Jak zrobić cukier waniliowy w domu

Jak zrobić cukier waniliowy? Ktoś zapyta: dlaczego? Jest w każdym obskurnym sklepie na sprzedaż. Nie kłócę się. Tylko w torbie, w której objętość jest nasączona sztucznym substytutem naturalnej wanilii.

Zróbmy prawdziwy cukier waniliowy na własną rękę, bez użycia chemikaliów i surogatów. Poza tym, jeśli kiedykolwiek spróbujesz czegoś takiego, zapewniam cię, nie będziesz patrzył w kierunku tych toreb. Ten magiczny zapach można nazwać boskim. I spróbuj dodać ten cukier do porannej kawy. Właśnie wtedy patrzymy na twój sceptycyzm.

Co jest potrzebne?

Potrzebujemy narzędzi:

• ostry cienki nóż
• absolutnie czysta deska
• łyżka
• szklana miska
• młynek do kawy lub mikser
• czysty, suchy słoik o pojemności co najmniej 1 lz zamkniętą pokrywą

Z potrzebnych składników:

• prawdziwy waniliowy strąk
• 700 g najprostszego białego cukru

Jeśli nie musisz wybierać słodkiego (wszędzie cukier jest taki sam), musisz mieć możliwość wyboru dobrego strąka prawdziwej wanilii. Na co powinieneś zwrócić uwagę:

1. Długość Powinien wynosić co najmniej 20 cm, najlepiej 24-26 cm.
2. Kolor Ciemne, brązowe, prawie czarne - znaki towarów dobrej jakości. Jasne odcienie brązu są wskaźnikiem złej pikantności.
3. Na końcu musi być haczyk.
4. Poczuj wanilię. Musi być elastyczny, jak oleisty. Suchy, sztywny strąk mówi o fałszywym lub niewłaściwym przechowywaniu.
5. Białawe płytki kryształów na powierzchni są mile widziane. Sugeruje to, że strąki zostały odpowiednio wysuszone i przechowywane w odpowiednich warunkach.

Strąki wanilii w pojedynczym opakowaniu okazały się bardzo dobre. W szczególności hermetyczne szklane kolby są całkiem dobre i zachowują cały smak i strukturę przez długi czas.

Nie możesz zawracać sobie głowy i brać tego, co jest dostępne na sprzedaż. Ale robisz dla siebie! Więc szukaj dobrych surowców.

Procedura

Najpierw musisz zdobyć nasiona. Ostry, cienki nóż nacina kapsułę tylko z jednej strony. Wewnątrz powinna znajdować się oleista czarna masa o grubej konsystencji. To jest nasza zdobycz. Delikatnie przenieś do szklanej miski, dodaj 100 g cukru. Teraz mielimy mieszaninę aż do uzyskania jednorodności łyżką.

Zasadniczo cukier waniliowy jest gotowy do użycia następnego dnia. Ale taki wolumen zakończy się bardzo szybko, ale potrzebujemy dużo. Dlatego nadal dokonujemy długotrwałych zakupów. Ostrożnie pokrój strąki na kawałki o wielkości 3-5 cm, umieść jeden kawałek w młynku do kawy lub blenderze, dodaj 50-80 g cukru. Grind jak najmniejszy. Teraz musisz wymieszać powstałą masę z resztą cukru. W tym ten, który został zmielony z nasionami.

Wlać mieszaninę do przygotowanego szklanego słoika. Umieść tam pokrojoną wanilię. Szczelnie zamknij pojemnik szczelną pokrywą, wyjmij do ciemnego, ciepłego i suchego miejsca. Na przykład w szafce kuchennej. Pozostaw na 7 dni. Raz dziennie energicznie potrząsaj słoikiem bez otwierania.

Po tym czasie otwórz słoik i ... wpadniemy w ekstazę ze wspaniałego aromatu wanilii! Cukier jest całkowicie gotowy do spożycia.

To ważne! Wanilia nie jest myta! Ta procedura usunie większość kryształów z powierzchni kapsułki. Smak będzie słabszy.

Kilka przydatnych wskazówek

1. Nigdy nie można pociąć strąków na kawałki, ale umieścić je w słoiku jako całości. Jeśli tylko wystarczająca wysokość banków. Cukier jest wciąż wypełniony smakiem. Ale nasiona powinny być usunięte. Mogą być używane do produkcji sosów lub pieczenia.
2. Nawiasem mówiąc, przy zakupie nie można wybrać strąków wanilii przez zapach.Mają bardzo ciekawy zapach, który nie wszystkim się podoba. Tylko cięte nadaje ten sam smak, który stał się już gadaniną w mieście.
3. I pamiętaj: wysokiej jakości prawdziwa wanilia nie może być tania. Jest to bardzo rzadka i kosztowna przyprawa, która jest długo gotowana i suszona przed sprzedażą.
4. W przyszłości, po użyciu mieszanki wanilii, wystarczy wlać nowy granulowany cukier do słoika i okresowo wstrząsać słoikiem. Ten preparat zapewni Ci pachnącą słodycz przez długi czas, ponieważ naturalny strąk wanilii wydziela zapach na kilka lat.
5. Czasami jest bardzo problematyczne ze zwykłym nożem, aby usunąć wszystkie nasiona z kapsułki, są bardzo małe. W takim przypadku możesz użyć specjalnego noża do masła. Ma zaokrągloną końcówkę, która umożliwia łatwe czyszczenie absolutnie wszystkich nasion na singlu.
6. Inny sposób polega na użyciu czystego cukru i zwykłej łyżki. Wystarczy wlać kryształy do ​​kapsułki i pocierać je sztućcami. Następnie wytrzyj cukier tą samą łyżką. Wraz z nim wszystkie nasiona są doskonale usuwane.
7. Jeśli nie masz szczęścia znaleźć naturalną wanilię dobrej jakości, kup to, co jest w sprzedaży. Nawet niewłaściwie przechowywane strąki dobrze smakują cukier. Oczywiście zapach będzie nieco słabszy. Ale jeśli do tej pory wąchałeś tylko saszetki ze sztucznej waniliny, nawet w tym przypadku poczujesz zauważalną różnicę.
8. Wszystkie narzędzia muszą być całkowicie suche i czyste, bez obcych zapachów. W przeciwnym razie cukier wchłonie ten dodatek i zjesz bułeczki z wanilią i kiełbasą lub serem.
9. Niektóre źródła zalecają stosowanie takich proporcji: dla 500 g cukru weź 5 strąków naturalnej wanilii. Uważamy, że jest to niedopuszczalne przekroczenie najcenniejszych przypraw. Ta ilość aromatu jest wystarczająca do wytworzenia 2,5 kg naturalnego cukru waniliowego w tym samym czasie! Plus, wtedy nowa część zostanie dodana do banku.
10. Nawiasem mówiąc, ta przyprawa ma oszałamiający aromat i, niestety, gorzki smak. Dlatego nie trzeba przesadzać. Cukier będzie pachniał bosko, ale nie będziesz musiał go używać. Gorycz zabije wszystkie twoje wysiłki.

Jak zrobić cukier waniliowy? Teraz wiesz, co jest do tego potrzebne, a często możesz cieszyć się domem doskonałymi wypiekami, których zapach nigdy nie zapomni.

Wideo: jak zrobić cukier waniliowy