Gall sopp - beskrivelse, typer, toksisitet av sopp

I sommerhøstsesongen, når soppplukkere går i skogen med en basskurv og ser etter sopp, håper å høste en rik avling, kan du komme over såkalte tvillinger, som lett blir forvirret av uerfarne elskere av "stille jakt". Tvillinger er falske sopp som ser veldig ut som ekte. De har sine egne egenskaper som en slik sopp lett kan skille mellom. Å vite disse tegnene, med forsiktighet, vil lett redde seg selv og familien fra problemer, forgiftning og frustrasjon. Det handler om gal sopp.

Gallus sopp (populært kjent som gorchak) er en falsk hvit sopp, ved første øyekast ligner den spiselige navnebror. De er ofte forvirret, men kan også forveksles med vanlig boletus og boletus - en bitter kan ta på seg disse soppens utseende.

Gorchak var kallenavnet på grunn av bitterheten som ikke forsvinner under noen behandling - denne sopp kan bli stuvet, stekt, kokt, uansett vil det være uutholdelig bitter og ekkel i smak.

Beskrivelse og utseende

Størrelsen på hetten på denne uspiselige sopp er fra 4 til 15-16 cm - avhengig av alder. Unge sopp som nettopp har vokst ut av bakken, har en sfærisk (halvkuleformet) lue, i eldre er den rounder og ser ut som en ball. Farge varierer fra lysebrunt til gulbrunt, med overveiende lys nyanser, som boletus. Det porøse svampete laget under dekslet til de nyoppdagede soppene med lys hvit farge, de eldre har en rosa fargetone.

Massen av sopp er fibrøs og har heller ingen lukt i det hele tatt eller gir av en lett sopp lukt. Benet i denne soppen har en sylindrisk form, basen er litt oppsvulmet. Høyde avhenger også av alder - kun fra 3 centimeter i nyfødt sopp, og opp til 14 centimeter i en voksen moden sopp. Mens soppen forfaller, blir beinet gradvis dekket med et hyppigt nett, som består av små brune eller gråfibre. Formen av porene i den bitre er rund, av og til litt vinkel.

1. Den viktigste funksjonen som skiller galle sopp fra den virkelige hvite og spiselige brunebær er en bitter smak. For å føle det, trenger du ikke å smake på sopp funnet - bare slikke og alt blir klart. Verken den virkelige hvite eller den brune har noen bitterhet. I tillegg vil tungen føle en svak brennende følelse forårsaket av stoffer som finnes i soppen.
2. Den skarpe massen av gallesvampen mørkner umiddelbart, og får en rosa-brunaktig farge. I en ekte hvit sopp, så vel som i en brunbær, skjer dette ikke - kjøttet forblir den samme hvite fargen. Bare i brune brune, blir fargespekteret av masse undergitt endringer - det blir rosa.
3. En annen forskjell i gallesvampen: Benet er dekorert med et mønster som ligner på et brunt rutenett. I dette hvite er et slikt bilde ikke tilgjengelig. Og på en brombærstamme er det vekter av hvite og svarte farger, slik at det ligner en bjørkstamme. Det eneste er at bronse og mesh sopp har et lignende retikulum, bare det er mindre tett og har et annet utseende.
4. Det rørformede laget av galdesvampen er malt hvit (på den unge) eller for det meste rosa og skitne-rosa (på voksne). Denne spiselige hvite sopp har en rørformet substans av hvit eller litt gulaktig eller grå farge.Disse brunbærene har et hvitt-grått rørformet lag, i gamle modne sopp er den brun i fargen.

Hvilke steder virker galde sopp som å vokse i?

Gorchak vokser i russiske, amerikanske og europeiske skoger av enhver type - både nåletrær og løvfisk. Former en slags mycorrhiza med løvfisk (eik, ask, bjørk) og nåletrær. De første bilious soppene vises i juni og står i skogene til de første oktober-frostene. Voks under et tre som danner en symbiose med rotsystemet, forekommer på rottede stubber, vanligvis i grupper på 5 til 15 stykker, mindre ofte alene.

forgiftning

Gale (falsk hvit) sopp anses å være uspiselig, men ikke giftig. I massen er bittere stoffer, på grunn av hvilke planten ble kalt. Når soppen begynner å steke, koke eller varmebehandle på noen måte, blir bitterheten mange ganger sterkere, og det er rett og slett umulig å spise mye i ett måltid. Dette er grunnen til at det er så få tilfeller av forgiftning med dette produktet, og de er så sjeldne.

For det meste oppstår forgiftning når soppplukkeren tar en bitter sopp, blandet med en boletus eller boletus, og legger den i en haug. Ved preservering, gjør eddik med forskjellige krydder litt maske bitterhet, men det er tilstede i alle sopp, og det er rett og slett umulig å spise dem.

Symptomer som indikerer forgiftning

1. Umiddelbart begynner å skade og føler seg svimmel, kroppen opplever liten svakhet, kvalme og oppkast, smertefulle opplevelser oppstår i magen, diaré kan begynne, men det går bort i 1-2 dager.
2. Etter noen uker begynner giftige stoffer i soppen å påvirke leveren og forstyrre gallsekresjonen. Hvis en stor mengde gorchaka blir spist, så er det en sjanse for å utvikle levercirrhose.

Gallsvampen er så bitter at selv parasitten som lever i andre sopp, unngår det.

Video: galopp sopp (gorchak, falsk hvit)