Skrobia kukurydziana - korzyści i szkody dla organizmu

Skrobia kukurydziana jest białym proszkiem ekstrahowanym z kolb kukurydzy. Gospodynie domowe dostarczają je do produktów do wiązania składników. Zdolność zagęszczania jest niższa niż zdolność ziemniaka, ale dzięki temu dodatkowi produkty kulinarne stają się bardziej miękkie i miękkie. Głównym kierunkiem gotowania, gdzie często się go używa, jest pieczenie chleba i słodyczy. Jest rozpuszczalny w wodzie, ale nie tworzy galaretowatych skrzepów.

Metoda uzyskiwania

Skrobia powstaje w wyniku syntezy kukurydzy pod wpływem światła - w wyniku fotosyntezy. Jest składnikiem wielu roślin i służy jako główne źródło energii dla roślinożerców, w tym ludzi. Jego główną funkcją jest gromadzenie energii w roślinie.

Aby uzyskać biały proszek, nasiona kukurydzy nalewamy kwasem siarkowym i nalegamy, a następnie miażdżymy, usuwamy rdzeń i strzępy - tak, aby uzyskać skrobię. Za pomocą wirówki oddziela się ją od białka, przemywa i suszy. Lekko żółtawy proszek ma smak i aromat kukurydzy.

Skład

Skład biochemiczny:

100% czysta, nieprzetworzona skrobia kukurydziana, składa się z:

• Węglowodany.
• Białko.
• Żelazo, magnez, mangan, sód, cynk, selen i miedź.
• Celuloza.
• Witamina PP (kwas nikotynowy).
• Aminokwas.

Minerały w kompozycji mogą mieć różnice w odcieniu, zawartości kwasu, czystości - to jest powód klasyfikacji proszku według stopni:

• Amylopektyna, ekstrahowana z woskowych kolb.
• Wyżej
• Pierwszy.

Ma niską wartość odżywczą, jest wysoce kaloryczny (381 kcal), który jest znacznie wyższy niż w proszku ziemniaczanym.

Czy skrobia jest przydatna?

1. Substancja dostaje się do organizmu poprzez jedzenie żywności pochodzenia roślinnego lub jako dodatek. Jest źródłem bogatym w węglowodany, co jest ważne dla życia organizmu. Pobudza wzrost mięśni i ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. Węglowodany w strukturze pokarmów roślinnych są wolne, nie stanowią zagrożenia dla organizmu i nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Po ich otrzymaniu wraz ze spożyciem produktów pochodzenia roślinnego - zmniejszono ryzyko hipoglikemii i chorób związanych z pracą serca i naczyń krwionośnych.
2. Odmiana amylopektyny poprawia funkcjonowanie jelit. W wyniku słabej zdolności do rozkładu przez enzymy soku żołądkowego, amylopektyny dostają się do jelita, gdzie wiążą produkty trawienne i usuwają je. Zapobiegają również wchłanianiu cholesterolu. Dzięki enzymom ma zdolność rozpadu na wodę i dwutlenek węgla, w wyniku czego powstaje energia niezbędna do prawidłowego funkcjonowania narządów.
3. Ponadto wspomaga układ odpornościowy, bierze udział w tworzeniu kwasów organicznych, masy mięśniowej. Zapobiega zapaleniu w organizmie i nasyca komórki nerwowe.
4. Skrobia kukurydziana znalazła zastosowanie w medycynie. Jest dodawany jako składnik maści, mieszanin, past, proszków i proszków kosmetycznych. Jako składnik pomocniczy jest częścią tabletów.

Niewątpliwa szkoda skrobi

Główną zaletą substancji jest ocena produkcji żywności przemysłowej. Jako substancja uzyskiwana sztucznymi środkami nie ma ona szczególnej wartości dla organizmu. Brak błonnika pokarmowego i wysokiej kalorii w małej ilości proszku - przyczyniają się do rozwoju otyłości. Nagromadzenie tłuszczu w narządach wewnętrznych prowadzi do poważnych zaburzeń w funkcjonowaniu organizmu.

