Svart trffel - Beskrivelse av hvor toksisiteten til soppen vokser

Svart trøfler er verdsatt av selv de mest sofistikerte gourmeter fra hele verden, fruktkroppene er rangert blant slanger av slanger. I dagens materiale vil vi vurdere alt som påvirker deres egenskaper og eksterne data, spesifikkene til vekst og andre viktige aspekter. Under trøfler refererer til en delikatesse, prisen av som for 1 kg. kan gå opp til tusen dollar. Informasjonen nedenfor vil hjelpe deg med å danne din egen mening om disse knollene, som bare vokser i enkelte regioner og krever spesielle forhold.

beskrivelse

1. Svart trffel er en fransk eller Mogilev sopp, disse navnene er også karakteristiske for denne variasjonen. Det regnes som et fruktprøve til trøffelfamilien og slektninger av pungdyr, der det er mer enn tretti varianter. Navnet på denne soppen mottok fra den franske regionen Perigord.
2. Som du allerede har forstått, tilhører sopp den spiselige typen. Det er ganske velsmakende, så jeg fikk fans over hele verden og erobret selv de mest bortskjemte gourmeter. Vekst utføres i jorda, over bakken er ikke vist. Hvis du sammenligner strukturen med andre sopp kjent for mennesker, er det ganske uvanlig. I utgangspunktet var denne kopien forvirret med enkle landknollere.
3. Fruktkroppen er karakteristisk for bukser og løv apotek. Dens format er rund eller uregelmessig i form. En knoll i diameter kan nå 9 cm. Den er farget rødbrun eller mettet svart som kull. Når presset, endrer fruktkroppen sin farge til rustrød. Overdelen er dekket av vorter-uregelmessigheter, som har 6 ansikter.
4. Den myke delen er komprimert og hard, i ung lager er den farget i en lys tone. Den er brun-rosa eller grå. I løpet av livssyklusen er det pigmentert med svart og lilla eller bare mørkt. Hvis det er en fruktkropp kuttet, så i den myke delen er det lett å se røde og hvite mønstre. De ses i aldersrelaterte sopp. Å smake kjøttet med bitterhet, men ikke avstøte. Lukten er intens og behagelig.

Lignende varianter

Svarte fruktlegemer anses klassisk. Men det er fortsatt noen arter som, i henhold til bestemte egenskaper, sammenfaller med våre familierepresentanter.

1. Svart Himalaya. En kopi kan nå 50 gr. Smaker er noe som ligner på nøtter. På grunn av at størrelsene er små, er det ganske vanskelig å lete etter disse fruktkroppene.
2. Russisk sommer svart. Stor nok, diameteren kan vokse opp til 12 cm. Vektene vokser til 0,45 kg. I løpet av livssyklusen blir den myke delen av frukten endret i sin farge. I utgangspunktet er den hvit, men så får den en gråbrun tone. I smak ligner det på en mutter. Den vokser i Kaukasus, på Krim, i Russland i den europeiske delen. Foretrekker å vokse under eik eller furu. Frukting begynner tidlig på sommeren, det varer til midten av høsten.
3. Burgund svart. Fruktkroppen har et avrundet format som vokser til 0,3 kg i masse. Lengden når 8-9 cm. Den myke delen er malt i beige tone, strukturen er marmor. Lukten er tydelig fanget notater av kakao bønner.
4. Vinter svart. Fra navnet kan vi konkludere med at denne sorten foretrekker å bære frukt om vinteren. Nemlig, fra den siste måneden høsten til slutten av vinteren. Frukt er avrundet i størrelse og når en diameter på 7-20 cm. Etter vekten vokser de til 120 g. Karakteristiske vekst ses på overflaten, fruktkroppen i seg selv er farget lilla.Det lukter av moskus, vokser hvor det er kalk eller hassel. Du finner i Sveits, Italia og Ukraina.

