Innholdet i artikkelen
Wasabi er en vegetabilsk mye brukt som et krydder på grunn av sin karakteristiske smak. Det er en del av Brassicaceae-familien, som andre svært populære og nyttige grønnsaker tilhører, som brokkoli, kål, sennep og pepperrot.
Wasabi rot er vanligvis malt i en grønn pasta, som brukes som krydder for ulike retter. Men denne anlegget har en rekke nyttige egenskaper som positivt påvirker menneskers helse.
Næringsverdi
Mange tror at wasabi er bare en annen krydder som bare skal brukes til kulinariske formål. Men denne planten inneholder en rekke sunne fibre og sporstoffer. Derfor er wasabi ofte inkludert i ulike dietter.
Denne grønnsaken inneholder mineraler som natrium, fosfor, kalsium, sink, magnesium, jern og kalium - stoffer som er avgjørende for kroppens funksjon. Det er veldig rik på tiamin, niacin, vitamin C, riboflavin, vitamin A, folsyre og vitamin B6. Også verdt å merke seg er tilstedeværelsen av antioksidanter, inkludert isothiocyanater.
Wasabi helsemessige fordeler
Henvisninger til verdensomspennende populære krydder ble funnet i japanske manuskripter fra det syvende århundre. På den tiden ble den brukt som et medisinsk urt, og ikke som kosttilskudd. Nylige studier viser at roten bekjemper ulike bakterier som forårsaker sykdommer i mage-tarmkanalen. Ofte betraktes det som et middel for å forhindre matforgiftning, slik at wasabi vanligvis serveres sammen med rå fisk.
Anti-inflammatorisk effekt
Grønn pasta laget med wasabi er et kraftig anti-inflammatorisk middel som bidrar til å bekjempe betennelse i sår og sår. Unntak er sår i munn og nese, da i dette tilfellet kan roten provosere betennelse i disse stedene.
På den annen side kan anlegget redusere smerte i leddene. Det vil derfor være svært gunstig for folk som lider av leddgikt. Wasabi forhindrer trombocytaggregasjon, som er ansvarlig for ubehag og smerte. Denne grønnsaken blokkerer også prostaglandiner, mediatorer som er ansvarlige for inflammatoriske prosesser og smerte. Virkningen av de isotiocyanater som utgjør produktet bidrar til å redusere symptomene på astma og tarmbetennelse.
Kreftforebygging
En av helsemessige fordelene med wasabi er forebygging av kreft. Isotiocyanater blokkerer enzymer som omdanner precancerøse forbindelser til kreftfremkallende forbindelser, kalt fase I-enzymer. Når du bruker wasabi, begynner leveren å kjempe aktivt mot giftige stoffer som øker risikoen for kreft. Isothiocyanates aktiverer leverenzymer og fjerner kreftfremkallende stoffer før de forårsaker skade på kroppen.
Ifølge en studie i 2002 forhindrer isothiocyanater utviklingen av celler som forårsaker leukemi. En annen studie i Japan i 2005 viste at wasabiforbindelser hemmer veksten av brystkreftceller, som er en svært vanlig sykdom i verden.
En studie i den amerikanske Journal of Nutrient Nutrition sier at vanlig wasabiforbruk kan redusere sjansene for å utvikle mange typer kreft forbundet med fordøyelsessystemet, da dette anlegget inneholder svært sterke kreftforbindelser.
Forebygging av kardiovaskulære sykdommer
Siden en av de fordelaktige egenskapene til wasabi er å forhindre blodplateaggregering, reduserer dette anlegget signifikant risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt. Dette skyldes det faktum at vedvarende blodplater til hverandre er forhindret, noe som er en kritisk situasjon for kroppen. Denne grønnsaken bidrar også til å forhindre høyt kolesterolnivå.
Immunitetsforbedring
En teskje wasabi-rot inneholder ca 11% av kroppens daglige behov for vitamin C. Menneskekroppen kan ikke selvstendig reproducere vitamin C. Av denne grunn er det svært viktig å spise naturlige kilder til dette stoffet. Anbefalt inntak av dette vitaminet vil bidra til å forhindre forkjølelse og influensa, samt opprettholde tilstrekkelige hvite blodlegemer.
Forbedrer fordøyelsen og bidrar til å gå ned i vekt.
Over hele verden lider et stort antall mennesker av fedme. Det kan forårsake en rekke andre sykdommer, inkludert kreft, type 2 diabetes, hjerneslag og hjertesykdom.
En av fordelene med wasabi er en lav mengde kalorier og fett. Samtidig gir de kroppen verdifulle næringsstoffer og fibre, noe som bidrar til naturlig vekttap. Kostfiber fremmer rask metning og har en positiv effekt på helseproblemet i fordøyelsessystemet. Wasabi bidrar også til normal funksjon av tarmkanalen, da det fjerner giftige stoffer fra kroppen.
Bivirkninger
Overdreven forbruk av wasabi, som andre matvarer, kan forårsake visse helseproblemer.
Et overskudd av denne planten kan forårsake leverskade. Dette skyldes det faktum at roten til vegetabilsk inneholder en kjemisk komponent som kalles hepatotoxin, noe som ikke utgjør noen fare i små doser. Et overskudd av dette stoffet fører imidlertid til det faktum at han ikke har tid til å bli bearbeidet i kroppen, noe som påvirker leverens arbeid negativt.
I tillegg kan en stor mengde av dette produktet øke blodtrykket. Og folk som lider av hepatitt, magesår eller tarmssår, pankreatitt og noen andre sykdommer kan ha komplikasjoner. Derfor bør du spise wasabi i moderasjon.
Denne krydder kan forårsake allergiske reaksjoner, spesielt hos de som prøver det for første gang. Hvis du har allergier, så vel som under graviditet eller amming, bør du konsultere legen din om muligheten for å bruke wasabi.
Video: Hvordan lage wasabi fra pulver
Å sende