Jak zrobić chałwę w domu

Chałwa od dawna słynie z dobroczynnych właściwości i wartości energetycznej. Doświadczone gospodynie domowe metodą prób i błędów przyniosły najsmaczniejszą technologię gotowania. Chałwa może być wykonana z nasion słonecznika, orzechów włoskich, miodu, orzeszków ziemnych. Jednakże, jak każda inna sprawa, istnieją pewne szczególne cechy, które należy wziąć pod uwagę. Rozważ ważne aspekty w porządku.

Chałwa z nasion słonecznika

• nasiona słonecznika - 450 gr.
• mąka pszenna - 300 gr.
• cukier granulowany - 80 gr.
• woda pitna - 160 ml.
• olej roślinny - 75 ml.
• cukier waniliowy - 12 gr.

1. Obierz nasiona słonecznika. Przygotuj patelnię z powłoką nieprzywierającą, wlej surowce, smaż bez dodawania oleju roślinnego.
2. Wysyłaj smażone surowce do młynka, młynka do kawy lub blendera, pomiń nasiona kilka razy, aby uzyskać drobne ziarno.
3. Umyj i osusz miskę, podgrzej, dodaj wcześniej przesianą mąkę. Smażyć na złoty kolor (znowu bez oleju roślinnego).
4. Weź patelnię, wlej przefiltrowaną wodę, dodaj granulowany cukier i wanilinę. Włóż ogień, doprowadz do całkowitego rozpuszczenia kryształów.
5. Wlać olej słonecznikowy do powstałego syropu, dodać nasiona słonecznika przepuszczone przez blender, smażoną mąkę. Mieszaj dokładnie mieszadłem widelcem lub drewnianą łopatką.
6. Przygotuj plastikowe, aluminiowe lub silikonowe naczynie do pieczenia. Rozprowadzić papierem do pieczenia lub tłuszczem.
7. Wbij mocno związek do formy, dociskając go warstwa po warstwie. Wyślij przyszłą chałwę do lodówki do ostatecznego zamrożenia (2-3 godziny).

Chałwa owsiana

• płatki owsiane - 85 gr.
• miód - 65 gr.
• woda pitna - 60 ml.
• olej roślinny - 40 ml.
• nasiona słonecznika - 210 gr.

1. Przygotuj małą emaliowaną patelnię, wymieszaj w niej miód i wodę pitną, połóż na kuchence. Tomit zanim pojawią się pierwsze bąbelki, ale nie gotują się. Gdy tylko miód się rozpuści, syrop jest gotowy.
2. Umyj i wysusz szalkę z powłoką nieprzywierającą. Wlać płatki owsiane, smażyć, aż zostaną karmelizowane bez oleju. Poczujesz subtelny orzechowy smak, w tej chwili mąkę można usunąć z pieca.
3. Teraz wlej do niego olej roślinny, wymieszaj, odłóż pojemnik na bok. W tym czasie smaż nasiona słonecznika na beztłuszczowej patelni, a następnie pomiń je kilkakrotnie przez blender.
4. Połącz zmielone nasiona z mąką, wyślij masę na patelnię. Pieczemy około 5-7 minut, ciągle mieszając, a następnie zalewam syropem na bazie miodu.
5. Przygotuj formy, smaruj je olejem, włóż dużo do jamy. Przykryj pergaminem, połóż ciężką butelkę na górze, która będzie służyć jako prasa. Wyślij chałwę do lodówki na 5 godzin.

Chałwa na bazie mleka skondensowanego

• mleko skondensowane - 55 gr.
• nasiona słonecznika - 165 gr.
• mąka pszenna - 30 gr.
• cukier granulowany - 45 gr.
• olej roślinny (nierafinowany) - 40 ml.

1. Weź patelnię o grubym dnie lub nieprzywierającą, podgrzej ją na kuchence, wystaw ogień. Wlać nasiona, smażyć je na złoty odcień. Po prażeniu umieść nasiona w blenderze lub maszynce do mięsa, przewiń kilka razy do stanu drobno zmielonego zboża.
2. Wyślij granulowany cukier na patelnię, przykryj niewielką ilością wody i poczekaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Wlać smażone nasiona syropem, dodać mąkę, aby była gęsta. Mieszaj, aż grudki zostaną całkowicie usunięte.
3. Wymieszać powstałą masę ze skondensowanym mlekiem i olejem słonecznikowym. Owiń masę gazą, złożoną w kilka warstw.Połóż na talerzu i naciśnij ciężką butelką. Wsypać do lodówki, aż się zestali (3-4 godziny).

