødig fett. Ofte blir ferskkål brukt som en sammensetning for wraps, når det er en intensivert kamp mot cellulitt.
12. For normalisering av metabolske prosesser. Fermentert grønnsak og juice basert på det øker stoffskiftet, slik at du kan kontrollere din appetitt. Kål øker sekresjonen av mage kjertler, en person spiser riktig (i timen, i små porsjoner). Produktet har verdi for folk som ønsker å gå ned i vekt eller gå ned i vekt. I det første tilfellet lagres ikke fett på de forbudte stedene. I det andre går maten inn i kroppen regelmessig i store eller små porsjoner (alt avhenger av de enkelte egenskapene til magen).
13. For gravide og ammende kvinner. Erfaring erfarne leger om bruk av kål i mat under svangerskapet varierer. Men alle eksperter kommer til den eneste løsningen - saften fra grønnsaken sparer fra kvalme under toksikoen, sliter med vitaminmangel i moren, styrer stemningen. Jenter under amming bør spise kål for å forbedre kvaliteten og fettinnholdet i melk.

Skader av surkål

Grønnsaken er gjæret i salt, det er denne ingrediensen som forårsaker skade på kroppen hvis den forbrukes for mye. Som et resultat er det flatulens og halsbrann. Salt beholder vann, slik at en person ofte lider av hevelse i lemmer og ansikt.

Syrkål er kontraindisert i følgende tilfeller:

• pankreatitt;
• duodenalt sår, mage;
• hypertensjon;
• tendens til utseende av halsbrann, flatulens;
• dyspepsi;
• økt surhet i magen;
• gallesteinsykdom;
• diabetes (hvis kål er tilberedt med sukker);
• kronisk gastritt i akutt stadium;
• nyresvikt.

Gravide og ammende jenter bør forbruke surkål etter konsultasjon med lege. Under amming kan barnet lider av kolikk.

Verdifulle kvaliteter av surkål er mange ganger større enn mulig skade fra å spise mat. En rik kjemisk liste over elementer hindrer nesten alle eksisterende menneskelige sykdommer. Den første bekjennelsen med parabolen bør startes med små porsjoner for å identifisere kontraindikasjoner i tide.

Video: Klassisk surkålrecept