Hvit trøffel - Beskrivelse av hvor svampens giftighet vokser

Hvit trøffel er en av de mest delikate soppene, som ikke bare har gode smaksegenskaper, men har også høy næringsverdi. Men utseendet gir ingen appetitt.

Denne typen trøffel er den mest vanlige og populære blant elskere av stille jakt i vårt land. Du kan finne denne deilige sopp i nesten hvilken som helst skog som ligger i et temperert klima.

Beskrivelse av arten

Hvit trøffel er en spiselig sopp som vokser under jorden. Også mange av denne arten er kjent av slike navn som de polske, eller Trinity-trøfler. Merk at disse navnene er nært knyttet til de territoriale egenskapene til veksten av denne typen sopp.

Formen på fruktlegemet ligner en potetknoll av middels størrelse (10 cm), mens vekten av en slik gave av naturen kan nå 1,5 kg. Karakteristisk overflate ligner filt; i unge sopp er det ganske lett, uten mangler eller bakker. Med alderen blir trøftekroppen dekket med spesielle bukser og fremspring - overflatenes farge blir gulbrun.

Massen av sopp er hvit, i modne eksemplarer med gråaktig tinge, riddled med sinuous vener av en brun farge som ligner marmor. Smakemasse vag, uttalt aroma, mutter og sopp. Sporer er store med små prosesser, hvite, sfæriske i form.

Distribusjon, innsamling

Toppet av modne hvit trøffel er fra midten av sommeren til oktober. Mange soppplukkere har lagt merke til at utbyttet av denne soppen er i stadig endring. Men å vite hvor trøffel vokser, kan du årlig samle en rik høst av sopp. Det er best å "vite" hvor det vokser, slik husdyr som geiter og kyr. Dette skyldes deres delikate luktsans, noe som gjør at de raskt og nøyaktig kan oppdage mycelens plassering. Dette fungerer ofte som en slags hint for de fleste soppplukkere som er opptatt av å søke etter denne naturlige delikatessen.

Å finne trøfler på egen hånd er ganske vanskelig, siden det meste av fruktkroppen er i jorden. Imidlertid ser erfarne truffelsøkere først etter ujevn terreng når de søker etter sopp, siden bakken på bakken kan skjule ganske stor hvit trffelmycel under. Denne soppen vokser hovedsakelig i små kolonier, hvorav tallet når 30 eksemplarer.

Primær prosessering og forberedelse

Høstingen av hvite trøfler kan lagres på et kaldt sted i opptil 5 dager, for lengre lagring av disse soppene, kan sistnevnte bli begravet i kjellerens undergulv. Før matlaging vaskes fruktkroppene grundig, hvorpå kjøttet stekt eller kokes.

En annen vanlig type bearbeiding av trøfler for etterfølgende preparering er tørking, mens det før det som regel ikke vaskes, bare alt smuss fjernes forsiktig med en kniv.Selv om denne metoden for bearbeiding innebærer at dens fruktlegeme vil miste mye i størrelse, vil sjampinjongen bli enda mer duftende og fylle oppvasken tilberedt med en utsøkt smak.

Forholdsregler: Hva skal du vite?

Før du går på en stille jakt på hvite trøfler, bør enhver soppplukker studere informasjon om denne naturlige delikatessen og det er farlig for helse og livets motstykke.

Ofte, til og med erfarne soppplukkere forvirrer spiselig sopp med sin motortråttruffel, som også vokser under jordens overflate. Fargen på fruktkroppen av en slik sopp er rødbrun, hele overflaten er dekket av små tuberkler. Vær oppmerksom på at denne typen sopp er en favoritt delikatesse av ikke bare skogsfulle hjort, men også harer og ekorn. Imidlertid er denne typen mat ikke egnet til matlaging - det kan forårsake forstyrret mage.

Ofte, slike sopp som skledroms, som er uspiselige slektninger av regndekselet, begynner å vokse under jorden. Den karakteristiske forskjellen på denne arten er en ubehagelig lukt og et mørkt hjerte med lyse streker.

Fordel og skade

Truffel er en av de få soppene som har fått verdensomspennende anerkjennelse som den mest verdifulle sopp i matlaging. Dette skyldes dens relativt høy næringsverdi, god aroma og delikat massesmak, som minner om saftig kyllingekjøtt. Samtidig er kaloriinnholdet i hvite trøfler ganske lavt - kun 25 kcal per 100 gram av produktet, slik at de som er bekymret for sin figur og stadig kontrollerer kroppsvekten, kan spise det uten frykt.

I tillegg til eksepsjonell smak og næringsverdi har hvit trffel også mange andre positive egenskaper:

1. Denne sopp inneholder et rikt kompleks av vitaminer og mineraler som hjelper til med å gjenopprette normale hormonelle nivåer. Å spise en trffel, noen nesten umiddelbart vil være oppmerksom på å endre sin tilstand av helse på den beste måten.
2. Inkluderingen av hvite trøfler i kostholdet ditt vil bidra til å aktivere og styrke immunforsvaret, som skyldes innholdet av slike elementer som askorbinsyre og riboflavin i denne sopp.
3. Sammensetningen av trøffel inneholder også antioksidanter, som betydelig forbedrer regenereringsprosessene, noe som tyder på at bruken av denne soppen vil bidra til å redusere de naturlige aldringsprosessene.
4. Regelmessig forbruk av denne typen sopp vil bidra til å gjenopprette synet.

Interessante fakta

Hvit trffel brukes ikke bare til utarbeidelse av kulinariske mesterverk, som er verdifulle i sine egenskaper, men også på områder som kosmetikk.

Til slutt vil jeg si at hvit trøffel er en trygg spiselig sopp som bare kan skade menneskers helse hvis lagrings- og forberedelsesteknologien er blitt brutt. Det bør også tas i betraktning at mange eksperter ikke anbefaler å bruke denne gaven av mors natur for personer som er utsatt for allergisk reaksjon eller som har plager i fordøyelsessystemet.

Video: hvit trffel (Choiromyces venosus)