Chałwa z orzeszków ziemnych

• orzeszki ziemne (surowe lub prażone) - 480 gr.
• cukier trzcinowy - 240 gr.
• Mąka pszenna - 360 gr.
• woda pitna - 80 ml.
• cukier waniliowy - 12 gr.

1. Jeśli kupiłeś surowe orzeszki ziemne, musisz przeprowadzić wstępną obróbkę cieplną. Aby to zrobić, włóż orzechy na nieprzywierającą patelnię, zwolnij ogień i mieszaj przez 7 minut. Następnie wyślij orzechy do blendera, maszynki do mielenia mięsa lub młynka do kawy, zamieniając kompozycję w drobno zmielony grys.
2. Teraz usmaż mąkę pszenną (można zastąpić żyto) na złoty kolor na patelni, nie dodawaj oleju, naczynia powinny być suche.
3. Połącz cukier granulowany, wanilinę i wodę w jednej masie, wlej do rondla i gotuj na małym ogniu. Nie przyklejaj, ciągle mieszaj kompozycję. Po rozpuszczeniu granulek syrop można uznać za gotowy.
4. Połączyć zboża z orzeszków ziemnych, smażoną mąkę i syrop w jedną mieszaninę, wlać olej roślinny zgodnie z proporcjami. Mieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję w jak największym stopniu.
5. Przygotuj formę plastiku, aluminium lub silikonu, wyślij tam chałwę. Kompresuj ciężką butelką, wyślij do lodówki na 4 godziny.

Chałwa czekoladowa

• surowe orzeszki ziemne - 460 gr.
• mąka żytnia - 380 gr.
• wanilina - 10-15 gr.
• ciemna czekolada - 60 gr.
• olej słonecznikowy - 220 ml.
• cukier granulowany - 240 gr.
• filtrowana woda - 100 ml.

1. Smażyć orzeszki ziemne na patelni bez naparu oleju roślinnego. Gdy owoc zmieni kolor na brązowy, wyłącz kuchenkę. Zmiażdżyć orzeszki ziemne w pył za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Teraz usmaż mąkę żytnią na suchej patelni, powinna stać się karmelizowana.
2. Wymieszać mąkę z orzeszkami ziemnymi, dodać wanilię. W osobnej misce rozpuść czekoladę, wlej do niej olej roślinny, wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Zagotuj cukier buraczany i syrop wodny. Gdy granulki rozpuszczą się, wlać powstałą kompozycję do stopionej czekolady i orzechów z mąką. Przygotuj masę w foremkach, włóż do lodówki na 2 godziny.

Chałwa Orzechowa

• obrane orzechy włoskie - 165 gr.
• Masło (zawartość tłuszczu 72%) - 120 gr.
• burak cukrowy - 210 gr.
• mleko (zawartość tłuszczu 3,2) - 410 ml.
• skrobia kukurydziana - 15 gr.

1. Przygotuj patelnię z emalią. Wlej mleko do pojemnika, dodaj cukier, zagotuj masę. Gdy tylko pojawią się pierwsze pęcherzyki, zmniejsz moc, gotuj kompozycję przez kolejne 10 minut.
2. Powoli wlać skrobię kukurydzianą do wstępnie schłodzonego syropu, mieszać w tym samym czasie, aby nie tworzyły się grudki. Podpal go, dusić przez 10 minut.
3. Pokrój masło na kostki, rozpuść na nieprzywierającej patelni. Pokroić orzechy włoskie na małe kawałki, smażyć na maśle do ciemnego brązu.
4. Następnie przenieś orzechy do grubego garnka, przykryj syropem mlecznym, korkiem. Włącz palnik na wolnym ogniu, gotuj mieszaninę przez 25 minut. Podawać gotowy produkt na gorąco.

Prawdziwie orientalny produkt zyskał szeroką popularność, przepis tego przysmaku rozprzestrzenił się na cały świat. Przygotuj chałwę z orzeszków ziemnych, nasion słonecznika, miodu, płatków owsianych, orzechów włoskich lub czekolady. Podawać na zimno lub na gorąco.

Wideo: jak zrobić domowej roboty chałwę