Jak sprawdzić świeżość jaj przepiórczych

Jaja przepiórcze to produkt, który szybko zyskał na popularności w ciągu ostatnich kilku dekad. Wynika to z dużej liczby składników odżywczych, witamin i pierwiastków śladowych zawartych w jajach tych ptaków. Dla maksymalnej korzyści produkt powinien być świeży i użyteczny. Warto pamiętać, że jaja przepiórcze, podobnie jak jaja innych ptaków, mogą nieść ze sobą zakaźne zagrożenie dla ludzi.

Jak wybrać jaja przepiórcze

Aby mieć pewność co do świeżości i bezpieczeństwa jaj, powinieneś użyć kilku zasad ich wyboru. Główne są następujące:

1. Przed zakupem produkt należy przechowywać w lodówce lub w pomieszczeniu o temperaturze 20 ° C, ale nie pod działaniem bezpośredniego światła słonecznego. Jajka kupowane na targu letnim to zły zakup.
2. Jaja muszą być wolne od cząstek ziemi, słomy lub kłaczków.
3. Jaja wysokiej jakości muszą mieć całą skorupę. Mikroorganizmy mogą przenikać przez pęknięcia, a nawet najmniejsze uszkodzenia. Pamiętaj, że skorupki jajek przepiórczych są znacznie cieńsze i bardziej miękkie niż skorupy kurczaka.
4. Jeśli jaja nie zostały zakupione od prywatnego przedsiębiorcy, muszą mieć datę ważności. Jest wydrukowany na opakowaniu.
5. Dokładnie sprawdź datę produkcji i okres przechowywania - różnica między nimi nie powinna przekraczać dwóch miesięcy, pod warunkiem, że produkt jest przechowywany w lodówce.
6. Niezależnie od tego, gdzie i od kogo zakupiono jaja przepiórcze, po powrocie do domu należy sprawdzić ich świeżość.

Jak sprawdzić świeżość jaj przepiórczych

Dla bezpieczeństwa jaj przepiórczych kluczem jest świeżość. Wynika to z faktu, że ich białko zawiera dużą ilość lizozymu - naturalnego zwierzęcego antybiotyku. Ten sam lizozym występuje w organizmie człowieka. Zapobiega przedostawaniu się bakterii. W starych jajach lizozym ulega zniszczeniu, a bakterie rozmnażają się swobodnie w białku i żółtku. Stare jajo przepiórcze może być źródłem Salmonelli i wszelkich innych infekcji bakteryjnych.

Sprawdź świeżość jaj w domu w następujący sposób:

1. Sztuczka z wodą. Metoda ta działa bez zarzutu nie tylko w odniesieniu do kurczaka, ale także w odniesieniu do jaj przepiórczych. Do tego potrzebujesz zwykłego szkła i wody. Zanurz jedno lub więcej jaj w szklance. Jeśli zatoną, oznacza to świeże, jeśli unoszą się - stare. Zjawisko to opiera się na fakcie, że struktury starych jaj wysychają wewnątrz i jest w nich więcej powietrza.
2. Zważ jajko na wadze kuchennej. Świeży produkt jest cięższy niż stary. Jego waga powinna być większa niż 10 g. Jeśli jajko waży mniej, najprawdopodobniej jest już przestarzałe. Z reguły stare jaja ważą około 8 g.
3. Sprawdź jego żółtko i biel. Aby to zrobić, rozbij jajko na talerzu i uważnie popatrz na nie w świetle dziennym. Białko i żółtko muszą zachować swój kształt. Granica między nimi powinna być jasna. Białko równomiernie pokrywa przestrzeń wokół żółtka. Jeśli granica między żółtkiem a białkiem zostanie usunięta, jajko rozprzestrzenia się bezkształtnie na powierzchni płytki, a następnie jest stare.

Jak przechowywać jaja przepiórcze

Aby mieć pewność, że produkt jest bezpieczny, nie wystarczy kupić świeże jaja, musisz także mieć możliwość ich prawidłowego przechowywania. Jaja przepiórcze muszą być pakowane oddzielnie. Nie wolno ich przechowywać na tej samej półce z jajami kurzymi i gęsimi, a także produktami mlecznymi, mięsem i rybami. Co do okresu trwałości:

1. Miesiąc w chłodnym pokoju.
2. Dwa miesiące w komorze pieszej.
3. Tydzień na jajko na twardo w chłodziarce, pod warunkiem, że skorupa jest nienaruszona.
4. Trzy dni w lodówce na gotowane jajko bez muszli.
5. Nie więcej niż 12 godzin na gotowane jajka poza lodówką.

Możemy zatem stwierdzić, że łatwo jest wybrać wysokiej jakości jaja przepiórcze. Wystarczy dokładnie zbadać sam produkt i jego opakowanie. Sprawdzanie świeżości jaj w domu również nie jest trudne. Aby uzyskać naprawdę bezpieczny produkt, uważaj na spontaniczne rynki, kupuj towary tylko w zweryfikowanych miejscach.

Wideo: Jak określić świeżość jaj przepiórczych