Fungo branco - descrição, espécie, onde cresce

Sob o fungo branco refere-se a uma variedade de presentes da floresta, que são classificados entre a ordem dos basidiomicetos. Além disso, esses espécimes têm uma ordem - um bolus e uma classe - agaricomicetos. Representantes do grupo florestal do gênero borovik têm um nome comum - cogumelos porcini. Alguns preferem chamá-los de boletos antiquados, mas a essência continua a mesma. Entre toda a variedade de cogumelos disponíveis, estes são os mais reconhecíveis. As pessoas de bom grado encher suas cestas com eles quando vão para a chamada caça.

Espécie

Antes de considerar todas as espécies disponíveis, vamos examinar as razões pelas quais esse dom da natureza da floresta era tão apelidado. Já nos tempos antigos, as pessoas atribuíam um nome aos cogumelos, eles não contornavam a família em questão. Como as pessoas há muito tempo estão envolvidas na coleta e no processamento dessas cópias, o nome veio por si só.A polpa da cor do mármore cru do cogumelo após a secagem ou o outro processamento permanece branca. Em parte por esse motivo, as pessoas chamam os cogumelos de branco, apesar de terem um chapéu escuro.

Agora, dê uma olhada nas variedades disponíveis.

1. Malha Pertence à categoria permitida para consumo em alimentos. De acordo com seus dados externos, é semelhante aos boletos, mas o chapéu é pigmentado com uma coloração ocre e acastanhada. Pode haver manchas de tom avermelhado. A tampa está localizada em uma base encurtada. A perna em si tem a forma de um cilindro. Pode ser visto padrão de malha, que é pigmentado marrom ou esbranquiçado. O diâmetro do topo pode chegar a 30 cm, mas geralmente há cogumelos com uma tampa de 6-20 cm.A parte macia é perfeitamente branca. Você pode encontrar estes cogumelos nos EUA, Europa, Canadá, África, Transcaucásia. Normalmente, os cogumelos vão, começando em junho, terminando em setembro.
2. Vidoeiro Ele também tem outro nome - kolovik. A principal característica é a presença de uma tampa esbranquiçada, com 15 cm de diâmetro, que não pode ser branca, mas sim creme ou leve, com um brilho amarelo. A base está na forma de um barril, não de um cilindro, como outros representantes do gênero. É marrom claro, com uma malha branca no topo. Se você cortar o cogumelo, ele não ficará azul.Quanto à polpa, é branca. Como o nome indica, representantes do grupo crescem sob as bétulas. Eles têm uma área bastante extensa de distribuição, encontram-se nas bordas, em vários cinturões florestais e bosques de bétulas. A frutificação começa em junho e termina em outubro. O crescimento afeta a Europa Ocidental, a Rússia.
3. Pine. Outra variedade de fungos brancos, que é caracterizada por uma tampa escura. Pode ser um tom roxo. O chapéu varia em diâmetro de 6 a 28 cm de diâmetro.A parte macia é coberta com uma pele fina, é vermelha com uma tonalidade marrom, e na base é esbranquiçada. Se você cortar a perna, a polpa não ficará azulada. Perna compactada e extensa, marrom ou clara (branca), nela há uma malha vermelha ou acastanhada. Como o nome indica, esses membros da família crescem em uma floresta de pinheiros. Eles amam o terreno arenoso, os picos das montanhas, as florestas decíduas. Quanto à distribuição, eles são encontrados nas expansões de nossa terra natal, nos EUA, na Europa.
4. Oakwood O chapéu é marrom, dominado pelo cinza, não marrom. Pontos de um tom esbranquiçado ou ocre podem ser observados na superfície.A parte macia não é muito densa, friável que todas as outras variedades desta família de presentes florestais. Cogumelos crescem em Primorsky Krai e no Cáucaso. Eles são vistos nas faixas média e sul da nossa terra natal.
5. Spruce. Talvez o grupo mais comum. A base é alongada, compactada, com algum espessamento na parte inferior. Na perna há uma malha, que se estende a 30 ou 50% de comprimento. Chapéu marrom, dominado por tons de marrom ou vermelho. Estes cogumelos são encontrados em grandes quantidades no cinturão de floresta de abetos, bem como onde há muito abeto. Existem na Islândia, nos espaços abertos do nosso país e na Europa. A frutificação continua até a queda.
6. Bronze escuro. Caso contrário, representantes do grupo chamado hornbeam ou cobre. Outra variedade comestível de cogumelos, famosa pela sua cor marrom escura. Curiosamente, as pernas do chapéu podem ter a mesma cor. Muitas vezes o cogumelo parece preto ou mais. No fundo da base há uma grade, que é primeiro pigmentada esbranquiçada, e depois se torna ocre. A perna é cilíndrica em seu formato. Quanto à polpa, é marrom-rosa, bronze.Se você fizer um corte, a sombra não será alterada. A parte macia não é friável, cheira muito bem, é o mesmo no gosto. Estes cogumelos estão na floresta de carvalho ou faias. A colheita pode ser colhida em julho, vai durar até outubro. No território da distribuição há presentes da natureza nos Estados Unidos da América e na Europa.

