Jak wybrać słodkiego i dojrzałego grejpfruta

Znajdź egzotyczny cytrus w centrum miasta - już nie problem. Soczyste owoce importowane są dostępne u nas przez cały rok. Ale niestety na pierwszy rzut oka nie zawsze można zrozumieć, czy wybraliśmy smaczny owoc. Aby uniknąć kwaśnych, niedojrzałych, zwiędłych lub chorych owoców na stole, pamiętaj o kilku zaleceniach opisanych poniżej.

Oznaki dobrego dojrzałego owocu

1. Dojrzały młody grejpfrut jest zawsze gęsty i elastyczny. Jeśli owoce są miękkie - leżą przez długi czas i zaczynają fermentować.
2. Świeży owoc emanuje charakterystycznym, orzeźwiającym zapachem nawet z daleka. Jeśli skorupa nie pachnie, nawet gdy zbliżysz ją do twarzy, przed tobą jest stary lub zachowany owoc.
3. Kolor skóry różowego grejpfruta może być inny: od żółtawo-pomarańczowego do bogatego ognistego odcienia. Obecność rumienia lub czerwonych „piegów” na owocach oznacza, że ​​jest dojrzała i będzie słodsza niż monotonne opcje.
4. Grejpfrut powinien być duży, nieco większy niż pomarańczowy lub półtora razy większy. Małe owoce są niedojrzałe.
5. Skórka powinna wyglądać gładko, lśniąco i wolna od wszelkich wad. Pomarszczone skorupy wskazują na utratę wilgotności owoców. Oznacza to, że przynajmniej nie zostanie z tobą przez długi czas.
6. Małe blizny na skórze nie są niebezpieczne, powstają, gdy owoc styka się z gałęziami drzewa na wietrze.
7. Owoc przyciemniony u podstawy lub plamka ledwo widoczna pod skórką owocu zdecydowanie nie jest warta podjęcia - takie ślady wskazują na uszkodzenie owoców.
8. Forma zwykle nie zaczyna się na grejpfrutach, jeśli jej funkcje ochronne wygasły (skóra wyschła lub została poddana działaniu środków chemicznych), a owoc leżał obok łatwo psujących się „braci” - grzyb mógł dostać się do skórki cytrusowej. Zwróć uwagę na takie ślady.

Jak wybrać grejpfruta

Przy zakupie grejpfruta należy ocenić jego wagę i grubość skórki. Grube owoce często mają jasnoróżowy miąższ, umiarkowanie słodki i kwaśny. W takich owocach całkowita zawartość składników odżywczych, a także potencjalnych alergenów, może być niższa. Ponadto owoce te mogą być bardzo gorzkie.

Cienkoowocowy owoc ma soczysty miąższ, często czerwono-różowy kolor, wyraźny kwaśny i słodki z lekką nutą goryczy. Dojrzały, pełny grejpfrut będzie wydawał się stosunkowo ciężki. Z takich owoców można uzyskać bardziej zdrowy sok.

Najsłodsza jest odmiana o ciemnoczerwonej skórze i różowym miąższu. Owoce te mają najwyższą zawartość beta-karotenu, korzystną dla skóry i wzroku. Goryczka w tych cytrusach jest miękka i przyjemna. Takie owoce są mniej podatne na wzdęcia i nie podrażniają przewodu pokarmowego, nie powodują alergii.

Jeśli owoc nie jest cięty na demonstrację, spróbuj zidentyfikować odmianę za pomocą zapachu. Ziołowe i gorzkie nuty aromatu wskazują odpowiednie właściwości miąższu. Słodkawy smak wskazuje na dojrzałość.

Wybierając pomiędzy rynkiem a sklepem, nie ma dokładnych zaleceń. Praktycznie wszystkie owoce są sprowadzane z zagranicy. Zapisz znacznik (naklejkę) z owocu, który lubisz, i kup go od teraz. W sklepach, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, owoce są traktowane specjalnymi roztworami. To, co prywatny sprzedawca robi ze swoimi towarami, jest czasami trudne do kontrolowania. Daj przewagę na rynku w przypadku domowych owoców lokalnych. Grejpfruty nie są.

Jak obsługiwać i przechowywać grejpfruty

Przed użyciem należy spłukać owoce gorącą wodą. Po pierwsze, zmyj mechanicznie wszystkie brudne pozostałości i warstwę leków, które często są spryskiwane owocami przed transportem i sprzedażą.Następnie można wlać przegotowaną przegotowaną wodę, nie szkodzi to jej użytecznym właściwościom.

Jeśli zamierzasz używać skorupy do celów kosmetycznych lub kulinarnych, w żadnym wypadku nie ignoruj ​​obróbki cieplnej. Ale nawet jeśli twoim celem jest miąższ, umyj skórkę przed pocięciem owoców, aby żadne substancje toksyczne nie dostały się na stół.

Aby grejpfrut był świeży, wytrzyj go do sucha i umieść w komorze warzywnej (+ 3-6 stopni Celsjusza). Owoce trwają dłużej, jeśli są zapakowane w torbę, folię lub umieszczone w szczelnym pojemniku. Owoce przechowuj w lodówce nie dłużej niż 10 dni, po czym zaczną wysychać lub ulegać zniszczeniu.

I jeszcze kilka zasad do odnotowania:

1. Pokrojone plastry szybko schną, tracą swoje właściwości użytkowe, wyglądają jak pleśń i nie są przeznaczone do przechowywania.
2. Świeży sok można przechowywać w szklance lub ceramice w lodówce przez 24 godziny.
3. Zest może być przechowywany w lodówce w pojemniku lub suszony i przechowywany w puszce lub szkle. Skórka, owinięta w tkaninę lub papierową torbę, może stracić swój smak i karmić się innymi zapachami kuchni. Wtedy będzie niezdatny do spożycia. Jednak odkryte w kuchni odkryte zapachy na długo wydzielają odświeżający zapach i zabijają nieprzyjemne zapachy, takie jak ryby, tłuste śmieci. Zapobiegnie to pojawieniu się czarnych much nad odpadami i zapewni przyjemną atmosferę w kuchni.

Wideo: jak czyścić grejpfruta