Cogumelo polonês - descrição, espécie, cogumelo venenoso

Os fãs de cogumelos sabem em primeira mão como é importante colher e trazer a colheita certa. Refere-se a uma iguaria que é adequada para consumo humano e não prejudica a saúde humana. Hoje olhamos para o cogumelo polonês, que é chamado de marrom ou pansky. Outro nome é um volante. Mas não vamos nos antecipar, vamos estudar os aspectos mais importantes, por sua vez.

Descrição

1. De acordo com suas características dimensionais, os espécimes apresentados não diferem enormemente. O comprimento dos cogumelos cresce até 15 cm, o mesmo pode ser dito sobre o diâmetro (é ligeiramente menor). No entanto, tudo depende do ambiente em que o fungo cresce. Alguns casos cresceram mais do que esses indicadores.
2. O chapéu é acastanhado, com manchas avermelhadas ou acastanhadas. Pode chegar ao chocolate ou marrom-vermelho. Uma característica interessante é que o chapéu pode escurecer em tempo nublado e chuvoso. Se você soar o diâmetro do chapéu, ele varia de 4 a 12 cm.(às vezes 15).
3. A cópia apresentada é classificada como uma família de tubular plana. A parte inferior do chapéu é pigmentada com uma tonalidade bege-amarelada muito delicada. Pode haver vislumbres de ouro, bem como verdes ou azeitonas. Os tubos são de luz pigmentada, atingindo 2 cm de comprimento.Se você exercer pressão mecânica sobre eles, a cor mudará e ficará verde ou azulada.
4. Inicialmente, estes cogumelos têm um chapéu arredondado, com o passar do tempo aplaina e gradualmente atinge um estado plano. A superfície é seca, semelhante ao veludo. Esta pele fica brilhante e oleosa quando está úmida ou chovendo lá fora.
5. A parte macia é densa na estrutura, bastante carnuda, agradável no cheiro. É caracterizada por um tom amarelado ou branco, que fica marrom quando se aproxima da tampa. A carne é azulada, depois ilumina. A parte que foi pisada com uma faca era originalmente azul, depois pintada em cinza-violeta com um tom vermelho.
6. O comprimento do cogumelo da perna é de cerca de 4-10 cm, às vezes mais. Varia de 1 a 4 cm de largura, de cor acastanhada, acastanhada ou bege claro.Na parte inferior do tronco é leve, no meio escurece e ilumina novamente para a seção superior. Se você pressionar o pé, ele ficará com um tom azulado. De acordo com seu formato, a base é cilíndrica, depois se estreita, depois se expande, se assemelha a ondas.

Comestibilidade

1. Essas criações maravilhosas da natureza podem ser consumidas na comida, elas são dotadas de uma massa de qualidades valiosas, portanto, são consideradas hóspedes bem-vindos em cada mesa. Mokhovik é famosa por seu sabor e cheiro agradáveis, a anfitriã receberá verdadeiro prazer de sua culinária.
2. As dimensões podem ser atribuídas às características positivas dos cogumelos polacos. Apesar do tamanho bastante grande, a polpa, a perna e outras partes do fungo não têm a capacidade de absorver compostos nocivos (metais pesados, impurezas, etc.). Mesmo se a coleta foi realizada em áreas sujas, você não pode se preocupar com o fato de que os cogumelos serão venenosos. Eles são suficientes para primeiro processar e começar a cozinhar.
3. O perigo está no fato de que um verme pode ser encontrado na polpa ou em outras partes. Ele literalmente em algumas horas vai estragar toda a cesta, tornando os cogumelos impróprios para consumo.Por isso, colecionando uma atenção especial presta-se à integridade, é necessário considerar cogumelos, e não os enviar à cesta sem pensar. Se a área afetada for pequena, você pode eliminá-la cortando-a com uma faca. Nos casos em que a perna afetada ficou com a tampa, essa instância deve ser eliminada. Além disso, você não pode comer comidas muito antigas.
4. Cogumelos podem ser armazenados em sua forma original por não mais do que um dia, então eles são processados. Primeiro, é necessário realizar uma lavagem completa dos remanescentes da terra e da folhagem. Em seguida, corte as áreas ásperas na ponta do tronco. A próxima é a imersão de cogumelos por um terço de hora. Para este fim, preparar uma solução salina em água fria. Se houver vermes, eles vão morrer e flutuar. Sujeira, por sua vez, vai cair e se sentar no fundo.
5. Especialistas que construíram uma carreira no campo da culinária preparam milhares de pratos diferentes com base nesses dons da natureza. Mistresses rolo cogumelos juntamente com marinada, frite, ensopado e ferva-os. Alguns cogumelos sujeitos a secagem, congelamento e outras manipulações astutas. Atue com suas preferências pessoais.

Brotando

1. Nem todo mundo tem conhecimento de onde esses espécimes são encontrados na natureza. A maioria dos dispersos nos países europeus. Existem cogumelos nos Estados Bálticos, na República Checa, na Alemanha, na Bielorrússia e, claro, na Polónia. Foi no último país nomeado que esta variedade foi descoberta pela primeira vez.
2. Eles também são encontrados na Ucrânia Ocidental, no Cáucaso e na Sibéria. Houve casos da descoberta de dons da natureza no Extremo Oriente. O alcance é grande o suficiente, esses cogumelos também crescem em algumas partes da Austrália, nos Estados Unidos da América. Eles são vistos na Mongólia, no Azerbaijão e na Ásia.
3. Mossworms principalmente crescem em florestas de coníferas. De certo modo, eles formam uma simbiose com o sistema radicular de várias plantas. Cogumelos também são freqüentemente encontrados sob pinheiros e abetos. Eles podem ser encontrados em florestas mistas e entre árvores de folha caduca.
4. Na maioria dos casos, os cogumelos polacos são encontrados em faia, castanha, carvalho, pinheiro ou abeto. O solo mais favorável para eles são arenitos, musgo e base de árvores. Separadamente, vale a pena mencionar que os cogumelos podem crescer individualmente ou em pequenos grupos.
5. Vale a pena notar que os cogumelos apresentados raramente são encontrados em áreas onde o clima quente e árido geralmente se mantém. Tais espécimes principalmente crescem na zona do clima temperado do norte.

Processamento primário

1. Antes de preparar as cópias consideradas, elas devem ser cuidadosamente processadas. Além disso, o sabor dos cogumelos dependerá diretamente do método de sua preparação. Lave o produto completamente depois de voltar para casa da floresta.
2. Imediatamente se livrar de todos os lugares wormy. Também remova as folhas que podem ficar. Lave os cogumelos e coloque em um recipiente com água fria para imersão. Coloque um pouco de sal. Deixe cópias por algumas horas.
3. Depois de um certo tempo, os cogumelos endurecerão um pouco. Também worms que permanecem dentro morrerão. Depois de encharcar todo o lixo vai resolver para o fundo. Lave os cogumelos novamente e comece a cozinhar.
4. Considere, se você vai cozinhar o produto, é melhor usar um recipiente grande com revestimento esmaltado. Encha os cogumelos com água e mande ferver.Assim que a água ferve, mude para uma nova.

O material de hoje é dedicado ao cogumelo polonês, que cresce em diferentes regiões climáticas. Esses dons da natureza não são venenosos em suas características. Eles não causarão danos à saúde humana, mas, pelo contrário, serão de enorme serviço para o corpo. O principal é escolher apenas espécimes de alta qualidade que não estejam infectados com worms. Não se esqueça de imersão antes do tratamento secundário.

Vídeo: Cogumelo polonês (Boletus badius)