Jak gotować kawior do squasha w domu

Kawior squash jest uważany za magazyn korzystnych witamin i panaceum na wiele chorób. Ze względu na regularne stosowanie pokarmu poprawia aktywność mięśnia sercowego, zwiększa napięcie naczyniowe, normalizuje poziom glukozy i obniża poziom cholesterolu. Kawior Squash pomaga utrzymać kształt ciała, ponieważ jest uważany za danie dietetyczne. Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego produkt ma korzystny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego, nerek, wątroby, woreczka żółciowego.

Wybór squasha do gotowania kawioru

1. Aby uzyskać smaczną przekąskę, używaj tylko młodych warzyw korzeniowych. Najlepszą opcją jest cukinia z cienkim papierem ściernym, którego rozmiar waha się w zakresie 15-20 cm.
2. W dużych owocach nasiona są zbyt duże, mięso jest „piaszczyste”, kruche, a skórka twarda. Jeśli wolisz tę opcję, cukinia będzie musiała zostać oczyszczona ze skór i nasion.
3. Jeśli mówimy o okresie zbiorów, spróbuj ugotować kawior do squasha z warzyw, dojrzewających w sierpniu lub wrześniu. Zawierają najwięcej witamin, które utrzymują się przez długi czas.

Kawior do squasha: klasyczny przepis

• pasta pomidorowa - 180 gr.
• cebula - 460 gr.
• marchewki - 800-900 gr.
• olej (do smażenia) - w rzeczywistości
• cukinia - 2,8-3 kg.
• sól - około 25 gramów.
• mąka - 18 gr.
• przyprawy - do smaku
• Świeża pietruszka - 25-45 gr.

1. Wypłukać cukinię, usunąć nasiona (opcjonalnie). Jeśli gotujesz danie na bazie młodych owoców, nie możesz obrać skóry. W przypadku późniejszych przypadków skórka jest usuwana bez przerwy.
2. Obierz cebulę, posiekaj ją bardzo drobno. Umyte marchewki natrzeć tarką. Rozgrzać olej na patelni, wysłać warzywa do gotowania na wolnym ogniu, dodać posiekaną cukinię. Smaż mieszaninę do jasnej złotej skorupy.
3. Gdy to się stanie, dodaj przesianą mąkę na patelnię, ugniataj aż do uzyskania jednorodności. Wykonaj wszystkie manipulacje na małym ogniu, w przeciwnym razie kawior do squasha będzie miał gorzki smak.
4. Po około 2 minutach dodać koncentrat pomidorowy, dalej gotować na wolnym ogniu. Warzywa powinny być miękkie, w tym momencie można wyłączyć płytę.
5. Gdy warzywa są w pełni usmażone, posiekaj je mikserem lub mielonym mięsem. Przenieś się na głęboką patelnię lub kocioł, dusić pod przykryciem, aż ciecz całkowicie wyparuje (około 1,5-2 godziny).
6. 20 minut przed gotowaniem dodaj posiekaną świeżą pietruszkę (można zastąpić koperkiem), przyprawy i sól. Wysterylizować pojemnik, wlać na niego kompozycję i zakorkować. Po całkowitym ochłodzeniu wyślij na zimno w celu długoterminowego przechowywania.

Kawior z kawiorem i bakłażanem

• dojrzałe pomidory - 230-250 gr.
• cukinia - 380 gr.
• Bakłażan - 680 gr.
• marchewki - 320 gr.
• Pieprz bułgarski - 270 gr.
• oliwa z oliwek - 160 ml.
• czosnek - 4 zęby
• Cebula - 450 gr.
• liść laurowy - 4 szt.
• sól - 20 gr.
• posiekany czarny pieprz - 5 gr.

