Jak usunąć gorycz z cukinii: przydatne wskazówki

Squash z dyni rodzaju ma zdolność gromadzenia gorzkich, nieszkodliwych związków. Następnie substancje te powodują nerwowość gospodyń domowych, ponieważ całkowicie psują smak gotowej potrawy. Goryczka w cukinii jest rzadkim zjawiskiem, ale jest miejscem, w którym należy. Konieczne jest pozbycie się takich funkcji, ale najpierw warto rozważyć prawdziwe powody. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku.

Dlaczego cukinia gorzka

Długi dzień świetlny

1. Przyczyny goryczy mogą być różne. Niestety zbiory nie zawsze są warte czekania. Z reguły długi dzień świetlny jest częstą przyczyną goryczy.
2. Badania wykazały, że cukinie zawierają cukinię. Enzymy są bezpośrednio związane z czasem trwania dnia.
3. Innymi słowy, im więcej warzyw dostaje światło słoneczne, tym większe prawdopodobieństwo goryczy. Dlatego cukinia nie jest wszędzie uprawiana w Rosji.

Niedobór wody

1. Jeśli squash nie ma wystarczającej ilości wody podczas podlewania podczas dojrzewania, będą gorzkie. Pamiętaj, jak często podlewasz warzywa. Hodowcy na całym świecie zachęcają ogrodników do regularnego przeprowadzania procedury, ale nie „wypełniają” cukinii.
2. Wszystko zależy od odmiany. Zazwyczaj instrukcja uprawy dla jednego gatunku różni się od innej. Postępuj zgodnie z zaleceniami.
3. Oprócz braku wody na smak wpływają ostre zmiany klimatu i pogody. Na przykład, jeśli sadzenie zostało przeprowadzone w czasie słonecznym, z tym wszystkim, squash rósł w suszy, do czasu żniw zaczął padać deszcz. Jeśli pochmurna pogoda trwa dłużej niż 3 dni, cukinia okaże się gorzka.

Przenoszenie pyłku

1. Liczne badania wykazały, że gdy gorzki pyłek dostaje się do pąków cukinii, ten ostatni również okaże się gorzki.
2. Zwróć uwagę na sposób sadzenia roślin w domku letniskowym. Jeśli zapylą się ponownie, gorycz zostanie przekazana z pyłkiem.
3. Aby zapobiec temu później, bądź odpowiedzialny za sadzenie. Nie rosną niejadalne i dekoracyjne dynie obok cukinii.

Naturalne nagromadzenie goryczy

1. Squash ma nieprzyjemną cechę. Gromadzi się w jej składzie substancję zwaną kukubitacyną. Sam związek jest gorzki, ale odmiany nie rozwinęły się jeszcze bez jego udziału.
2. Nie zawsze dynia cukrzycowa daje o sobie znać. Może „pojawić się na powierzchni”, jeśli jest źle pielęgnowany lub brak wody. Możesz się tego pozbyć, ale musisz zwrócić uwagę na cukinię lądującą.
3. Kukurbitacyna jest złożonym związkiem azotowym pochodzenia roślinnego. Może pojawić się w kwiatostanach, liściach, owocach. Jeśli tylko końcówka i skóra są gorzkie w ogórkach, to nawet mięso jest nieprzyjemne w smaku.

Aplikacja nawozu

1. Wszyscy mieszkańcy lata wiedzą, że nawozy pochodzenia mineralnego (potas, fosfor) są łatwo przyswajalne przez owoce. Stąd występuje nadmierna goryczka w uprawianych warzywach. Ponadto minerały są niebezpieczne dla zdrowia.
2. Dlatego nie jest konieczne uprawianie produktów przy użyciu takich nawozów. W ten sposób można uniknąć nie tylko akumulacji goryczy, ale także szkodliwych związków. Rezultatem będą zdrowe i smaczne warzywa.