spread

1. Denne typen soppfamilie anses å være finaktig i forhold til betingelsene som er nødvendige for full vekst. Disse prøvene lever i larger, danner en kraftig union med noen trær. Blant dem er eik, hassel.
2. Trøfler kan ikke kalles parasittiske sopp. På grunn av at de jobber tett med bestemte trær, mottar de sistnevnte næringsstoffer og vann fra jorden. Svampe fraråder ikke seg selv, men forårsaker ikke skade på andre. De beskytter trær fra ulike sykdommer.
3. På vekststedene av det diskuterte utvalget fruktlegemer vokser ikke ukrudt. Det handler om svampens evne til å ødelegge annen vegetasjon, bortsett fra det treet som symbiosen er bygget på. Slike steder kalles heksesirkler.
4. Når det gjelder dybden av fruktkroppene under vurdering, kan den nå opptil en halv meter. Det er på grunn av et slikt karakteristisk trekk ved sopp som deres søk er betydelig vanskeligere for mennesker. I tillegg, på grunn av den spesifikke vekstprosessen, har prøvene høye kostnader.
5. De presenterte trøfler gir preferanse til jorden, ikke overmettet med næringsrike enzymer. I tillegg bør det være kalk. Hvis du vil prøve retter med denne sopp, er det best å gå til Europa. I dette tilfellet vil du smake på den opprinnelige delikatessen.
6. Til tross for alt dette, vokser de berørte fruktkroppene i andre land i tillegg til Frankrike. Fruktkroppen er utbredt i Italia, Spania og i sørvest-Frankrike. I tillegg har i Kina lært å vokse en sopp med kunstige midler.
7. Den ideelle tiden for innsamling av data regnes som slutten av høsten og til begynnelsen av våren. Ofte erfarne soppplukkere går på jakt etter trøfler i de aller første månedene etter nyttår. På slike tidspunkter er fruiting trffel sesongen på topp.

behandlingen

1. Betraktede fruktlegemer er svært populære rundt om i verden. Svart trøfler ble kjent ikke bare på grunn av høye kostnader, men også på grunn av sin uovertruffen smak, som ikke ser ut som noe. Sjampinjongen vant virkelig mange hjertes hjerter.
2. Det er imidlertid verdt å nevne at ikke alle forstår deilig smak av notater, først prøvd denne fruktkroppen. Derfor anbefaler disse gourmene alltid å prøve en delikatesse minst to ganger. Først da kan man dømme hvor god en trøffel er.
3. Smaken av en slik forekomst kan neppe sammenlignes med noe. Det samme kan sies om hans utsøkte aroma. Mens du nyter sopp, kan du føle notene til skogen der den vokste. Også følt ekko av alkohol og sjokolade.
4. I den kulinariske verden av profesjonelle kokker lagrer du mange forskjellige retter som kan utfylle trøffelen. Oftest fungerer rå frukt kropp som en krydder. I tillegg blir forekomster ofte utsatt for varmebehandling.
5. Smak og aromatiske kvaliteter av sopp er perfekt avslørt med pasta, ris og egg retter. Det er verdt å merke seg at etter samling trøfler kan holde et friskt utseende for en veldig kort periode. Derfor, under fruktsesongen, arrangerer profesjonelle soppplukkere i jakten på trøffel ekte kriger blant seg selv.
6. Det samme gjelder for markedene. Representanter for franske restauranter prøver å kjøpe de berørte fruktkroppene så raskt som mulig. Etter det vil kokkene lage mat mange forskjellige retter for å tilfredsstille kunden. Dette er fordi alle gourmeter som flokkes fra hele verden vil prøve trøffel.

Søk og samling

1. Trøfler må høstes før du lager en deilig matrett. Ikke glem at denne prosessen er ganske tidkrevende.Derfor er det nødvendig å forberede seg på dette med all alvor. For å kunne jakte på prøver, må du ta med spesielt trente hunder eller griser.
2. Det er disse dyrene som har en god luktsans og er i stand til å oppdage frukten av svampene i spørsmålet. I dette tilfellet, etter oppdagelsen av trøfler, må de forsiktig utgraves uten å skade rotens system av treet og selve frukten.

Svart trøfler er blant de dyreste delikatesser på planeten. Deres verdi kan noen ganger være fantastisk. Problemet er at slike fruktlegemer er vanskelig å finne. I tillegg vokser de i de fleste tilfeller en etter en. Derfor bør du ikke håpe at du vil kunne høste en stor høst på en gang.

Video: svart trffel (Tuber melanosporum)