1. Usunąć łuskę z cebuli, najpierw pokroić warzywo na 4 części, a następnie pokroić w cienkie paski. Umyć marchewki, posiekać je bardzo drobno (można natrzeć na tarce o dużym przekroju).
2. Paprykę obrać z nasion i nóg, pokroić w drobną kostkę (mniej niż 1 cm). Podgrzej patelnię do kreski maksymalnej, dodaj oliwę z oliwek.
3. Gdy się zagotuje, dodaj posiekane warzywa, zmniejsz temperaturę do średniej. Smażyć mieszaninę, aż cebula stanie się przezroczysta, a pozostałe warzywa będą miały miękką konsystencję.
4. Cukinię spłukać, usunąć skórę (jeśli owoce są stare), posiekać na półpierścienie.Wykonuj te same manipulacje bakłażanem bez usuwania skóry. Pomyj pomidory, odetnij części niejadalne, pokrój w kostkę.
5. Przenieś warzywa z patelni do kotła lub grubej patelni, dodaj posiekane pomidory, bakłażan, cukinię. Przykryj, wlej trochę oleju, gotuj przez 1 godzinę na średniej mocy.
6. Pół godziny po rozpoczęciu gotowania, sól i pieprz potrawę, jeśli chcesz, dodaj swoje ulubione przyprawy. Dodaj liść laurowy i czosnek, miażdżąc go wcześniej kruszarką.
7. Po wyznaczonym czasie wyjmij naczynie z ognia, wymieszaj, usuń liść laurowy. Wyślij zawartość do blendera lub maszynki do mięsa, zamień ją w owsiankę. Chłodny kawior, zwinąć w wysterylizowane pojemniki według potrzeb.

Kawior do squasha z pomidorami

• cukier granulowany - 110 gr.
• pomidory - 1,8-2 kg.
• Cukinia - 900 gr.
• Cebula (najlepiej czerwona) - 150 gr.
• roztwór octowy (stężenie 6%) - 25 ml.
• sól - 45 gr.
• oliwa z oliwek - 80-120 ml.
• liść laurowy - 3 szt.

1. Kawior z gotowania zaczyna się od przygotowania cukinii. Wypłukać je pod kranem, wysuszyć, obrać i usunąć nasiona. Najpierw pokrój owoce na 4 części, a następnie pokrój w plasterki.
2. Umyj pomidory, jeśli chcesz, obierz je. Jest to całkiem proste: zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie natychmiast przenieś je do lodowatej wody. Po pewnym czasie skóra zacznie się oddalać.
3. Usunąć łodygi z pomidorów, pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w małe plastry, przygotować blender lub maszynkę do mięsa. Najpierw zrób puree z cukinii, włóż je do kotła. Następnie zrób to samo z cebulą i pomidorami.
4. Połącz posiekane warzywa w jedną masę, przejdź do gotowania. Wlej ocet stołowy do kotła lub garnka grubościennego, dodaj sól i cukier. Mieszaj produkt do jednorodności, włącz ogień na granicy między minimalną a średnią.
5. Gotuj jajka przez około 30-40 minut, nie zapomnij zamieszać. Na kwadrans przed gotowością rozpocznij sterylizację pojemnika. Wylać gotowy produkt na puszki, uszczelnić i schłodzić do temperatury pokojowej. Po 3 dniach przejdź do degustacji.

Kawior z pieczonego squasha

• olej roślinny - 200 ml.
• Pieprz bułgarski - 150 gr.
• Ocet stołowy - 20 ml.
• Pomidor - 800 gr.
• marchewka - 280 gr.
• Cebula - 320 gr.
• cukinia - 2,3 kg.
• sól - 30 gr.
• czarny pieprz - 5 gr.

1. Bułgarska papryka musi być najpierw wypłukana, a następnie oczyszczona. Obierz skórkę z cukinii, zrób to samo z pomidorami. Warzywa pokroić w kostkę, aby później szybko upiec.
2. Przygotuj marchewkę: spłucz ją i obierz, natrzyj ją dużą tarką. Smaż posiekane warzywa do miękkiego stanu, przejdź do kotła. Wyślij pokrojoną cukinię tutaj.
3. Posiekaj cebulę, wykonuj z nimi takie same manipulacje jak z marchewką (pieczenie). Wyślij zazharku do wspólnego garnka / kotła. Dusić pomidory na patelni bez dodawania oleju, ciecz powinna całkowicie wyparować.
4. Wymieszaj wszystkie składniki razem, posolić, dodać pieprz, przyprawy, ocet, część oleju roślinnego. Przykryj pokrywką, pozostawiając małą szczelinę. Smażyć w kotle na średnim ogniu przez około 50-60 minut.
5. Kiedy ikra jest duszona, posiekaj ją za pomocą blendera lub mielonego mięsa. Sterylizuj słoiki i pokrywki, zapakuj gotowy produkt w pojemniki. Zamknąć pojemnik, pozostawić do ostygnięcia w temperaturze 18-22 stopni.