Brotando

1. O cogumelo branco cresce em diferentes regiões climáticas, pode ser encontrado em todos os lugares, exceto talvez na Antártica ou na Austrália. Você pode encontrar esses presentes na Europa, México, Mongólia, Japão e China. Os cogumelos também crescem no norte da África e na América do Norte e do Sul. Na vastidão de nossa terra natal encontramos em Kamchatka, no Cáucaso e no Extremo Oriente. Naturalmente, isso não acontece sem a presença nas partes sul e média da Rússia.
2. Quanto à estação do ano, nesta matéria tudo depende do crescimento territorial. Como regra geral, esses cogumelos são mostrados no final da primavera ou início do verão. Em seguida, sua coleção pode continuar até o meio ou no final da temporada de outono (se a região estiver quente). Se o crescimento é realizado em áreas climáticas frias, a coleta é melhor para realizar em maio e setembro. A maioria dos cogumelos é observada em agosto.
3. Se considerarmos a fase de crescimento da família representada, o fungo atingirá a maturidade em uma semana inteira. Pela natureza do crescimento, é um fungo familiar que vive colonialmente. Se o colhedor de cogumelos se encontrar com um cogumelo, então na vizinhança você certamente encontrará muito mais presentes.

Descrição

1. O comprimento das figuras da haste varia dentro de 12 cm, no entanto, de acordo com a experiência, os catadores de cogumelos dizem que encontraram cogumelos muito mais altos (até 25 cm). Quanto ao diâmetro, a base é 7-9 cm Estes cogumelos diferem na forma do caule, nomeadamente em forma de barril ou oval, verticalmente. Se o cogumelo é antigo, sua base irá adquirir o formato de um cilindro. A cor da perna é marrom ou branca, talvez com pontos escuros.
2. Uma vez que os cogumelos estejam completamente maduros, sua carne fica bastante densa. Tem uma cor branca atraente, carnuda e suculenta. Você pode ver que quanto mais velha a amostra, mais a polpa adquire uma estrutura fibrosa. Além disso, começa a ficar levemente amarelado. Também nos cogumelos velhos, a polpa pode ter um tom bege claro.
3. Vale a pena notar a característica de todos os espécimes pertencentes ao gênero Borovik. Esses cogumelos têm um sabor único e aroma delicado.O cogumelo maduro do chapéu tem uma cor marrom-acastanhada. Além disso, cresce de 7 a 30 cm.
4. No entanto, em certas áreas, sob condições de temperatura amena e chuvas freqüentes, muitas vezes é possível encontrar cogumelos brancos com um diâmetro de chapéu de até 50 cm Para determinar a idade da amostra, não é necessário ter nenhum conhecimento especial.
5. Cogumelos jovens diferem forma perfeita chapéu convexo. Quanto aos espécimes maduros, torna-se plano. Muitas vezes é possível ver que o chapéu é mesmo arqueado na direção oposta. Muitas vezes a superfície do fungo é bastante agradável ao toque.
6. Os chapéus têm uma estrutura aveludada. A parte superior da pele é muito difícil de separar, pois tem uma conexão firme com a polpa. Se o tempo estiver bastante ventoso ou seco, o chapéu começa a ficar coberto por rachaduras e rugas profundas. Como resultado, os poros do fungo estão seriamente danificados.
7. Assim que o tempo chuvoso começa, na superfície da tampa do cogumelo, você pode ver a concha na forma de muco. Separadamente, vale a pena mencionar que a cor do chapéu dos exemplares em questão pode ser variada. Os tons começam de vermelho-marrom a quase branco.Cogumelos mais velhos têm uma tampa mais solta.

