Jak jeść seler korzeniowy

Śródziemnomorskie korzenne warzywa, dobrze znane w naszych szerokościach geograficznych, są znane wielu. Wszyscy wiedzą, że spożywane są nie tylko pachnące liście selera, ale także jego łodygi i rośliny okopowe. Produkt jest wartościowy pod względem odżywczym: o niskiej zawartości kalorii jest pełen witamin i użytecznych składników, dzięki czemu jest dobrze nasycony ciałem.

Pikantny aromat selera łagodzi się podczas obróbki cieplnej, wypełnia naczynia szlachetnym „orzechowym” aromatem i sprawia, że ​​sałatki, gulasze i mięso są ciekawsze i pikantniejsze. Dlaczego tak wielu jeszcze nie wzięło jej do diety? Być może ktoś został odepchnięty ostrym aromatem zieleni warzyw, ktoś nie wie, jak go ugotować, lub nie zna uzdrawiających właściwości tej rośliny. Dowiedz się, jak prawidłowo leczyć śledzie, aby cieszyć się i czerpać korzyści z warzyw - i urozmaicić dietę o nowe smaczne i zdrowe znaleziska.

Przydatne właściwości selera

Warzywa korzeniowe selera zaleca się podawać z dietą dla utraty wagi i podczas regeneracji. Zawarte w nim substancje pomagają oczyścić i wzmocnić organizm, a także pomagają w walce z takimi chorobami:

1. Oczyszczają krew z cholesterolu, pomagają zwalczać nadciśnienie i miażdżycę.
2. Usuwają nadmiar płynu z organizmu, pomagają złagodzić obrzęk i odciążają serce i nerki.
3. Stabilizuj równowagę wodno-solną w organizmie, utrzymując w ten sposób zdrowe stawy i układ wydalniczy.
4. Normalizuj zdrową pracę przewodu pokarmowego, oczyszczaj jelita, stymuluj spalanie tkanki tłuszczowej, kontroluj apetyt, pomagaj pozbyć się zaparć.
5. Usuń toksyny i popraw kondycję skóry, usuń oznaki stresu i zmęczenia z ciała.
6. Odmładź komórki, nasycając je wilgocią i witaminami; uczestniczyć w utrzymaniu zdrowia mężczyzn poprzez stymulowanie siły.
7. Popraw wzrok.

Seler zawiera witaminę C, grupę B, karoten, PP, E, K i inne, a także potas, wapń, żelazo, mangan i inne minerały.

Seler zaleca się stosować podczas ciężkich stresów oraz w zimnych porach roku, aby wzmocnić całe ciało, utrzymać odporność, przyspieszyć procesy metaboliczne i regeneracyjne. Jego kompleks witamin wzbogaca organizm w dietę, zachowując równowagę składników odżywczych i nie zakłócając utraty wagi.

Seler ma bardzo niską zawartość cukru, więc jest przydatny dla diabetyków do normalizacji składu krwi i regulacji trawienia. Działa w kompleksie, wzmacniając ściany naczyń krwionośnych, usuwając nadmiar płynu z organizmu i oczyszczając jelita, zapewniając normalne wchłanianie. Dzięki temu ciśnienie ulega normalizacji, zmniejsza się masa ciała, ustępują objawy żylaków, hemoroidów i innych chorób naczyniowych.

Ze względu na eliminację toksyn skóra jest oczyszczona, przywracana jest zdrowa cera, wysypki i alergie przechodzą. Wytrzymałość wzrasta podczas treningów.

