Fioletowa i zielona bazylia: jaka jest różnica?

Przydatne właściwości bazylii zostały ujawnione przez ludzi bardzo długo. W dawnych czasach bazylia była wykorzystywana jako przyprawa witaminowa do różnych potraw, a także była częścią mikstur leczniczych. Możesz przeczytać więcej o tej roślinie i jaka jest różnica między zieloną a purpurową bazylią w tym artykule.

Opis gatunków

Czasami obok tej rośliny używa się innej nazwy: słodka, zwykła bazylia i wiele innych. Roślina jest krzewem i należy do rodziny jagniąt. Możesz spotkać zarówno gatunki roczne, jak i wieloletnie. Roślina w trakcie wzrostu ma małe kwiaty o przyjemnym różowym lub białym kolorze.

Najczęściej liście mają długi i podłużny kształt. Wzdłuż krawędzi każdej ulotki można znaleźć goździki. Możesz znaleźć zakład niemal wszędzie: Indie, Chiny, Iran - to tylko niewielka lista krajów.

Różnice między zieloną i fioletową bazylią

Pomimo wielu gatunków tej rośliny, wszystkie można połączyć w dwie duże grupy:

• Basil zielony.
• Basil fioletowy.

Każda grupa ma swoje własne różnice, a kilka z nich omówiono poniżej. Tak więc różnica między dwoma głównymi rodzajami bazylii jest następująca:

1. W smaku. Zielona bazylia ma łagodny smak i można ją znaleźć w daniach europejskich. Wiele deserów przygotowuje się z dodatkiem tej rośliny. Fiolet ma bogaty pikantny smak i doskonale nadaje się do kuchni kaukaskiej i azjatyckiej, gdzie preferowana jest ostrość.
2. W aromacie. Logiczne jest, że zielona bazylia ma delikatny zapach. Szczególnie wyróżniająca się odmiana cytryny, znana ze swojego przyjemnego aromatu i używana z tego powodu w różnych orzeźwiających napojach. Fioletowa bazylia ma ostry zapach i można ją niemal natychmiast znaleźć na rynku w oparciu o zapach, który z niej pochodzi.
3. W kolorze. Zielone i fioletowe liście bazylii mają odpowiedni kolor, dlatego łatwo jest odróżnić jedną odmianę od drugiej.

Każdy gatunek jest na swój sposób zaskakujący i każdy ma korzystne i odżywcze korzyści, które są korzystne dla stanu organizmu. Nic dziwnego, że bazylia jest nadal używana do tworzenia leków.

Najlepsze oceny

Wszystkie gatunki mają odmiany słusznie uznane za najlepsze, a oba gatunki opisanej rośliny nie są wyjątkiem. Dlatego warto rozważyć bardziej szczegółowo kilka dobrych odmian.

Na początek należy zwrócić uwagę na zieloną bazylię. Do najsłynniejszych odmian należą:

1. Bazyliszek. Uważany jest za odmianę, którą można uprawiać zarówno w domu, jak iw domku letniskowym. Na wysokości dochodzi nieco ponad dwadzieścia metrów. Czapka liści jest dość bogata, wielkość samych liści jest niewielka. Pierwsze zbiory można zebrać po dwóch miesiącach od pierwszych pędów rośliny.
2. Goździk. Różni się tym, że rośnie wysoko (do 60 cm) i ma długie liście koloru zielonego. Uprawia się go również w domkach letniskowych lub w domu, ma bogaty zapach i przypomina smakiem ząbek. Często w sałatkach i daniach mięsnych jako przyprawa.
3. Grecki Niewielki przyjemny krzew, który ma tylko 15 cm wysokości, jest czasami ozdobiony tą rośliną i ceniony za przyjemny, słodkawy zapach. Nadaje się do dekoracji włoskich potraw.
4. Karmel Nazwany tak dzięki przyjemnemu smakowi karmelowo-owocowemu. Pierwsze cięcie można wykonać po miesiącu wschodu.Wśród cech bazylii można zauważyć wysokie plony.

Również bez uwagi nie należy zostawiać i odmian purpurowej bazylii. Oto następujące odmiany:

1. Tajski Roślina ta ma gładkie liście ciemnofioletowego koloru. Sama bazylia wyróżnia się jasnym korzennym aromatem, dla którego doceniają ją przedstawiciele kuchni azjatyckiej.
2. Erywań Podczas wzrostu roślina kwitnie i jest pokryta małymi kwiatami, które mają przyjemny, jasnoróżowy kolor.
3. Opal Odmiana jest bardzo popularna i przyciąga wielu jej wyraźnym, pieprznym zapachem. Jeśli chodzi o smak, można w nim znaleźć goździki. Często dodawany do sosów, sałatek, octu.

Zastosowanie bazylii w kosmetologii i medycynie

Jednym ze sposobów użycia bazylii jest zrobienie z niej olejku eterycznego. Liście rośliny zawierają dość dużą ilość tego ekstraktu, a wśród korzystnych właściwości można zauważyć bakteriobójcze, czyli substancje zawarte w bazylii, są w stanie zwalczać szkodliwe bakterie, które występują u ludzi.

Dlatego bazylia jest ceniona zarówno w kosmetologii, jak i medycynie. Na przykład ze względu na swoje właściwości możliwe jest zapobieganie chorobom układu oddechowego. Ponadto dzięki bazylice można znacząco wzmocnić układ odpornościowy i jednocześnie pozbyć się różnych infekcji, które przenikają do organizmu.

Dzięki płukaniu jamy ustnej roztworem liści bazylii można poprawić stan jamy ustnej: pozbyć się nieświeżego oddechu, wzmocnić zęby i dziąsła. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, to to, że nie należy żuć liści. Faktem jest, że zawierają związki rtęci, a to może uszkodzić zęby.

Przechowywanie

Przechowywanie bazylii należy wykonywać prawidłowo Po pierwsze, podarte liście należy chronić przed światłem słonecznym. Na przykład, możesz najpierw włożyć plon do wody i trzymać go w ten sposób przez dwa tygodnie. Innym sposobem jest zakrycie liści pakietem i zabezpieczenie wzoru gumkami.

Jeśli chcesz zapewnić długotrwałe przechowywanie, zaleca się zamrażanie bazylii. Aby zacząć, liście będą musiały zostać umyte, wysuszone i dopiero potem złożone do zamrażarki, po uprzednim przygotowaniu dla nich pojemnika.

Przeciwwskazania

Inną wadą jest obecność związków rtęci w liściach. Zdrowi ludzie mogą bezpiecznie jeść bazylię, ale jedzenie tej rośliny może być szkodliwe dla osób z cukrzycą lub nadciśnieniem.

Większość lekarzy nie zaleca dodawania bazylii do żywności dzieciom w wieku przedszkolnym, aby nie wywierać nacisku na organizm, powodując wystąpienie reakcji alergicznych.

Jednak pomimo przeciwwskazań bazylia nadal pozostaje użyteczną i odżywczą rośliną, która może przynieść korzyść ciału i wypełnić go witaminami i innymi substancjami, które pozytywnie wpływają na stan fizyczny.

Wideo: Przydatne właściwości bazylii