Jak usunąć gorycz w cukinii podczas gotowania

1. Jeśli warzywa były uprawiane zgodnie z zasadami, to gorycz nie powinna być w nich obecna. W niektórych przypadkach jest nieprzyjemny smak, jeśli warzywo jest przejrzałe. Aby pozbyć się goryczy, możesz skorzystać z prostej techniki.
2. Dokładnie umyć i usunąć skórkę z cukinii. Pokrój owoce na kostki lub kółka.Umieść w durszlaku, posyp solą. Składnik mineralny przyczyni się do wydzielania soku. Z płynem wyjdzie gorycz.
3. Po 2 godzinach spłucz szpiki wodą. W ten sposób możesz pozbyć się nadmiaru soli. Następnie przejdź do przygotowania produktu według własnej receptury.
4. Możesz pozbyć się goryczy w inny równie skuteczny sposób. Posiekaną cukinię należy umieścić w pojemniku. Wlać do pojemnika 1 litr wody z 30 gramami. sól. W tym rozwiązaniu gorycz zniknie. Naciśnij squash z jarzmem, po pół godzinie wszystko jest gotowe.
5. Jeśli cukinia ma słabą goryczkę lub smak, taką wadę można ukryć za pomocą śmietany. Produkt musi być marynowany przez pewien czas w kompozycji mlecznej. W rezultacie cukinia jest mniej kaloryczna i zdrowa.

Jak uniknąć goryczy podczas przechowywania cukinii

1. Podczas zbioru warzyw cukinia może być przechowywana do sześciu miesięcy, jeśli utrzymywana jest temperatura. W tym celu należy zbierać niedojrzałe owoce. I łodyga musi być nietknięta, tak jak skórka.
2. Jeśli umieścisz cukinię na dolnej półce lodówki, w piwnicy lub w suchym pomieszczeniu, mogą zachować świeżość przez długi czas. Z początkiem wiosny nasiona zaczynają kiełkować w warzywach, pojawia się gorycz.
3. Aby utrzymać warzywa tak długo, jak to możliwe, mogą pozbyć się nasion, pokroić w plasterki i zamrozić. Skórka również musi zostać usunięta. Cukinie są często konserwowane. Aby nie powiedzieć, gorycz podczas zabiegu niestety nie znika.
4. Jeśli zamierzasz przygotowywać preparaty z owoców, zaleca się uprzednie namoczenie squasha w roztworze soli. Po 2 godzinach smak zniknie, możesz kontynuować swoje. Cukinia lepiej posiekać koła.

Jak gorzka cukinia wpływa na ciało

Po poznaniu prawdziwych przyczyn goryczy warto rozważyć wpływ takiej cukinii na ludzkie ciało. W końcu używają ich nie tylko dorośli, ale także dzieci, osoby starsze.

1. Kuurbitacyna ma działanie drażniące. Wpływa niekorzystnie na błony śluzowe nosogardzieli i jamy ustnej.
2. Ta substancja gromadzi się w organizmie, jeśli regularnie jesz gorzką cukinię. Następnie można zarobić zapalenie żołądka lub wrzód żołądka, 12 wrzód dwunastnicy.
3. Kuurbitacyna staje się toksyczna, gdy stężenie wzrasta. Przyczynia się do ciężkiego zatrucia, nudności, wymiotów, zawrotów głowy i luźnych stolców.
4. Ze względu na łagodne działanie drażniące, związki te zwiększają aktywność gruczołów wydzielniczych. Eksperci twierdzą, że wszystko to odbija się pozytywnie na oskrzelach i przyczynia się do uwalniania plwociny.
5. Kabaczki mają gorycz piołunu ze względu na dużą objętość dyniowatej. Ten związek nie zawsze jest szkodliwy dla zdrowia, czasami pomaga leczyć niektóre choroby.
6. Zatem rośliny z kaburbitacynami są używane do oczyszczania kanałów krwi i zapobiegania anemii, zwalczania kału i przekrwienia w jelitach.
7. Rzadkie stosowanie gorzkiej cukinii wzmacnia działanie stosowanych antybiotyków, eliminuje blaszki cholesterolowe i prowadzi do poważnego zapobiegania miażdżycy.

Aby wyeliminować gorycz cukinii, warto znaleźć przyczynę takich kłopotów. Stąd możesz stwierdzić, jak użyteczne jest warzywo dla ciała. Następnie spróbuj pozbyć się nieprzyjemnego smaku w dowolny sposób.

Wideo: jak usunąć gorycz z bakłażana