Przeciwwskazania

1. Seler może powodować indywidualną nietolerancję, więc zanim umieścisz warzywę korzeniową w swojej diecie, upewnij się, że nie jesteś uczulony na parasole i na seler. Odrzucenie selera, jak również jego nadmierne spożycie, może powodować nudności, wzdęcia, wzdęcia, biegunkę, wysypkę i świąd. Czasami objawy te wynikają z żużlowania ciała i zanikają po oczyszczeniu przewodu pokarmowego i krwi. Dlatego, jeśli raz seler spowodował dyskomfort, możesz spróbować użyć go ostrożnie - w małych ilościach.
2. Staranne stosowanie bulw jest w podeszłym wieku i podczas ciąży.Wynika to ze zwiększonej wrażliwości przewodu pokarmowego.
3. Konieczne jest powstrzymanie się od jedzenia selera osobom cierpiącym na zapalenie trzustki, zakrzepowe zapalenie żył, dnę, zapalenie nerek i zaburzenia jelitowe.

Jeśli zainteresowana jest dieta z selera - skonsultuj się z lekarzem.

Jak wybrać dobre warzywa korzeniowe

Sok z selera zbiera się latem. Zieloni można kupić w czerwcu i lipcu. Roślina korzeniowa jest zbierana bliżej jesieni. Dlatego, jeśli chcesz kupić lokalne warzywa z minimalną ilością nawozu w przystępnej cenie, to w tym okresie powinieneś szukać ich na półkach. Jednak w razie potrzeby można znaleźć seler zimą. Po pierwsze, jest on przechowywany przez długi czas bez utraty jego przydatnych właściwości, a po drugie, importowany produkt o przyzwoitej jakości można znaleźć na rynku, a zwłaszcza w supermarketach.

Świeży seler będzie pełen soku. Przycięte resztki łodyg muszą być zielone i nie wyschnięte, a sam korzeń musi być pełny, ciężki, o stukniętym dźwięku. Wydrążone owoce, które można rozpoznać po dźwiękach i stosunkowo niewielkiej masie wizualnie dużych owoców, lepiej nie brać. Zazwyczaj warzywa te mają łagodny smak i niezbyt przyjemną „bawełnianą” pulpę, która nie zapewnia wartości odżywczej.

Świeży korzeń ma soczystą różową skórę. Szyszki są preferowane bez zbędnych procesów i uszkodzeń. Poza tym, że takie owoce są trudne do czyszczenia, obecność pędów zubaża rośliny korzeniowe, co oznacza, że ​​niektóre składniki odżywcze je opuściły. Gęsta gładka bulwa jest zwykle pełna witamin i minerałów.

Dobrze wiedzieć! wcześniej rośliny korzeniowe nie były przechowywane w piwnicach, ale w ziemi, więc pozostawały świeże dłużej, nie wysychały i zachowywały przyjemny posmak. Seler będzie trwał dłużej, jeśli umieścisz go w piasku.

Co jedzą seler

Wiele osób postrzega seler jako więcej przypraw i dodaje swoje korzenie, surowe lub duszone, do sałatek warzywnych, do dań mięsnych i rybnych, do pieczonych warzyw lub do smażenia na owsiance. W takich przypadkach seler jest zwykle wcierany w dużą tarkę i, jeśli to konieczne, duszony w oleju z dodatkiem przypraw.

Ale są tacy, którzy uwielbiają jeść seler jako główny składnik. Aby to zrobić, korzeń jest czyszczony, cięty na paski lub kostki i duszony z innymi przyprawami i warzywami. Na przykład cebula, czosnek, marchew, pasternak, pomidory, papryka, groszek, kolendra, orzeszki piniowe.

Taka przystawka jak julienne będzie wspaniałym dodatkiem do pieczonej ryby lub chudego mięsa. Dietetyczna świeża sałatka z selera może być przygotowana z dodatkiem gotowanego jajka lub przetworzonego sera. Ponadto warzywa można upiec w sosie śmietanowym w koszu.

Seler szybko osiąga gotowość, dzięki czemu można szybko przygotować zdrowe śniadanie witaminowe lub dodatek do obiadu, podczas gdy dania główne są przygotowywane.

Ten produkt dobrze wpasuje się w dietę dla dzieci, tworząc zdrowe trawienie i nasycenie witaminami.