Kawior do squasha z grzybami

• marchewka - 60 gr.
• cukinia - 1,3 kg.
• pomidory - 300 gr.
• Cebula - 220 gr.
• Bułgarska papryka - 80 gr.
• koperek - 20-25 gramów.
• zielona cebula - 15 gr.
• sok z cytryny - 30 ml.
• sól - 20 gr.
• grzyby (najlepiej pieczarki) - 420-450 gr.
• olej roślinny (do pieczenia) - w rzeczywistości
• pieprz mielony - 5-7 gr.

1. Umyć cukinię, pokroić „tyłek”, wybrać nasiona. Jeśli skóra owocu jest miękka, nie można go odciąć. W innych przypadkach cukinia oczyszczona do miazgi.Zetrzyj przygotowane warzywa korzeniowe na tarce o średnim lub dużym przekroju.
2. Pieczarki opłukać wodą, usunąć skórę, posiekać na pół. Gotuj w solonym roztworze przez kwadrans. Usuń grzyby z wody, wysusz na durszlaku.
3. Przygotuj cebulę: obierz ją i pokrój na pół pierścienie / kostki, smaż na maśle, aż stanie się przezroczyste. Zetrzeć marchewki na tarce, dodać do cebuli, dusić przez kolejne 3-4 minuty na średniej mocy.
4. Teraz dodaj startą cukinię do pieczonych warzyw. Jeśli wydali dużo soku, wyciśnij nadmiar płynu. Gotuj warzywa pod pokrywką przez około 15 minut. Jeśli to konieczne, dodać olej roślinny do kompozycji nie jest spalony.
5. Przygotuj paprykę podczas duszenia warzyw. Musisz go wyczyścić i zetrzeć na dużej tarce. Następnie posiekane warzywa dodaje się do cukinii i smaży 5 minut.
6. Posiekane pieczarki posiekać słomki, wysłać do głównej kompozycji. Smażyć danie przez kwadrans, dodając olej i mieszając.
7. Po upływie terminu ważności umyj pomidory, zdejmij je i przetrzyj tarką. Dodaj do innych warzyw, wlej sok z cytryny. Nie odkryte, dodać posiekane warzywa, sól i przyprawy, wymieszać.
8. Tomituj mieszaninę przez 10 minut, następnie zamknij pojemnik, pozostaw do zaparzenia na 3 godziny (aż do całkowitego ochłodzenia). Możesz sterylizować banki, pakować kawior i pakować je. Tara odwraca kark i trzyma w tej pozycji, aż ostygnie.

Kawior do squasha: przepis na multicooker

• Pomidor - 110 gr.
• cukinia - 420 gr.
• marchewki - 170 gr.
• filtrowana woda - 130 ml.
• pasta pomidorowa / ketchup - 35 gr.
• cebula - 110 gr.
• posiekana sól - 10 gr.
• olej roślinny - 130 gr.
• Świeże zioła - 30 gr.
• przyprawy (dowolne) - ilość według uznania

1. Zetrzyj marchewkę na tarce dużego kawałka, posiekaj cebulę, wyślij składniki do miski wielokomorowej. Ustaw program szybkiego smażenia, smażenia lub pieczenia (7 minut).
2. Nie przykrywaj patelni pokrywką, mieszaj warzywa przez cały czas obróbki cieplnej. Obierz cukinię, obierz i wybierz nasiona. Posiekaj korzeń w kostkę, wyślij do wolnej kuchenki.
3. Włącz funkcję „Owsianka” lub „Owsianka” (odpowiedni jest również „Pilau”). Zamknij urządzenie, gotuj warzywa 40-45 minut. Po 20 minutach otwórz pokrywkę, wymieszaj zawartość, dodaj posiekane warzywa, wodę, przyprawy i sól.
4. Gdy zegar się wyłącza, nie spiesz się, aby otworzyć pokrywę multiksiążki, pozwól ice parzyć przez pół godziny. Następnie przystąp do degustacji lub zszywania w sterylizowanych bankach. W tym drugim przypadku jaja można jeść po 3 dniach starzenia.

Kawior na bazie duszonej lub prażonej cukinii jest naprawdę wartościowym i łatwym w przygotowaniu daniem. Spróbuj zrobić przekąskę na klasycznej technologii, rozważ przepisy kulinarne z dodatkiem papryki, bakłażana lub pieczarek. Specjalnie dla nowoczesnych gospodyń domowych prowadziliśmy sposób gotowania przez multicooker. Eksperymentuj, dodaj przyprawy lub zioła.

Wideo: pyszny kawior do squasha na zimę