En vanlig linje - en beskrivelse av hvor toksisiteten til soppen vokser

I tillegg til giftige sopp og egnet for mat, er det også de rundt hvilke det er tvister om hvilken kategori de tilhører. Catch common (Gyromitra esculenta) - bare en sopp. Den tilhører slekten Strochkov og tilhører Discinov-familien.

Det er en marsupial sopp. Noen referansebøker identifiserer den som egnet til bruk ved utarbeidelse av noen retter, men med begrensninger foreslår andre tilstedeværelse av et giftig stoff som er farlig for liv og helse. I engelsktalende land har denne sopp, på grunn av sin merkelige art, blitt kalt "sopphjerne", så vel som "elefantører". I Russland er det kjent med navnet vårlinje, rykk eller spiselig linje.

Mushroom Beskrivelse

Denne sopp, interessant ved utseendet, har en rekke funksjoner:

1. En lue er det som forårsaket sopp å få så mange navn. Det ser ut som en menneskelig hjerne eller en valnøtt. Det er hulrom i den. Hetten har en interessant og fengende uregelmessig form og overflate, dekket med dype rynker. Farge brun med en sjokoladekant. Sopp er ganske stor, noen prøver vokser til 12 cm.
2. Bensting hvit eller kremfarget, innsnevret i begynnelsen, bred og kort. Lengden er i gjennomsnitt 4 cm, og bredden er ca 3 cm. Utenfor er benet dekket med riller langs lengden, innvendig er det hele hul.
3. Massens struktur er ganske skjøre, i fargen er den hvitaktig eller kremaktig. Det er veldig lett å smuldre med hånden. Smaken er ganske hyggelig, lukten er eksternt lik mandelmøt.
4. Sporer er lyse, i form av en ellipse, skjult i sylindriske poser.

Som det kan forstås fra navnet, danner vårlinjen sine fruktlegemer tidlig på våren - i de sørlige områdene så tidlig som i mars og i nord - i april eller mai. Sjampinjongen er saprotrofisk, det vil si at den fôrer på organisk materiale. Det finnes på jord med sand, langs veier, på brann eller felling. Foretrekker barneplanter, men kan forekomme i poplars.

Vårlinjen vokser i Europa, Nord-Amerika, Irland og England. Det vil si at soppen er utbredt.

Særegenheter ved å spise

Europeere uten noen restriksjoner som brukes til utarbeidelse av ulike retter som er ordinære. Men i de siste hundre årene har mykologer argumentert for hvor giftig denne soppen er. Imidlertid fortsetter mange mennesker å samle inn og spise den. Giften som finnes i soppen kalles "giromitrin". Det er ikke nøytralisert ved matlaging eller andre varmebehandlinger. Den eneste måten å gjøre en sopp trygt er å tørke den. Hiromitrin har en negativ effekt på det menneskelige leveren og nervesystemet.

En slik tvetydig stilling om svampes spiselighet eller inedibilitet på grunn av at toksisiteten avhenger av vekstregionen. Mye gift finnes i linjer fra Vest-Europa, spesielt fra Tyskland. De er farlige når de spises og kan forårsake alvorlig forgiftning. I vanlige linjer fra østområdene, i tillegg til voksende Russland, er innholdet av gift minimal og de er trygge. Tilfeller av forgiftning finnes også i disse områdene, men det er ikke registrert noen dødelige episoder. I Nord-Amerika og Europa er denne soppklassen klassifisert som trygg, og den er vellykket brukt til å tilberede forskjellige retter. Unntaket er Italia - det er ikke tillatt for salg.

Før det er en vanlig ordre, må den være ordentlig forberedt - tørke lenge, tilberedes minst 2 ganger, med erstatning av vann og grundig vasking i prosessen. Sjampinjong brukes til matlaging supper, steking, stewing eller som fylling i paier. Det anbefales ikke å spise det regelmessig og i store deler.

Førstehjelp til forgiftning

Forgiftningsstaten ved bruk av en vanlig linje kalles "giromitrinsyndrom". Giften inneholdt svampens kropp, og er i kjemiske forbindelser, og i en fri tilstand. En gang i magen blir stoffet hyromitrin omdannet til andre forbindelser som forstyrrer metabolismen av proteiner og karbohydrater i kroppen. De påvirker også prosessene for intracellulær oksidasjon negativt. Mest påvirket av virkningen av gift er nyrene og leveren.

Det er mulig å forgifte en vanlig linje i følgende tilfeller:

1. Hvis soppen forbrukes rå, er det også vanskelig å koke eller tørke.
2. Bruk av vann oppnådd under tilberedning er absolutt umulig å bruke, fordi alle giftstoffer er konsentrert der.
3. Den konstante bruken av sopp i matgiften har en kumulativ effekt og beholdes i kroppen.
4. Individuell intoleranse av sopp, selv i små mengder.