Os benefícios

1. Estes cogumelos têm uma enorme quantidade de minerais úteis para os seres humanos. Tais espécimes são considerados entre os mais úteis e populares. Vale a pena notar que a polpa de cogumelos brancos contém a quantidade ideal de selênio.
2. Tal substância contribui para o descarte de patologias oncológicas em humanos. O consumo sistemático de cogumelos permite que você lide com doenças bastante graves nos estágios iniciais. Além disso, o ácido ascórbico e a proteína estão presentes nos espécimes. Em conjunto, as enzimas melhoram a atividade normal de todos os órgãos internos.
3. Polpa aromática e carnuda contém cálcio suficiente. Além disso, a composição do fungo inclui ferro e fitohormônios. Eles são considerados simplesmente necessários para uma pessoa. Em conjunto, todas as enzimas podem neutralizar todos os processos inflamatórios que ocorrem no corpo.
4. A riboflavina também está presente no espécime branco. É essa substância que estabiliza a atividade da glândula tireóide. Além disso, a vitamina promove um melhor crescimento das unhas e cabelos.Quanto a uma quantidade suficiente de vitaminas do grupo B, elas têm um efeito positivo em todo o sistema nervoso humano.
5. Tais vitaminas têm um efeito positivo no trabalho do cérebro, memória, metabolismo energético. As vitaminas do complexo B protegem as membranas mucosas e a pele de todos os tipos de infecções. Além disso, as enzimas afetam diretamente a qualidade do sono, o apetite e o bom humor.
6. Cogumelo branco contém lecitina. Tal substância é especialmente necessária para aqueles que sofrem de anemia e aterosclerose. Além disso, a enzima limpa os vasos sanguíneos do colesterol. Além disso, esses espécimes são muito apreciados devido à presença de B-glucana.
7. Esta substância é um antioxidante que fortalece as funções de proteção do corpo. Esta enzima é excelente contra vários vírus, fungos e bactérias. Além disso, a ergotioneína é encontrada no fungo branco.
8. Este último é responsável pela renovação e regeneração das células em todo o corpo. Substância traz benefícios especiais para os olhos, rins, cérebro inerte e fígado. Além disso, devido à composição do produto em questão, a secreção do suco digestivo é bem estimulada.
9. Separadamente, vale a pena mencionar que os cogumelos brancos são alimentos de baixa caloria. Eles consistem em água em quase 90%. Por esta razão, tais amostras podem ser secas, cozidas, fritas e marinadas para o inverno sem problemas.
10. Ao cozinhar, a carne fica extremamente saborosa e macia. Além disso, o sabor de cogumelos não pode deixá-lo indiferente. É especialmente reforçada após o tratamento térmico. O maior sabor vem do fungo branco, se estiver devidamente seco. Neste momento, a carne começa a perder gradualmente a umidade.

Dano

1. Apesar da comestibilidade desses espécimes, eles ainda podem ser envenenados. Não se esqueça que a quitina está presente nos cogumelos. Que ele é muito difícil de digerir o corpo da criança.
2. Você também precisa ser extremamente cuidadoso com garotas grávidas e pessoas que sofrem de doenças renais e do sistema digestivo.

Lembre-se de que todos os fungos ao longo do tempo acumulam em sua composição pesados ​​metais tóxicos que estão presentes no solo. Portanto, em nenhum caso, coletá-los em uma área não ecológica. Prefere exclusivamente a florestas selvagens e clareiras.Neste caso, na ausência de contra-indicações, você receberá benefícios excepcionais do produto apresentado.

Vídeo: cogumelo branco - como encontrar rapidamente na floresta