Innholdet i artikkelen
Elegante russula vokser overalt - i barskoger, i løvfisk og blandet. Lyse farger - fra gul og rød til hvit og grønn - finnes overalt: på greske enger, i skråkantens skråninger. Omtrent en tredjedel av høsten kommer fra disse soppene. Totalt er det mer enn 60 slags russula i russiske skoger, det vil være et spørsmål om russula birk.
beskrivelse
Birch Russula er ikke mye forskjellig fra andre arter. Hetten er kjøttfull, ganske lett ødelagt, liten - opp til 5 centimeter i diameter. Unge sopp bølge kanter, med alder i midten av lokket dannet små hakk. Fargen varierer fra rød til rosa-lilla, midt er litt gul. I vått vær blir det pistachio, flekker vises. Skallen fra hetten er lett separert. Kjøttet er hvitt, ganske skjøre, soppens lukt er mildt. Den nederste delen av hetten er lamellar, platene er hvite, sjeldne og tynne, sprø, litt vedhengende til stammen. Sporer i form av egg, hvitt pulver.
Bena er tomme (spesielt i modne sopp), men tett. Tykkelsen er fra 7 til 10 millimeter, lengde - fra 3 til 6 centimeter. Etter regnet kan soppene falle, da beina blir gjennomvåt og blir svært skjøre. Overdelen er litt tykkere enn bunnen, dekket av rynker. Den har en gul eller hvit farge.
steder av distribusjon
Hvor spiselig
Noen typer russiller svarer direkte til deres navn - de kan spises rå, uten varmebehandling. Dette gjelder ikke for birk russia - huden som dekker dekselet inneholder giftstoffer som forårsaker tarmforstyrrelser og magesmerter. Derfor er det bedre å fjerne huden og behandle soppvarmen termisk (steke, koke, simre) i minst 20 minutter, da blir det ganske spiselig og trygt.
Helbredende egenskaper og fordeler
Som mange sopp har russula bjørk visse helbredende egenskaper og brukes med hell i medisin. Først av alt bidrar de til fullstendig rensing av mage-tarmkanalen, og for folk som lider av fordøyelsessystemet, er det bare uerstattelig.
- De inneholder en stor mengde vitaminer fra gruppe B, som deltar i alle metabolske prosesser i kroppen, hindrer dannelsen av anemi og tjener som forebygging av nervesykdommer.
- Den nødvendige vitamin C bidrar til immunforsvaret, bidrar til å styrke blodkarene.
- Nyttig vitamin E er involvert i dannelsen og utviklingen av kimceller, hjelper til med å forsyne menneskets kroppsvev med oksygen, nærer huden, slik at den ikke blir tørr. Det er mange mono- og disakkarider, fettsyrer og forskjellige diettfibre i russula. Også i store mengder inneholder metaller, sammen med nyttige sporstoffer - jern, kalium, kalsium, fosfor, natrium. På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold, brukes birkeskum ofte i ulike typer dietter og bidrar til å bli kvitt overflødig vekt.
- Blant annet inneholder sopp mye lecitin - et stoff som forstyrrer dannelsen av kolesterolplakk på veggene i blodårene.
Russula forhindrer blodtykkelse og brukes som et antitrombotisk middel.
Skader og kontraindikasjoner
Noen giftige sopp ser veldig ut som birkeskål, så du bør vise maksimal oppmerksomhet når du samler og pass opp for å spise dem rå.
Det er også bedre å nekte å spise syroezhek mennesker med hjertesykdom og de som lider av magesår.
Matlaging og bruk i matlaging
Supper kan ikke være veldig velsmakende - den bittere smaken i soppene vil ødelegge parabolen, så det er bedre å smake eller steke dem. Og server med rømme.
Den utvilsomt fordelen med syruzheka er at de raskt blir saltet og syltet - bokstavelig talt neste dag er alt klart! Og hvis du blander med andre sopp og legger løk og andre krydder, får du en utmerket salat.
Generelt kokes oppskrifter - mange, slik at alle kan velge å smake på.
Å sende