De første tegn på forgiftning manifesterer seg innen en dag, men ikke tidligere enn 3 timer etter inntak. Ofre klager over:

• magesmerter;
• kvalme og oppkast;
• løs avføring.

Medisinsk hjelp bør gis umiddelbart, fordi på den andre dagen er det en funksjonsfeil i leveren, samt nyreskade. Utviklingen av nyre-hepatisk svikt. Neste - hepatitt og nephrose. Uten kvalifisert hjelp er det da mulighet for koma og en direkte trussel mot liv og helse.

Førstehjelp er i slike aktiviteter:

• magesekke;
• mottak av aktivert karbon eller andre sorbenter;
• bruk av diuretika.

Etter gjengivelse av førstehjelp er det nødvendig å ringe en ambulanse som et haster. Hvis giftet allerede har spredt seg gjennom hele kroppen og begynt å påvirke indre organer, blir personen tatt til sykehuset for mer alvorlige prosedyrer.

Andre typer linjer

I tillegg til linjen av en vanlig, er det stor sannsynlighet for å møte en høstlinje (en linje av hornet eller en stikker). Det er mest distribuert i ulike regioner i Russland. Som navnet antyder, i motsetning til vårlinjen, kaster denne sopp frukten i høst. Denne sopp er giftig og ikke spiselig. Hatten ligner tre conjoined horn, malt brun. Men da det blir eldre blir det nesten svart. Overflaten ligner fløyel, og den maksimale størrelsen når 10 cm. Benet er lett og kort. Disse soppene er enkeltpersoner, og hvis de danner grupper, er de ikke store. De finnes både i barrer og løvskoger. De liker å rote fallne trær og stubbe, men bare vokse i jorden også.

Det kan forveksles med en spiselig linje, en sopp som heter en gigantisk linje (også kjent som en gigantisk). Hetten er dekket med bretter, fibrøs i struktur, brun i sjokolade. Den gjennomsnittlige størrelsen er 10 cm, men den kan nå opp til 30 cm, noe som heter navnet på denne soppen. Foten er liten og oftest skjult under lokket. Frisjonsperioden i disse soppene, som i vanlig linje, er på våren. De elsker birkeskog og jord med sand. De kan vokse både i grupper og individuelt. Det er dødelig å spise rå sopp, men i noen land blir de spist etter varmebehandling. I utgangspunktet er den gigantiske linjen anerkjent som en giftig sopp.

Lignende typer sopp

Det er lettest å forvirre sopp med en vanlig spiselig morchella (Morchella esculenta).Dette er også en farlig faktor, fordi nybegynnere soppplukkere kan bruke en linje, og tenker at de har å gjøre med spiselig skogsvamp. Forskjellen ligger i hatten, som ligner på et egg og en blekere farge i sistnevnte. Morel spiselig vokser nær løvtrær og busker, inkludert i kløfter. Morels foretrekker jord med humus.

I tillegg til spiselig morel, er det ofte en annen art som er egnet til konsum - morel er konisk. Du kan finne dem i kløfter og deprimeringer, når snøen i skogen ennå ikke har gått ned. De vokser i grupper, sopp, som regel står i rader. Hetten er mer langstrakt, formet som en kjegle. I motsetning til morel spiselig, foretrekker han også åpne steder som skogglans, sandjord langs stier og veier. Distribuert i en blandeskog. Disse to soppene har ikke sterke smakforskjeller, deres smak er også like. Den koniske morelens sopplegeme er litt tørrere, og etter varmebehandling blir det vanskeligere og har en spesiell knase.

En annen representant for morel er også funnet i skogen - en morel cap. De elsker de solfylte åpne områdene - enger, veier, stiklinger og brennende. Vises i mai og vokser i store grupper. Maxi-hatten har et veldig spesifikt utseende, derfor er det ganske vanskelig å forveksle det med andre moreler. Det tykke benet, som utgjør nesten hele svampens masse, har ingen sterk lukt, men i den lille hatten er hele smaken av soppen konsentrert. Men i forhold til andre typer morel er smaken fortsatt ikke så sterk. Det er viktig å huske at morelene på kuttet alltid vil være hul - og hetten og benet.

Siden mange soppsorter ligner hverandre, og ikke alle er spiselige, må man være veldig forsiktig i skogen. I tvilstilfeller er det bedre å la sjampinjen stå på plass og ikke ta den i kurven. For å eliminere den giftige effekten på kroppen av en vanlig linje, anbefales det å montere det med forsiktighet. Nybegynnere bør ikke røre i det hele tatt, enda mindre smak denne sopp. Det er en stor fare for å samle det på feil sted og på feil tidspunkt, noe som vil true helsen.

Video: linje vanlig (Gyromitra esculenta)