Skrobia szkodzi również ludziom z indywidualną nietolerancją na kukurydzę. Efekt uboczny objawia się w postaci alergii, astmy, wysypek na skórze. Zabrania się otrzymywania przy wysokim krzepnięciu krwi i chorobach układu pokarmowego.

Jako niezależny składnik, skrobia nie jest wykorzystywana w żywności, ale jest zawarta w dużej liczbie produktów znanych konsumentowi. Widać to w składzie etykiet na ketchupie, majonezie i innych sosach, produktach mlecznych, niektórych rodzajach niedrogich kiełbas, wyrobach cukierniczych. Głównym zagrożeniem jest to, że jego ilość w przepisie jest zbyt duża. Jest to skrobia kukurydziana, która zapewnia niezbędną konsystencję i lepkość. W związku z tym jest źródłem wysokiej zawartości kalorii. W połączeniu z cukrami, solą i konserwantami kompozycja nie jest korzystna i nie ma związku ze zdrową dietą. Jedyną rzeczą, która może być atrakcyjna, jest to, że nie wpływa na smak gotowego produktu i jest bezglutenowa.

W przypadku modyfikowanej skrobi konieczne jest zrozumienie, że nie jest ona wytwarzana z GMO. Proszek otrzymał swoją nazwę dzięki metodzie przetwarzania, która ma pozytywny wpływ na jakość produktu na rynku. W porównaniu z naturalnymi, zyskuje nawet trochę na zawartości kalorii (328 kcal), także w składzie mniejszej ilości białek i węglowodanów.

Skrobia kukurydziana w kosmetologii

Zakres zastosowania, nie niosący kłopotów, kosmetologia. W tej branży proszek ma szerokie zastosowanie i ma wiele przydatnych właściwości:

1. Absorbent. Z tego powodu jest on używany do produkcji dezodorantów i proszków kosmetycznych.
2. Odświeżanie.
3. Zapewnia miękkość i jedwabistość, ponieważ jest emolientem.
4. Dokręcanie porów.
5. Poprawa gruczołów łojowych.
6. Mata - eliminuje połysk.
7. Poprawia konsystencję kosmetyków. Skrobia jest nieodłącznym składnikiem właściwości nadawania lekkości strukturze i zapobiega tworzeniu się grudek.

Stosuje się go do produkcji szamponów i produktów do pielęgnacji włosów, kosmetyków dekoracyjnych i dziecięcych, do produkcji dezodorantów i talków, a także w kompozycji perfumowanego proszku.

Skrobia kukurydziana jest wszechstronna, jest bezpieczna i łatwa w użyciu, jest również dobrze połączona z różnymi elementami kosmetycznymi. Na podstawie tego proszku maski przygotowywane są według domowych przepisów.

Zastosujmy do celów domowych, do odświeżania obuwia, czyszczenia produktów futrzarskich, kamieni aromatycznych i saszetek.

Proste domowe przepisy kulinarne

1. Maska „młodość”. Skrobię kukurydzianą (26 g) miesza się z mlekiem (25 g), eterem jaśminu (0,07 g), miodem (26 g), olejem imbirowym (0,2 g), solą morską (26 g). Nakładaj równomiernie na powierzchnię skóry techniką masażu. Stań przez 15 minut i spłucz kontrastową wodą bieżącą.
2. Szampon „Lawenda”. Olejek lawendowy (1,2 g) łączy się z sodą oczyszczoną (75 g), dodaje skrobię (26 g). Mieszanie do ujednolicenia, nakładać masującymi ruchami na skórę głowy i włosy na całej długości. Czesane. Nadwyżka wyeliminowana za pomocą grzebieni.
3. Dezodorant. Aby uzyskać domowy dezodorant, połącz skrobię, tlenek cynku i różne olejki eteryczne, które są przyjemne w odbiorze.
4. Maska dla skóry tłustej. Mieszanie skrobi kukurydzianej, tlenku cynku i spiruliny pozwala uzyskać maskę leczniczą dla skóry tłustej. Po dodaniu do tej maski doniku i fioletowego proszku możesz przygotować wyjątkową kompozycję do odżywiania i odmładzania suchej skóry.