Polsk sopp - beskrivelse, art, giftig sopp

Vifter av sopp vet førstehånds hvor viktig det er å høste og bringe "riktig" høst. Det refererer til en delikatesse som er egnet til konsum og ikke skader menneskers helse. I dag ser vi på den polske sopp, som ellers kalles brun eller pansky. Et annet navn er et svinghjul. Men la oss ikke komme foran oss selv, vi vil studere de viktigste aspektene i sin tur.

beskrivelse

1. I henhold til deres dimensjonsegenskaper, adskiller de presenterte prøvene seg ikke enormt. Lengden på soppene vokser opp til 15 cm, det samme kan sies om diameteren (det er litt mindre). Men alt avhenger av miljøet der soppen vokser. Noen forekomster vokste mer enn disse indikatorene.
2. Hatten er brunaktig i farger med røde eller brune flekker. Den kan nå sjokolade eller brunrød. En interessant funksjon er at hatten kan mørke i overskyet og regnfullt vær. Hvis du lytter hattenes diameter, ligger den fra 4-12 cm. (Noen ganger 15).
3. Den presenterte kopien er rangert som en familie av rørformet, flat. Den nederste delen av hatten er pigmentert med en veldig delikat gulaktig beige skygge. Det kan være glimt av gull, så vel som grønnsaker eller oliven. Rørene er pigmenterte og når 2 cm i lengde. Hvis du utøver mekanisk trykk på dem, vil fargene skifte og bli grønn eller blåaktig.
4. I begynnelsen har disse soppene en avrundet lue, med tiden som det flater ut og gradvis når en flat tilstand. Overflaten er tørr, lik fløyel. Denne huden blir skinnende og fet når den er fuktig eller regner utenfor.
5. Den myke delen er tett i sin struktur, ganske kjøttfull, behagelig i lukt. Den er preget av en gulaktig eller hvit tone som blir brun når den nærmer seg hetten. Kjøttet er blått, da lyser det. Den delen som gikk med en kniv var opprinnelig blå, deretter malt i violetgrå med en rød fargetone.
6. Leg sopplengde er ca 4-10 cm, noen ganger mer. Det varierer i bredde fra 1 til 4 cm. Den er farget brunaktig, brunaktig eller lys beige. I den nedre delen av kofferten er det lett, i midten mørkner det og lyser igjen til den øvre delen. Hvis du trykker på foten, får den en blåaktig tone. I henhold til formatet er basen sylindrisk, deretter smalere, deretter ekspanderer, ligner bølger.

edibility

1. Disse fantastiske naturskjønnene er tillatt for forbruk i mat, de er utstyrt med en masse verdifulle kvaliteter, derfor anses å være velkomne gjester ved hvert bord. Mokhovik er kjent for sin hyggelige smak og lukt, og vertinnen vil motta ekte glede fra sin matlaging.
2. Dimensjoner kan tilskrives de positive egenskapene til polsk sopp. Til tross for den ganske store størrelsen har massen, benet og andre deler av soppen ikke evne til å absorbere skadelige forbindelser (tungmetaller, urenheter, etc.). Selv om samlingen ble utført i skitne områder, kan du ikke bekymre deg for at soppene vil være giftige. De er nok til å først behandle og begynne å lage mat.
3. Faren ligger i det faktum at en orm finnes i massen eller andre deler. Han vil bokstavelig talt om et par timer ødelegge hele kurven, noe som gjør soppene uegnet til videre forbruk. Derfor, når du samler, er spesiell oppmerksomhet til integritet, er det nødvendig å vurdere sopp, og ikke sende dem til kurven uten å tenke. Hvis det berørte området er lite, kan du eliminere det ved å kutte med en kniv. I tilfeller der det berørte benet viste seg å være med hetten, bør en slik forekomst elimineres.Også, du kan ikke spise for gammel mat.
4. Sopp kan lagres i sin opprinnelige form for ikke mer enn en dag, så blir de behandlet. For det første er det nødvendig å vaske av rester av jord og løv grundig. Deretter kutte av grove områder på toppen av kofferten. Neste er soaking av sopp for en tredjedel av en time. Til dette formål forbereder du en saltløsning i kaldt vann. Hvis det er ormer, vil de dø og flyte. Skitt vil igjen falle og sitte på bunnen.
5. Spesialister som har bygget karriere i kulinariske felt, forbereder tusenvis av forskjellige retter basert på disse gaver av naturen. Mistresses rulle sopp sammen med marinade, steke, stuing og koker dem. Noen sopp underlagt tørking, frysing og andre listige manipulasjoner. Gjør med dine personlige preferanser.

vegetasjon

1. Ikke alle har kunnskap om hvor disse prøvene finnes i naturen. De fleste av de spredt i europeiske land. Det er sopp i de baltiske statene, Tsjekkia, Tyskland, Hviterussland og, selvfølgelig, Polen. Det var i sistnevnte land som dette var først oppdaget.
2. De finnes også i Vest-Ukraina, Kaukasus og Sibir. Det har vært tilfeller av oppdagelsen av naturens gaver i Fjernøsten. Utvalget er ganske bredt, disse soppene vokser også i noen deler av Australia, i USA. De er sett i Mongolia, Aserbajdsjan, Asia.
3. Mossworms vokser hovedsakelig i barskoger. På en måte danner de en symbiose med rotsystemet til forskjellige planter. Sopp finnes også ofte under gran og furutrær. De finnes i blandede skoger og blant løvtrær.
4. I de fleste tilfeller finnes polsk sopp under bøk, kastanje, eik, furu eller gran. Den gunstigste jorden for dem er sandstein, mos og base av trær. Separat er det verdt å nevne at sopp kan vokse individuelt eller i små grupper.
5. Det er verdt å merke seg at de presenterte soppene sjelden finnes i områder hvor det varme og tørre klimaet ofte holder. Slike prøver vokser hovedsakelig i sonen i det nordlige tempererte klimaet.

Primærbehandling

1. Før du utarbeider de behandlede tilfellene, må de behandles nøye. I tillegg vil smaken av sopp avhenge direkte av metoden for deres fremstilling. Vask produktet grundig etter at du har kommet hjem fra skogen.
2. Umiddelbart bli kvitt alle de ormfulle stedene. Fjern også blader som kan holde fast. Vask sopp og legg i en beholder med kaldt vann for å suge. Sett litt salt i den. Legg igjen kopier i noen timer.
3. Etter en viss tid herdes soppene litt. Ormer som forblir inni, vil også dø. Etter oppsuging vil all søppel komme seg til bunnen. Skyll soppene igjen og begynn å lage mat.
4. Tenk på at hvis du skal lage mat, er det best å bruke en stor beholder med emaljert belegg. Fyll soppene med vann og send for å koke. Så snart vannet koke, bytt det til en ny.

Dagens materiale er viet til den polske sopp, som vokser i forskjellige klimatiske regioner. Disse gaver av naturen er ikke giftige i sine egenskaper. De vil ikke skade menneskers helse, men tvert imot vil de ha enorm service til kroppen. Det viktigste er å velge kun høyverdige prøver som ikke er smittet med ormer. Ikke glem å bløtgjøre før sekundær behandling.

Video: Polsk sopp (Boletus badius)