Cogumelo Cervo - descrição, tipos, toxicidade do fungo

Na estação de verão-outono, quando os catadores de cogumelos com uma cesta em suas mãos caminham pela floresta e procuram cogumelos, na esperança de colher uma rica colheita, você pode se deparar com os chamados gêmeos, confundindo facilmente os inexperientes amantes da “caça silenciosa”. Gêmeos são cogumelos falsos que parecem muito semelhantes aos reais. Eles têm suas próprias características pelas quais esse cogumelo pode ser facilmente distinguido. Conhecer esses sinais, com o devido cuidado, salvará facilmente a si mesmo e sua família de problemas, envenenamento e frustração. É sobre o cogumelo.

O cogumelo fel (popularmente conhecido como gorchak) é um falso cogumelo branco, à primeira vista muito semelhante ao seu homônimo comestível. Eles são freqüentemente confundidos, mas também podem ser confundidos com boletos e boletos comuns - um amargo pode assumir a aparência desses cogumelos.

Gorchak foi apelidado por causa da amargura, que não desaparece sob qualquer tratamento - este cogumelo pode ser cozido, frito, cozido, de qualquer maneira será insuportavelmente amargo e desagradável no paladar.

Descrição e aparência

O tamanho da tampa deste cogumelo não comestível é de 4 a 15-16 centímetros - dependendo da idade. Os cogumelos jovens que acabaram de nascer do solo têm um chapéu esférico (forma hemisférica), nos mais velhos é mais redondo e parece uma bola. A cor varia de marrom claro a amarelo-marrom, com predominância de tons claros, como o boleto. A camada esponjosa porosa abaixo da tampa dos cogumelos recém-surgidos da cor branca clara, em uns mais velhos um tom rosa aparece.

A polpa do cogumelo é fibrosa e não tem cheiro ou exala um cheiro leve de cogumelo. A perna deste cogumelo tem uma forma cilíndrica, a base está um pouco inchada. A altura também depende da idade - apenas de 3 centímetros em um cogumelo recém-nascido e de até 14 centímetros em um cogumelo maduro adulto. Enquanto o fungo amadurece, a perna é gradualmente coberta com uma rede freqüente, que é composta de pequenas fibras marrons ou acinzentadas. A forma dos poros do amargo é arredondada, ocasionalmente um pouco angular.

1. A característica principal que distingue o cogumelo de galha da castanha branca e comestível é um sabor amargo. Para sentir isso, você não precisa provar o cogumelo encontrado - apenas lamber e tudo ficará claro. Nem o branco real nem o colarinho marrom têm qualquer amargura. Além disso, a língua sentirá uma leve sensação de queimação causada por substâncias contidas no fungo.
2. No cogumelo da vesícula cortada, a carne escurece imediatamente, adquirindo uma cor rosa-acastanhada. Em um verdadeiro fungo branco, assim como em uma castanha, isso não acontece - a carne permanece da mesma cor branca. Apenas em uma testa rugindo, a faixa de cor da polpa sofre alterações - torna-se rosada.
3. Outra diferença do fungo da galha: a perna é decorada com um padrão semelhante a uma grade marrom. Neste branco essa imagem não está disponível. E no caule de uma castanha há escalas de cores brancas e pretas, dispostas de modo a assemelhar-se a um tronco de bétula. A única coisa é que o bronze e malha de boronik tem um retículo semelhante, só que é menos denso e tem uma aparência diferente.
4. A camada tubular do fungo da galha é branca (nos jovens) ou, na maior parte, rosa e rosa suja (nos adultos). Neste fungo branco comestível, a substância tubular é branca, levemente amarelada ou cinza. Estas amoras têm uma camada tubular cinzento-esbranquiçada, nos cogumelos velhos maduros é de cor castanha.

Em que lugares cresce o cogumelo?

Gorchak cresce em florestas russas, americanas e européias de qualquer tipo - tanto coníferas quanto caducifólias. Forma uma espécie de micorrizas com árvores caducifólias (carvalho, álamo tremedor, bétula) e coníferas. Os primeiros cogumelos biliosos aparecem em junho e ficam nas florestas até as primeiras geadas de outubro. Crescer debaixo de uma árvore, formando uma simbiose com o sistema radicular, ocorre em tocos apodrecidos, muitas vezes em grupos de 5 a 15 pedaços, menos frequentemente sozinho.

Envenenamento

O cogumelo de galha (falso branco) é considerado não comestível, mas não venenoso. Na polpa são substâncias amargas, pelas quais a planta foi nomeada. Quando o fungo começa a fritar, ferver ou tratar o calor de qualquer forma, a amargura se torna muitas vezes mais forte, e é simplesmente impossível comer muito em uma refeição.Esta é a razão pela qual há tão poucos casos de envenenamento com este produto e eles são tão raros.

Na maioria das vezes, o envenenamento ocorre quando o apanhador de cogumelos toma um cogumelo amargo, misturado com um boleto ou amora, e o coloca em uma pilha comum. Quando conservado, o vinagre com várias especiarias suavemente mascara a amargura, mas está presente em todos os cogumelos, e é simplesmente impossível comê-los.

Sintomas que indicam envenenamento

1. Imediatamente começa a doer e sentir tonturas, o corpo está experimentando ligeira fraqueza, náuseas e vômitos aparecem, sensações dolorosas ocorrem no abdômen, diarréia pode começar, mas desaparece em 1-2 dias.
2. Depois de algumas semanas, substâncias tóxicas no fungo começam a afetar o fígado e interrompem a secreção biliar. Se uma grande quantidade de amargo é comido, então há uma possibilidade de desenvolver cirrose do fígado.

O fungo é tão amargo que até mesmo os parasitas que vivem em outros cogumelos o evitam.

Vídeo: cogumelo fel (gorchak, falso branco)