Como fritar pimenta búlgara

Os gourmets apreciam as variedades de pimentão pelo aroma vegetal perfumado com notas de especiarias que complementam muitos pratos. Você pode cozinhar frutas carnudas como um lanche independente com um mínimo de ingredientes. Nosso artigo apresenta uma seleção de várias receitas interessantes de pimenta búlgara, que você pode rapidamente fritar sem problemas desnecessários na cozinha.

Como escolher o pimentão para extinguir

Como escolher legumes para saladas, quase todo mundo sabe - o principal é que os produtos são frescos e suculentos. Existem vários segredos para o tratamento térmico:

1. Legumes perfumados dão um sabor mais picante, então você deve escolher a fruta madura, que muitas vezes exala um sabor apetitoso, mesmo na janela.Acima de tudo, é perceptível com pimenta vermelha e amarela.
2. Quanto mais carnuda a fruta, melhor será cozida.
3. A pimenta recém-colhida sempre dá um sabor mais rico, então preste atenção à aparência do vegetal: a superfície deve ser lisa, sem rugas, e o caule é suculento e verde brilhante.

Nos guisados ​​e torrados mais ricos são revelados pimentos doces variados, porque cada uma das variedades tem o seu próprio sabor. Escolha páprica, laranja, amarelo, pimenta verde, variedades de jardim local. Pimentas quentes irão adicionar um toque de luz a algumas receitas, para que você possa seguramente pegar jalapeno, pimenta verde e um pouco de pimenta.

É importante! O principal é que não há vestígios de mofo ou áreas escuras nos pimentos.

Como cozinhar pimenta

Há muitas receitas para a preparação da pimenta: ela é assada com pimenta ou recheada. Neste caso, o recheio pode ser carne, peixe e outros vegetais - cebolas, cenouras, aipo, couve-flor e também cereais. Como um prato de quaresma, a pimenta é recheada com arroz e legumes: milho, cenoura, cebola, parey, feijão verde.O recheio para o recheio é misturado não só com arroz, mas também com grãos de trigo ou cevada, e eles cozinham fritar e molho de tomate.

Na cozinha caucasiana existem pratos como o lecho. Pimenta em conserva em molho agridoce, adquirindo sabor inigualável. Prate a pimenta e você pode fritar em molho de alho, ensopado em creme azedo com manjericão.

O mais comum e versátil, e mais importante - a maneira mais rápida de cozinhar pimenta - é limpá-lo, cortar em anéis e fritar em óleo com a adição de outros vegetais ou pasta de tomate. Tal pimenta torna-se um bom molho de vegetais para cereais e carne ou um molho para os primeiros pratos (borsch, shchi). O recheio de legumes torna os pratos saudáveis, enriquece os alimentos com fibras e vitaminas e dá um sabor único.

Pimentos finamente picados são adicionados ao caviar de abóbora e berinjela, refogados e vários ensopados de legumes. Graças aos pratos de tempero búlgaros tornam-se perfumados e adquirem um sabor suave do sul.

Se você gosta de tempero moderado, molhos agridoces e cozinha dietética do sul, que é nutritiva e leve para o corpo, você definitivamente deve enriquecer sua dieta com pimentão.

Quais temperos são adequados para pimentões?

Você pode escolher vários sabores.

1. Se você quiser cozinhar pimenta nutricionalmente - concentre-se na culinária do sul da Europa, use azeite de oliva, louro, adicione o suco de limão, manjericão, noz-moscada. Quando o molho de pimenta é servido com peixe, alecrim, cebola, salsa e aipo podem ser adicionados.
2. Pimenta legumes harmoniza bem com tomates, berinjelas, cenouras, nabo, cebola, brócolis e repolho branco ou couve de Bruxelas.
3. Para fazer um prato pronunciado picante da culinária do sudeste, adicione cúrcuma, curry, açafrão, alho para a pimenta. Em algumas receitas, as pimentas são combinadas com canela, cravo, erva-doce.
4. Pratos mexicanos picantes geralmente complementam chili quente, pimenta preta, alho, cebola, feijão e milho.
5. Cozinha do norte trouxe o seu sabor para a cultura de cozinhar pimenta, acrescentando bagas, raízes e nozes para o vegetal.