W dietach i kompleksach zdrowej diety najlepiej sprawdzą się koktajle z dodatkiem selera. Sprawi, że napój będzie mniej mdły i doda specyficznego pikantnego akcentu. Szklanka takiego soku na pustym żołądku powoduje trawienie i zapewnia dobrą wymianę i prawidłowe trawienie pokarmu, normalizuje stolce i daje uczucie lekkości przez cały dzień.

Przydatne przepisy

Przed użyciem seler jest czyszczony przez usunięcie skórki i korka, a także wyczyszczenie wszystkich miejsc, w których przebiegały procesy. Po oczyszczeniu wskazane jest spłukanie warzyw. Jeśli nie zamierzasz gotować całej bulwy - nie usuwaj skórki z całej powierzchni - potraktuj roślinę korzeniową jak dynię. Trzymaj „rozpoczęte” warzywa w lodówce pod folią, staraj się nie trzymać tego owocu dłużej niż 4 dni. Aby otwarta powierzchnia nie ściemniała, można posypać ją kwasem.

Seler jest wszechstronnym warzywem, więc nie krępuj się łączyć fantazji. Oto kilka klasycznych przepisów.

Lekka zupa jarzynowa
Aby rozpieszczać swoje ciało przyjemnym płynnym jedzeniem, zagotuj tak pyszną zupę pomidorową:

• korzeń selera - 200 g;
• kapusta biała - 400 g;
• cebula - 3 szt .;
• Pieprz bułgarski - 2 szt .;
• pomidory - 4 szt .;
• zielona fasola - 150 g;
• sok pomidorowy - 1,5 l;
• przyprawy do smaku, olej słonecznikowy.

Wszystkie warzywa muszą posiekać w kostkę lub paski, przyprawić i wlać sok pomidorowy. Możesz rozcieńczyć mieszankę wodą, jeśli nie lubisz kwaśnych potraw. Płyn powinien pokrywać warzywa marginesem dwóch palców - na zupę płynną, 1 cm - jeśli wolisz mielić zupę w puree. Zagotuj zupę i gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Po ugotowaniu mieszaninę można zmielić w blenderze i podawać ze świeżymi ziołami. Jeśli chcesz, możesz dodać ziemniaki i marchewki do zupy.

Duszone warzywa
Następująca kompozycja będzie idealnym lekkim dodatkiem lub przekąską:

• korzeń selera - 350-400 g;
• marchewki - 1 duże szt .;
• por - 1/3 łodygi;
• koperek, pietruszka, kolendra - 1/3 wiązki;
• cytryna - 1/2 szt. (na sok);
• olej roślinny - 3 łyżki.
• czosnek, sól, pieprz - do smaku.

Pokroić warzywa w paski, cebulę - półpierścienie, posiekane warzywa i czosnek. Wlać sok z cytryny na seler - nada mu miękki smak, a kostki nie będą ciemnieć i nie stracą apetycznego wyglądu. Rozgrzać patelnię z olejem i podzolote korzeń kilka minut, a następnie dusić pod pokrywką do miękkości. Dodaj resztę warzyw, pozwól im dusić razem z selerem. Przed gotowością posypać naczynie zielenią, ostrożnie poruszać i usuwać z ognia. Przekąska jest gotowa.

Aperitif - delikatna sałatka z selera
Aby zrobić apetyt, zrób tę sałatkę:

• korzeń selera - 350 g;
• surowe marchewki - 150-200 g;
• jajko na twardo - 1-1,5 szt .;
• cebula - 1,4 główki;
• zielona cebula - 3-4 pióra;
• sól, sos.

Twarde warzywa natrzeć dużą tarką, posiekać cebulę w kostkę i małe kółeczka. Wymieszać składniki, posolić je i doprawić majonezem, sosem śmietanowym i jogurtem dietetycznym.

Wideo: wskazówki dotyczące uprawy korzenia selera