Recomendações gerais para cozinhar pimentas

Para tornar a pimenta da sua mesa saborosa e atraente, siga algumas regras importantes ao processá-la:

1. Antes de fritar, a pimenta deve ser lavada e seca para evitar respingos desnecessários de óleo.
2. Para limpar a pimenta de grãos amargos, que não só estragam a aparência, mas também distorcem muito o sabor e a impressão do prato, você precisa cortar o "chapéu" com uma cauda e cortar o miolo em um círculo.
3. Pimenta suculenta ensopados perfeitamente em seu próprio suco, então você pode seguramente escolher para a preparação de pratos dietéticos. Pimentos assados ​​não requerem muito óleo, apenas cubram os pimentos e os vegetais serão macios, macios e muito fáceis de digerir.
4. A pimenta é cozida rapidamente, então, em combinação com outros vegetais, é adicionada à panela uma das últimas, caso contrário, as fatias queimarão, secarão ou pegarão com óleo.

Não se esqueça que a pimenta contém um nível bastante elevado de açúcares naturais. Isso deve ser levado em conta ao calcular a quantidade de sal em um prato.

Dica! Para remover a casca da pimenta, você pode fervê-la por um curto período de tempo em água fervente ou cozinhá-la. Depois disso, a pele externa esfoliará e a carne ficará macia e saborosa.

Frite a pimenta em molho de tomate

Uma das receitas clássicas com tomate e alho nos apresenta pimenta emcomo um saboroso lanche ou segundo prato.

Para cozinhar, você precisará de:

• Tomate - 500 g
• Alho - 4 dentes.
• Óleo de girassol - 50 g.
• Pimenta preta moída, coentro, sal, açúcar - a gosto.
• Óleo de girassol - 50 g.
• Manjericão fresco - 3-4 raminhos.
• Pimento fresco - 4 pçs.

Tomates devem ser descascados, para isso eles são cortados com uma cruz e colocar água fervente por meio minuto. Em seguida, os tomates recebem uma escumadeira ou são despejados em uma peneira e despejam água fria. Depois de uma tal "alma contrastante", o filme esfolia por si só.

O molho é estufado por cerca de 30 minutos sob uma tampa, depois retirado do fogo e deixado esfriar. Você pode moer a mistura com um liquidificador até ficar homogêneo.

Pimentas podem ser assadas inteiras ou descascadas. A carne é espalhada na panela e cozida por todos os lados até dourar.

Preparando um lanche de legumes 40-60 minutos. Sirva o prato, derramando sobre o molho e decorando com verduras frescas. Estas pimentas vão bem com peixe, carne, cereais ou como um prato separado.

Receita para um delicioso churrasco

Para complementar o mingau magro, costeletas ou rissóis de peixe, você pode preparar um molho rápido com pimentões e verduras.

Tome estes ingredientes:

• Pimenta búlgara - 1 pc.
• Cebola - 1 pc.
• Cenouras - 1 pc.
• Manjericão, orégano fresco ou seco.
• Tomate - 1 pc. Ou 1 colher de sopa. pasta de tomate.
• Coentro moído, sal, açúcar.
• Óleo de girassol.

Lave e limpe todos os vegetais. Pique a cebola e a pimenta em rodelas e a cenoura em tiras, corte os verdes. Aqueça a panela, despeje o óleo. Primeiro, frite a cebola para que fique macia, acrescente cenouras, pimentões e ervas, salgue os vegetais e cozinhe sob a tampa até que todos os ingredientes fiquem macios. Antes de retirar do fogo, adicione um pouco de açúcar e um tomate no molho (tomate fresco é cortado em quartos de anéis finos), mexido e deixado sob a tampa, desligando o fogo.

Vídeo: como cozinhar deliciosos pimentos assados ​​com alho